哈嘍大家好，今天用一個大花鰱給大家分享一道美食，鮮嫩不腥氣非常的好吃，有時間的就試一下吧。
商家已經(jīng)把魚鰓還有內(nèi)臟去掉了，我們在魚頭下方一厘米處切開，再將魚頭從魚背部刨開，然后用清水將魚頭清洗干凈，將里面的黑膜清除干凈，魚頭清洗干凈后撒適量的鹽涂抹均勻，倒入適量的料酒涂抹均勻后腌制15分鐘。
接著切適量的蔥絲、適量的姜片、再切點蒜粒，將部分蔥絲和姜片鋪在盤底放上魚頭，然后在魚頭上面放上姜絲和姜片，蒸鍋內(nèi)加適量的水放上魚頭蓋上蓋子大火蒸5分鐘。
蒸5分鐘后將里面的腥水倒掉，將魚頭上面的姜絲取下抹上適量的剁椒，鋪好后再上鍋蒸5分鐘。
再次蒸5分鐘后出鍋出鍋后撒點蒜粒，撒點蔥花倒入適量的蒸魚豉油，最后澆上熱油一道營養(yǎng)美味的剁椒魚頭就做好了，魚肉鮮嫩且沒腥味非常的好吃，喜歡的話就快快收藏起來吧。
