進入冬天該如何養(yǎng)生，其實生活中每個人想知道冬天吃什么、夏天吃什么等等問題；現(xiàn)在生活水平提高了，對于在飲食方面要求也就慢慢的提升了，冬天記得要吃清淡些，要多吃熱量較高的食物，比如牛肉、羊肉、烏雞、牛奶、木耳、芹菜、白蘿卜、菠菜、蘋果、桂圓、豆制類等都是立冬后比較適宜的飲食。冬天可以多吃堅果，堅果是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。冬天要少吃海鮮等寒性食物，不宜吃肥膩或過咸的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。下面介紹適合你冬天十道菜清燉羊肉湯
第一步；把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。第二步；在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。第三步；蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右。 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉10分鐘左右，撒上蔥花即可享受！
胡蘿卜燉羊肉
第一步；胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用，將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。第二步；熱鍋入油，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。第三步；放水及其他調(diào)味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(我是用砂鍋燉的)，然后小火煮約45分鐘左右，即可享用美食
小雞燉蘑菇
第一步；東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，(淘米水更佳)撈出洗凈控水待用。把小仔雞洗凈，剁成小塊。第二步；熱鍋入油，待油溫7成熱放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味。 放入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變色、炒出香味和多余水分。第三步；加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻。第四步；放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋后再蓋蓋燉45分鐘左右，燉至雞肉松軟即可，第四步；倒入蘑菇，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘左右，讓蘑菇的味道充分冒出。放入少許鹽調(diào)味大火收汁，即可出菜
酸菜豬肉燉粉條
第一步；東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘，五花肉切正方小塊，東北酸白菜切絲，將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連。第二步；熱鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片爆香，加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色，下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干。第四步；放入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時起鍋、出菜。
東北亂燉
第一步；干粉皮用清水浸泡備用，準備好調(diào)味料，蒜苗和香菜洗凈備用，土豆去皮切塊，茄子切塊，豆角去老筋掰斷，洋蔥切絲，臘腸切片，蔥姜切好。第二步；炒鍋到油燒熱爆香蔥姜，大料和桂皮，倒入臘腸翻炒至變透明吐油，把炒過的臘腸放入砂鍋。第三步；炒鍋再加少許油放入黃豆醬炒香，放入土豆塊和茄子翻炒片刻，直到茄子稍變軟關(guān)火。第四步；把茄子和土豆放入砂鍋加入適量的清水，大火煮開撇去上面的浮沫，加入醬油、糖繼續(xù)燉煮。 10分鐘后加入豆角和洋蔥繼續(xù)燉煮8分鐘左右，加入泡軟的干粉皮。加少許鹽，雞精調(diào)味，再淋入香油。粉皮變透明加入蔥段段和香菜即可出鍋
土豆燉牛肉
第一步；牛肉切均勻的小塊，牛肉塊冷水入鍋，開大火水開后倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒、加蓋小火燉1小時左右，燉的過程用勺子撇凈浮沫。第二步土豆、胡蘿卜切滾刀塊、玉米切小段，燉牛肉鍋加入土豆、胡蘿卜、玉米塊， 倒入少許生抽拌勻，倒入少許鹽調(diào)味，小火燉10分鐘即可享受美食
“毛氏”紅燒肉
第一步；五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成塊狀備用，蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準備好，第二步；熱鍋入油，加入蔥姜蒜爆香，轉(zhuǎn)中小火，放入五花肉塊翻炒，耐心煸炒至五花肉塊出油，顏色變成金黃，加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水加蓋，轉(zhuǎn)中小火燉1小時左右開蓋，轉(zhuǎn)大火收湯至粘稠即可
薏米冬瓜排骨湯
第一步；豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水。冬瓜洗凈，帶皮切成大塊，砂鍋里放入足量的水，涼水時放入豬骨，水開后撇凈血沫子。第二步放入四片姜，倒入用涼水浸泡一小時左右的薏米， 放入帶皮的冬瓜大塊，水開后用中小火煲1小時左右。臨出鍋的時候調(diào)入鹽和白胡椒粉即可上湯
大盤雞
第一步；雞清理干凈后斬成小塊用開水焯燙一下去除血水和臟東西，干辣椒切段，蔥姜切片，第二步熱鍋入油，鍋里放兩大勺油，油溫?zé)岷蠓湃牖ń?，小火炸出香味后撈出，第二步；?大勺糖進去，快速攪拌使糖融化，當糖慢慢成焦黃色后，將雞塊倒入迅速翻炒，加入豆瓣醬、干辣椒和蔥姜翻炒，并加入1小勺的醬油翻炒均勻，往鍋里倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發(fā)快要多倒一些)，第三步； 加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜燉雞肉20分鐘(其間要開鍋看下，鍋如果要燒干了就再加點啤酒)，第四步；土豆去皮切塊，雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調(diào)味，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻 繼續(xù)燉15分鐘左右，等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋
侉燉魚
第一步；將廚房紙巾將草魚塊上水吸去， 用干淀粉排在魚排上(可以掛上一點雞蛋清);第二步；熱鍋入油，將魚排下鍋慢慢煎炸，將魚煎到兩面金黃色撈出備用，第三步；用鍋中剩余的少量油， 將五花肉放入煸炒，煸炒出油后加入姜片， 大蒜頭， 八角，桂皮放入一起煸炒爆香， 加入適量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒，大火煮開， 并加入鹽， 胡椒，少量的糖等調(diào)料調(diào)味，第四步；湯開煮開后下入剛才煎好的魚，一直維持中大火，不停的將湯汁澆在魚的表面，煮上十分鐘后， 大火再收點汁， 將魚撈出， 并將肉片， 大蒜放在魚的表面， 再添點汁澆上，第四步在鍋中涼油燒些花椒和炒段，直到油熱冒出微微輕煙，關(guān)火， 將炸過的花椒蔥段放在魚上面。即可出鍋享用美食！
