豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，因?yàn)閮r(jià)格便宜實(shí)惠所以非常受大眾的喜歡。豆腐在我國(guó)南北方制作工藝略有不同，又被分成南豆腐和北豆腐。南豆腐顧名思義就是南方的豆腐，南豆腐含水量大一些，口感比較細(xì)膩。北豆腐含水量稍遜于南豆腐，口感比較老一點(diǎn)，這跟做豆腐時(shí)點(diǎn)鹵水的多少有關(guān)。豆腐幾乎人人都吃過(guò)，不過(guò)制作方法卻是南轅北轍，差別很大。介紹幾種常見(jiàn)做法給大家，絕對(duì)好吃到爆！
【麻婆豆腐】
一、.食材準(zhǔn)備：豆腐一塊 郫縣豆瓣兩勺 花椒 麻椒 蔥蒜 水淀粉 干辣椒段 醬油
二、步驟方法：
1.豆腐切塊，放在水里浸泡10分鐘。
2.豆腐放進(jìn)開水里焯一下，撈出。
3.熱鍋放油，炒香花椒麻椒和豆瓣醬，加入姜蒜爆香，放入干辣椒一起翻炒，加入一小勺醬油調(diào)色。
4.鍋里加水煮開，倒入豆腐，大火煮3分鐘，然后加水淀粉收汁。
5.起鍋裝盤，撒上蔥末或者香菜末開吃吧。
【魚香豆腐】
一、食材準(zhǔn)備：豆腐一塊 蒜 糖 醋 醬油 鹽
二、步驟方法：
1.豆腐切片后放進(jìn)鍋里把兩面都煎一下，減至兩面金黃。
2.蒜姜切末，再調(diào)糖醋汁：糖1，醋2，醬油1，水1，這個(gè)比例就可以。
3.鍋里倒油加入蔥蒜末炒香，放入郫縣豆瓣翻炒出紅油，加入一勺清水適量。
4.倒入煎好的豆腐，翻炒均勻，加入糖醋汁，大火收汁即可，撒點(diǎn)蔥末更香！
【白菜燉豆腐】
一、食材準(zhǔn)備：大豆腐一塊，白菜半顆 鹽 醬油 五香粉 牛肉 干辣椒段 海米
二、方法步驟：
1.大白菜切塊，用水焯一下，豆腐切塊也要過(guò)水焯。
2.鍋里放油爆香肉片，加入五香粉，蔥蒜末再次炒香。
3.加入大白菜翻炒均勻，撒鹽。鍋開出水后加入豆腐，再加點(diǎn)鹽，一把海米干，辣椒段適量。
4.開鍋后，白菜熟爛就可以出鍋了，淋點(diǎn)香蔥末可香了。喜歡多加湯的可以加點(diǎn)湯，做成白菜豆腐湯！
【脆皮豆腐】
一、豆腐適量，雞蛋一個(gè)，青辣椒一個(gè)，蒜，醋，鹽，糖，生抽
二、方法步驟：
1.豆腐用鹽水浸泡一下，然后控水切成片。
2.雞蛋攪拌均勻，把豆腐片蘸滿蛋液。放進(jìn)油鍋里煎一下，兩面金黃即可。
3.準(zhǔn)備醬汁：辣椒蒜末切碎，放生抽，白糖，醋適量，做成蘸汁。
4.可以用做好的豆腐蘸汁食用。
這四種豆腐試試絕對(duì)好吃到爆！你有什么更好吃的做法分享一下么？
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