目前市面上的米粉種類繁多，一個(gè)品牌下的米粉也是有不同的產(chǎn)品。很多媽媽看到以后，心中存在著各種疑問，面對(duì)寶寶的一口輔食唯恐選錯(cuò)。其實(shí)媽媽只要記住這幾點(diǎn)，米粉怎么選都不會(huì)錯(cuò)！
市面上的米粉很多樣，各種米粉的“米”也是大有不同，單一米粉谷物、谷物+蔬果、谷物+蔬果+肉類，到底他們有什么不同？很多媽媽會(huì)覺著營養(yǎng)越多越好，到底怎么選才好？
要知道寶寶腸胃發(fā)育不夠完善，米粉添加不當(dāng)寶寶可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐和腹瀉等情況。剛開始添米粉時(shí)也要遵循從單一到復(fù)雜，從少到多的原則。
1、單一谷物米粉
單一原料的米粉成分比較簡(jiǎn)單，只有大米或者燕麥、糙米、小米等一種原料，種類也是比較豐富。
寶寶的第一口米粉應(yīng)該從強(qiáng)化鐵的大米米粉開始，媽媽不要不覺單一米粉不夠均衡。其實(shí)大米米粉營養(yǎng)豐富均衡、致敏性低，在觀察寶寶沒有任何消化、過敏等問題后，可以逐漸嘗試糙米、小米、燕麥等米粉。
2、混合谷物米粉
混合谷物的米粉在原料上多說是兩種以上的谷物混合，例如：燕麥+大米+藜麥、大米+糙米等?；旌瞎任锏拿追郾葐我还任餇I養(yǎng)更加豐富，但只有不同單一谷物的米粉逐一適應(yīng)后，才可以嘗試混合谷物米粉。
3、谷物+蔬果混合米粉
應(yīng)為蔬果本身于比較豐富的口感，谷物+蔬果米粉口感上比較豐富，還含有豐富的維生素，是很多挑剔小寶寶的最愛。不過原料上會(huì)更加復(fù)雜，開始添加時(shí)對(duì)寶寶的腸胃來說是一種考驗(yàn)。
在添加前除了讓寶寶適應(yīng)前兩種米粉，還要注意要先讓寶寶的腸胃熟悉不同的果蔬。盲目的添加可能會(huì)引起寶寶腸胃上的不適、過敏等情況。如果平時(shí)食用部分蔬果有過敏等不良反應(yīng)的寶寶，最好避免選擇。
4、谷物+蔬果+肉類混合米粉
這類米粉有了肉類的添加，除了能給寶寶豐富的維生素，還能給寶寶提供豐富的蛋白質(zhì)。比較適合8個(gè)月后已經(jīng)添加并適應(yīng)肉類食物的寶寶，如果沒太多時(shí)間給寶寶弄不同的食材，是不錯(cuò)的選擇呢！
給寶寶吃米粉，應(yīng)從單一原料開始逐漸過渡到多種原料，遵循“谷物、谷物+蔬果、谷物+蔬果+肉類”的規(guī)律。
在給寶寶選擇米粉的時(shí)候，我們要先看包裝上營養(yǎng)成分表中標(biāo)明的營養(yǎng)成分是否齊全，含量是否合理，可是我們挑選米粉的重要指標(biāo)。
1、基礎(chǔ)營養(yǎng)成分
營養(yǎng)成分表中一定要標(biāo)明熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基礎(chǔ)營養(yǎng)成分。
蛋白質(zhì)是給機(jī)體營養(yǎng)，而脂肪、碳水化合物給寶寶提供能量，是機(jī)體所需的基礎(chǔ)營養(yǎng)。
2、維生素
維生素能調(diào)節(jié)寶寶的身體代謝，不同的維生素在機(jī)體內(nèi)有著不同意義。
維生素A促進(jìn)正常生長(zhǎng)與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝；維生素C抗壞血??；維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。
不過也要注意維生素的含量要在國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定范圍，例如維生素A和D的含量分別在1000～1500國際單位和200～400國際單位之間。含量過多或者過少，都不利于寶寶的生長(zhǎng)。
3、礦物質(zhì)
礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅等。這些礦物質(zhì)不能在人體中生成，只能通過水和食物來獲取，是嬰兒成長(zhǎng)中關(guān)鍵的營養(yǎng)物質(zhì)。
不過對(duì)于嬰兒米粉來說，必須有鐵元素的存在。媽媽供給的鐵元素只能滿足寶寶4-6個(gè)月的需求，半歲后不及時(shí)補(bǔ)充鐵元素，寶寶很容發(fā)生缺鐵性貧血，影響寶寶的身體發(fā)育。
不過補(bǔ)鐵也不是越多越好，我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定嬰兒米粉的鐵含量應(yīng)為0.25-0.5mg/100kj，媽媽們一定要注意米粉外包裝的標(biāo)注，是否在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，超出此范圍的產(chǎn)品最好謹(jǐn)慎購買。
4、輔助性營養(yǎng)成分
現(xiàn)在米粉營養(yǎng)非常豐富，會(huì)有很多輔助性營養(yǎng)成分出現(xiàn)，像添加了膽堿、DHA、益生菌等成分的米粉，對(duì)寶寶的大腦發(fā)育和腸道消化有著很好的作用。
如果寶寶有偏食、厭食、便秘等不良習(xí)慣，也可以根據(jù)寶寶的情況選擇強(qiáng)化了多種營養(yǎng)的米粉。
除了營養(yǎng)成分的添加，相信更多媽媽更關(guān)注米粉的健康安全。所以在選擇米粉的時(shí)候，我們還要注意米粉外包裝上的成分表，除了主要原料，很多米粉會(huì)有各種物質(zhì)的添加。
1、注意過敏源
寶寶體質(zhì)較弱，會(huì)有很多敏感體質(zhì)。食品中，常見的過敏源有乳制品，豆制品，麩質(zhì)、肉類、魚類等富含蛋白的食品。如果寶寶經(jīng)常對(duì)某些食物過敏，在選擇米粉的時(shí)候要注意配料表中有沒有過敏成分。
①乳制品
牛奶過敏是最長(zhǎng)發(fā)生的一種食物過敏，因此在選擇米粉的時(shí)候要留意配料表中是否有牛奶蛋白的成分，包括牛奶、全脂奶粉、脫脂奶粉、調(diào)味乳粉、煉乳等乳制品。
②豆制品
對(duì)豆制品過敏的寶寶在選擇米粉的時(shí)候媽媽真的要上心了。豆制品包括大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等，大豆等豆類食物纖維素偏多且不易消化，所以容易對(duì)寶寶的腸胃產(chǎn)生刺激而引起過敏。
③麩質(zhì)
麩質(zhì)是谷類中的一種谷蛋白，主要存在于小麥、大麥、黑麥、燕麥等多種谷物中。所以在選擇米粉的時(shí)候要看有沒有GLUTEN-FREE的標(biāo)志，或者是否含有這些原料。
2、注意不健康添加
①糖類的添加
吃糖過多可影響體內(nèi)脂肪的消耗，造成脂肪堆積；還可以影響鈣質(zhì)代謝。糖類會(huì)產(chǎn)生飽腹感，造成寶寶食欲不佳，也會(huì)造成寶寶偏食的產(chǎn)生。如果又不注意口腔衛(wèi)生，也容易引起寶寶齲齒等口腔問題。
除了我們所熟知的白砂糖，還有很多披著不同外衣的糖類 像：麥芽糖、蔗糖、葡萄糖、果葡糖漿等 ， 我們也要一一避開。
不過細(xì)心的媽媽還會(huì)發(fā)現(xiàn)米粉中還含有一種低聚XX糖,其實(shí)這個(gè)可是益生元，可以增加膳食纖維的含量,可以促進(jìn)寶寶的腸道蠕動(dòng),助力消化。媽媽們可以根據(jù)寶寶的消化情況挑選。
②香精、香料的添加
要知道大米+蘋果混合米粉和蘋果口味的米粉可是完全不同的，營養(yǎng)價(jià)值也是天壤之別。為了降低生產(chǎn)成本，很多不良商家會(huì)不用新鮮水果，又想要有果香米粉，就出現(xiàn)了各種香蕉、香料的成分。
這些添加劑都會(huì)危害寶寶的身體健康，也很容易引起偏食、厭食等情況的發(fā)生。
③防腐劑的添加
食物變質(zhì)的主要原因是與氧氣的接觸，造成微生物的繁殖。而嬰兒米粉是一種非常干燥的狀態(tài)，密封狀態(tài)下沒有防腐劑運(yùn)輸過程中一樣能夠穩(wěn)定儲(chǔ)存。
④納的添加
寶寶在雞蛋、瘦肉、魚類的食物完全能滿足寶寶鈉的需求，過多的鈉元素?cái)z入對(duì)寶寶的腎臟來說是種負(fù)擔(dān)，會(huì)埋下很多健康隱患。所以，米粉要選擇低納或者無納配方為宜。
我們可能有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)買來的米粉是兩種不同的質(zhì)地，因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌?，米粉可以分為粉狀米粉和片狀米粉兩種。
1、片狀米粉
片狀米粉是濕法干燥工藝，先通過泡米、打漿、配料，再用輥筒干燥、粉碎、最后才造片，所以它的營養(yǎng)素混合分布比較均勻，不易上火。
因?yàn)槠瑺蠲追勖芏刃】障洞螅詻_調(diào)的時(shí)候更容易溶解，不結(jié)塊；而且原料本身的營養(yǎng)物質(zhì)流失少，在存儲(chǔ)過程中氧化現(xiàn)象也較小，便于保存。
2、粉狀米粉
粉狀的米粉采用高溫高壓將大米烘焙、膨化后粉碎成粉狀，再干混加入營養(yǎng)素和風(fēng)味物質(zhì)。
這種工藝簡(jiǎn)單，成本也比片狀米粉低。粉狀米粉是呈細(xì)小顆粒粉末狀，形態(tài)與奶粉相似，但沒有奶粉細(xì)膩。
粉狀米粉沖調(diào)后比片狀的更加細(xì)膩，口感好些。但高壓膨化會(huì)破壞米粒的結(jié)構(gòu)容易造成內(nèi)熱上火，高溫高壓也容易造成原料的營養(yǎng)流失，沖調(diào)時(shí)比較容易結(jié)團(tuán)，營養(yǎng)價(jià)值沒有片狀米粉高。
在選擇米粉的時(shí)候，不同品牌的米粉包裝方式各有不同，會(huì)讓媽媽們陷入一種選著恐懼。雖然說沒有直接影響到米粉的品質(zhì)，但從儲(chǔ)存問題上來講會(huì)有不同，媽媽可以根據(jù)需求挑選。
1、罐裝米粉
罐裝米粉還是比較常見，像嘉寶會(huì)有鐵罐裝和塑料罐裝，而禧貝米粉比較環(huán)保使用的錫紙的紙罐裝，含量從400g~200g左右不等。密封性上做的很好，在運(yùn)輸過程中能夠比較穩(wěn)定的保存。
但是因?yàn)楹恳话愣即?，所以比較適合在家食用，外出不方便攜帶。在選擇的時(shí)候要根據(jù)寶寶的食量來選，開封時(shí)間太長(zhǎng)不利于米粉的保存，對(duì)米粉的口感和營養(yǎng)成分都有影響。
2、袋裝米粉
食用袋裝的米粉也是比較多見，像英氏、亨氏、Earths Best等。但是袋裝米粉也分為大袋包裝和小袋分裝兩種。
①小袋分裝
小袋分裝的米粉充分考慮了寶寶們的食量，每個(gè)小包裝食量大的寶寶一次就能吃完，小食量的寶寶當(dāng)天也基本能夠吃完。每次沖調(diào)更容易把握用量，而且也更利于長(zhǎng)期保存。小小的分量也非常方便攜帶，外出也不用發(fā)愁。
②大袋包裝
說起大袋的包裝，像Earths Best、小皮一些大牌都是大袋的包裝。不說某個(gè)米粉質(zhì)量的好壞，但大袋包裝存儲(chǔ)起來比較費(fèi)力。袋裝嬰兒米粉每次使用后，一定要扎緊袋口，不要給微生物可乘之機(jī)。
有的家長(zhǎng)會(huì)將米粉倒入用過的米粉或者奶粉鐵罐中，其實(shí)這個(gè)行為容易給微生物可乘之機(jī)，造成米粉受潮變質(zhì)。就算我們認(rèn)為已經(jīng)晾曬干凈，但是微生物和菌群是我肉眼所看不見的。
不過，不管是哪種包裝的米粉，開封后不宜存放在冰箱中。冰箱內(nèi)外的溫差和濕度差別，很容易造成潮解、結(jié)塊和變質(zhì)。通常都是室溫、避光、干燥、陰涼處儲(chǔ)存即可，開封后都應(yīng)該在1個(gè)月內(nèi)吃完。
