孩子愛吃魚丸不用買，下一秒草魚變魚丸，無添加劑好吃又放心。我家孩子自從第一次吃了魚丸和魚豆腐之后，就愛上吃了，每次吃火鍋，或者夜市上，魚丸和魚豆腐是必定要給他點(diǎn)一些的。如果不讓他吃，那膩就別想好好的吃法，就是讓他看他喜歡的動畫片都不行的。外邊賣的魚丸說實話有時候真心不想讓孩子多吃的，主要是外邊賣的魚丸，很多都是小加工廠做的，安全和衛(wèi)生都是問題，里面誰知道含有多少食品添加劑的，吃了對孩子有沒害處的。有一次在外邊吃完火鍋回家，孩子就開始拉肚子，沒有食欲，后來檢查說是吃的食物引起的， 想想都是后怕，以后魚丸還真心不敢讓孩子多吃的，能不吃最好不吃的。
但是如果孩子真心喜歡吃的話，我們在家也是可以做出了的，我家孩子那吃拉肚子后我就學(xué)會了做魚丸，原本想著會比較的難，做了一次以后發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)都不難的，學(xué)會了以后，孩子吃再多都不怕的，用魚肉做的營養(yǎng)也好，吃著也健康嘛。以后在家做，別讓孩子出去吃了。先來準(zhǔn)備食材吧：魚一條，生姜，大蔥，雞蛋，食鹽，食用油。先把蔥姜清洗一下，然后切成片或者切成段，放到小碗里面加點(diǎn)清水浸泡30~50分鐘，做成蔥姜水后面需要用到。先把買回的新鮮的魚清洗干凈，然后去掉魚頭和魚尾，然后用刀片去魚肉的脊骨，這點(diǎn)不會做的就讓賣魚的幫忙切開，就是把魚肉的大脊骨去掉，賣魚的一般都會做的。
我們開始用刀刮魚肉，用手按住魚尾部分，用刀從魚尾向頭部方向開始刮，因為這個方向是順著魚刺的生長方向，刮魚肉會比較的輕松，也不會把魚刺刮出來，刮出來的魚肉放到碗里面。
刮到一半的時候，我們用手輕輕的就能摸到表面的魚刺，這時候的魚肉不是特別好刮，我們用刀背來拍打魚肉，這樣可以把魚肉拍松散一些。拍打之后我們用手按住魚頭，從魚頭的方向往魚尾的方向開始來刮魚肉，這一步就直接能夠把魚肉全部刮干凈。到后面的時候一定要注意，盡量不要讓刮出來的魚肉里面還有魚刺，這一點(diǎn)需要小心一點(diǎn)。
刮到最后我們可以輕易的看到外層的魚皮用手觸摸還能感覺到很多的魚刺，這時候我們的魚肉就已經(jīng)剔的差不多了。
我們把之前打好的魚肉容全部放到碗里面，然后把做好的蔥姜水慢慢的加入到魚肉里面，要多次少量的加，加一點(diǎn)就順著一個方向攪拌，攪拌到魚肉完全吸收掉蔥姜水之后，再加第2次和第3次的蔥姜水。一直加到攪拌魚肉能聽見噠噠的聲響就不用加蔥姜水了，這時候的濃稠度也是剛剛好。
接著在魚肉里打入一個蛋清，記住只要蛋清不要蛋黃，還是順著一個方向給它拌均勻，拌到魚肉合蛋清完全的融到一起，然后再加入一小勺的食鹽，再次攪拌，加點(diǎn)鹽可以快速的使魚肉里面的蛋白質(zhì)凝固。再次拌勻之后，我們在魚肉里面加入適量的水淀粉，不需要太多一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，然后再次給它攪拌均勻，還是順著一個方向，中間也可以配合一些摔打的動作，這樣做出來的魚丸會更加的有彈性。最后我們在魚肉里面加入點(diǎn)食用油，這個也需要分成次來加，每加一次都要攪拌均勻后再加，加點(diǎn)食用油可以讓做出來的魚丸吃起來更加的爽滑。
全部做好以后，不要急著往鍋里煮，先放到冰箱里面冷藏半個小時。讓我們在鍋里燒一鍋的開水，去開之后換成小火。用手抓一些魚肉在手心上，用虎口擠出丸子的形狀，然后用勺子挖出來放到鍋里，如果全部都這樣下到鍋里面之后開大火把它煮開。所以完全不飄到表面的時候就可以把把它撈出來了。
撈出來的魚丸放到清水里面冰一下，透了之后撈出來裝到保鮮袋就可以放到冰箱里面冷藏了，吃的時候再拿出來，這樣的魚丸不管是下火鍋還是煎炒都是很好吃的，孩子怎么吃都特別的放心。
