對(duì)于喜歡吃蛋糕、餅干、甜甜圈等點(diǎn)心，卻很討厭蔬菜味道的人來(lái)說(shuō)，以蔬菜制作的點(diǎn)心除了能掩蓋掉大部份的蔬菜味道，還可以幫助增加每日的蔬菜攝取量，尤其是討厭蔬菜的小朋友們，對(duì)于蔬菜點(diǎn)心大多都能接受喔！現(xiàn)在就趕快來(lái)看看如何自制美味的蔬菜點(diǎn)心吧！
巧克力菠菜馬芬蛋糕
就算在巧克力口味的蛋糕中加入一些嫩菠菜，也會(huì)因?yàn)榍煽肆︻伾年P(guān)系，讓做好的蛋糕外觀看不出有加菠菜喔！可參考下方的巧克力菠菜馬芬蛋糕作法。
材料：
香蕉（壓成泥） 1根
牛奶 1/2杯
嫩菠菜（切碎） 2杯
蛋 2顆
椰子油（融化） 1/3杯
香草精 2小匙
中筋面粉 1又1/2杯
小蘇打粉 1/2小匙
可可粉 1/2杯
砂糖 1/2杯
巧克力豆 1/2杯
步驟：
將烤箱以 180度C 做預(yù)熱。
把香蕉、牛奶和菠菜放入食物調(diào)理機(jī)中，打至均勻滑順后，倒進(jìn)調(diào)理盆或大碗里。家里沒(méi)有食物調(diào)理機(jī)也沒(méi)關(guān)系，直接使用切碎的菠菜就好，但這樣比較容易看得出來(lái)有放菠菜。
將蛋、椰子油、香草精也倒進(jìn)調(diào)理盆后，跟其他材料一起拌勻。
把中筋面粉、小蘇打粉、可可粉、砂糖和巧克力豆也倒進(jìn)調(diào)理盆，并將所有材料攪拌均勻成面團(tuán)。
在馬芬蛋糕專(zhuān)用的烤盤(pán)上抹一層椰子油（抹奶油亦可），接著把面團(tuán)分次放入烤盤(pán)洞中，只要倒 3/4 滿(mǎn)的量即可，留 1/4 的空間讓蛋糕膨脹。
將蛋糕放入烤箱烤 20 分鐘，或是烤到蛋糕中心熟了以后就可以了。
喜歡吃戚風(fēng)蛋糕的話(huà)，也可以參考下方的菠菜戚風(fēng)蛋糕食譜，但因?yàn)椴皇乔煽肆谖?，蓋不住菠菜的顏色，所以蛋糕會(huì)有一點(diǎn)綠綠的。
南瓜燕麥餅干
接下來(lái)要介紹的南瓜燕麥餅干作法，使用了全麥面粉，可以多攝取到一些膳食纖維，但因?yàn)榧恿四瞎希燥灨傻念伾珪?huì)變橘一點(diǎn)點(diǎn)。
材料：
即食燕麥片 1杯
全麥面粉 3/4杯
肉桂粉 2小匙
肉豆蔻粉 1/4小匙
姜粉 1/4小匙
泡打粉 1又1/2小匙
鹽 1/4小匙
椰子油或無(wú)鹽奶油（融化）2大匙
南瓜泥 3/4杯
香草精 1小匙
楓糖漿 1/2杯
巧克力豆 2大匙
步驟：
將烤箱以 160度C 做預(yù)熱，并在烤盤(pán)上鋪一層烘焙紙。
把燕麥、面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉、泡打粉和鹽放入調(diào)理盆中，攪拌均勻。
在另一個(gè)大碗里放入椰子油、南瓜泥和香草精拌勻后，再拌入楓糖漿，接著把步驟 2 的面粉材料也倒進(jìn)碗里，并將所有材料攪拌均勻成面團(tuán)，再利用拌切的方式把巧克力豆混入面團(tuán)中。
將面團(tuán)分成約 15 等份，然后分開(kāi)放到烤盤(pán)上，接著用抹刀把面團(tuán)輕輕壓扁到你喜歡的厚度，再放入烤箱烤 11～14 分鐘。
餅干烤好后先留在烤箱里不要取出，等 10 分鐘再將餅干取出放涼即可。
除了把南瓜用在餅干中，也可以用在其他甜點(diǎn)里，例如下方的南瓜布朗尼。
地瓜甜甜圈
含有豐富營(yíng)養(yǎng)素的地瓜，蒸熟以后直接吃就很美味了，想將地瓜用在點(diǎn)心制作的話(huà)，只要將蒸好的地瓜壓成泥后，用在下方的地瓜甜甜圈或其他地瓜點(diǎn)心中即可。
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