立冬一過(guò)，天氣越來(lái)越寒冷了，應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物來(lái)滋養(yǎng)五臟，可以起到很好的御寒作用，效果比昂貴的保健品還好，手腳冰冷的妹子們，應(yīng)該多愛(ài)自己，收藏起來(lái)做一頓好的犒賞辛苦了一天的自己。

今天分享六道溫補(bǔ)菜譜，溫補(bǔ)滋潤(rùn)不上火，手腳溫暖不怕冷，里面有湯羹、粥膳、小炒、蒸菜等，收藏起來(lái)溫暖過(guò)冬吧~

第一道菜譜：山藥蓮藕龍骨湯

冬天進(jìn)補(bǔ)吃點(diǎn)山藥，再合適不過(guò)了。山藥淀粉含量高，可為抵御寒氣，提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽堿、黏液質(zhì)等成分，不但有利于肌膚保濕，更有防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積的作用。再搭配蓮藕，鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤(rùn)肺的作用。煮熟后的蓮藕是溫性的，健脾開(kāi)胃。

【所需材料】

山藥兩根，蓮藕1節(jié)，豬龍骨250克（豬的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓），姜三片，枸杞一把，紅棗3顆。

【制作步驟】

1.豬龍骨冷水下鍋焯掉血水，大火燒開(kāi)滾兩分鐘，撈出來(lái)用冷水沖洗干凈。

2.蓮藕跟山藥切大塊一點(diǎn)，因?yàn)闊醯臅r(shí)間較長(zhǎng)。

3.龍骨、蓮藕、姜片冷水下鍋，水量沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)調(diào)小火燉30分鐘（一定蓋蓋子，不然水分流失特別快）

4.30分鐘后加入山藥、紅棗、枸杞蓋蓋子繼續(xù)燉30分鐘。

5.時(shí)間到加入少量鹽調(diào)味，非常的原汁原味。清淡香甜又營(yíng)養(yǎng)！

第二道菜譜：羊肉燉蘿卜

【所需材料】

羊肉800克，蘿卜一根，生姜三片，蔥兩段，米醋一勺，花椒15粒左右，適量料酒，適量鹽，適量胡椒粉，適量枸杞（十幾粒即可）

【制作步驟】

1.將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見(jiàn)方的塊。

2.用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來(lái)，中間多換幾次干凈的水。

3.泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時(shí)用來(lái)去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。

4.準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）

5.準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）

6.羊肉焯好后盛出來(lái)。（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）

7.接下來(lái)燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開(kāi)始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點(diǎn)，可以根據(jù)自家口味放各種大料）

8.羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透

9.出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味（胡椒粉暖胃的，不喜歡可以不放。

第三道菜譜：清炒山藥木耳

【所需材料】

山藥350克，發(fā)好的木耳250克，一根小蔥，適量鹽。

【制作步驟】

1.木耳溫水泡開(kāi)，發(fā)好以后加一點(diǎn)粗鹽搓洗干凈，然后撕成大小合適小片。

2.山藥去皮切成薄片泡入水中防止氧化變黑。

3.小蔥切成蔥花。

4.鍋中燒一鍋開(kāi)水，木耳冷水下鍋，焯至斷生，兩三分鐘即可，不要焯太久讓它保持脆脆的口感。

5.鍋中倒油燒熱，把山藥迅速撈出濾水，倒入鍋中大火快速翻炒，接著倒入木耳炒兩下。

6.最后加入適量鹽調(diào)味，關(guān)火撒上蔥花即可。

第四道菜譜：粉蒸娃娃菜

【所需材料】

粉絲一把（約50克），娃娃菜一顆，大蒜一整顆，香蔥一根，適量鹽，生抽適量，耗油適量。

【制作步驟】

1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，鋪在盤(pán)子的底部。

2.娃娃菜一瓣瓣撕開(kāi)，大的菜葉對(duì)半切開(kāi)鋪在粉絲上面，娃娃菜和粉絲之間也可以加金針菇。

3.大蒜剁成末。起鍋燒油，油熱加入蒜末翻炒出味，再加入生抽、鹽、耗油調(diào)味，再倒少許開(kāi)水調(diào)成蒜蓉醬，煮開(kāi)后倒在娃娃菜上面。（愛(ài)吃辣的可以加少許紅辣椒）

4.上鍋蒸15分鐘即可。

第五道菜譜：溫補(bǔ)雜糧粥

【所需材料】

黑米25克，小米20克，糯米35克，枸杞3克，桂圓6克，紅棗12克。

【制作步驟】

1準(zhǔn)備好食材，淘洗1-2次后，用清水浸泡3個(gè)小時(shí)，米水比例為1：7。（一定要浸泡，不然不容易煮開(kāi)）

2.將水和米通通倒入電飯鍋中，放入紅糖，按下“煮飯”鍵煮1個(gè)小時(shí)。（有五谷粥健的可以選擇五谷粥?。?/p>

3.1個(gè)小時(shí)后，又甜又補(bǔ)的粥就出鍋啦，開(kāi)始舔碗舔鍋吧。這點(diǎn)材料可以煮三碗。

第六道菜譜：豬肚煲雞

【所需材料】

豬肚750克（完整的豬肚），小土雞一只，白胡椒粒15粒，黨參20克，茯苓15克，黃芪20克，姜五片，適量枸杞，紅棗5-8顆（小個(gè)頭的紅棗特別甜），適量鹽。

【制作步驟】

1.將豬肚翻面后置于盆內(nèi)，加入適量面粉、料酒、食鹽（粗鹽），沒(méi)過(guò)豬肚的清水，浸泡20分鐘后反復(fù)揉搓，去掉豬肚內(nèi)壁表面的黏液和雜質(zhì)，反復(fù)幾次直到豬肚干凈。（生粉跟粗鹽能有效清洗，一定要反復(fù)搓洗幾次）

2.清潔完后，用小刀或剪刀除掉豬肚正面兩側(cè)的附著脂肪，豬肚內(nèi)壁一些黃色黏膜也去掉。

3.鍋中燒水，將豬肚和雞過(guò)水汆燙出血沫后撈出沖凈。

4.雞腹內(nèi)均勻涂抹胡椒粉，放入幾片姜片和小把胡椒粒，將雞塞入豬肚內(nèi)，用牙簽或棉線將豬肚開(kāi)口收住固定。

5.燉鍋中燒水，放入整個(gè)豬肚包雞，放入湯料包（即黨參、茯苓、黃芪）和幾片姜片，適量料酒，大火滾開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火燜煮一個(gè)半小時(shí)，喜歡吃口感軟爛的，可以適當(dāng)延長(zhǎng)燜煮時(shí)長(zhǎng)，確保湯水不會(huì)熬干就好。

6.將豬肚在湯水中自然放涼后，取出切開(kāi)，雞肉斬塊，豬肚切成條狀。把切好的豬肚跟雞塊加入之前的湯水再次燒開(kāi)，按個(gè)人口味加入白胡椒粒和鹽調(diào)味，扔幾顆枸杞和紅棗，湯滾即可，用來(lái)下飯，下酒或打火鍋都非常棒。