百香果又名西番果、雞蛋果,學(xué)名西番蓮(圖1)。原產(chǎn)巴西南部,是熱帶、亞熱帶多年生常綠攀緣植物。它葉形奇特,花色鮮艷(圖2),四季常青,既可遮陽(yáng)又可結(jié)果,備受人們青睞;種植于天臺(tái)花園中,極具觀賞價(jià)值。其果實(shí)為橢圓形漿果,以加工成果汁食用為主,其果汁可散發(fā)出番石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等10多種水果的濃郁香味,所以被稱為“百香果”;它甜酸適中,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有磷、鈣、鉀等多達(dá)165種有益化合物及人體所需的17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素,因而具有“果汁之王”的美稱。其種籽含油量達(dá)25%,油質(zhì)可與葵花油媲美。果皮可作飼料和茶葉,還可提取果膠。根、莖、葉均可入藥,有消炎止痛、活血強(qiáng)身滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓等療效。
百香果全身是寶,其種植業(yè)與加工業(yè)均極具發(fā)展?jié)摿?市場(chǎng)前景廣闊,經(jīng)濟(jì)效益可觀,所以,近年來(lái)茂名市果農(nóng)大量引種。它粗壯易長(zhǎng)、病蟲害少、抗熱耐寒,屬于粗生果。如果栽培得法,就能豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。但但若只是粗種粗管或只種不管也會(huì)影響產(chǎn)量及品質(zhì)。
1園地選擇
百香果適應(yīng)性廣,房前屋后、零星宅地、山地和路邊均可種植。作為基地生產(chǎn),則應(yīng)選擇交通方便、向陽(yáng)背風(fēng)、土層深厚、肥沃疏松、排水良好、有灌溉條件的緩坡地或平地較為適宜。百香果適宜在冬季最低溫度0℃以上的地區(qū)種植,最適宜的生長(zhǎng)溫度為20~30℃,冬季棚內(nèi)溫度不應(yīng)低于8℃,-2℃以下時(shí)會(huì)凍死。如果冬季溫度保持在15℃以上,百香果也能正常開(kāi)花結(jié)果。夏季溫度超過(guò)30℃時(shí),坐果率顯著降低,甚至不開(kāi)花結(jié)果。最適合濕度為55%~70%,開(kāi)花時(shí)期濕度保持在55%-65%為宜。
2種植
2.1播種育苗
百香果可通過(guò)用種子播種繁殖和蔓條扦插繁殖。由于果實(shí)種子多,發(fā)芽率高,生產(chǎn)上多采用種子繁殖。但以春、秋季播種為佳,待幼苗長(zhǎng)出4片真葉時(shí)進(jìn)行移栽。
2.2種植時(shí)間
百香果一年四季均可種植,但以每年2-3月份最為適宜。其經(jīng)濟(jì)栽培年限為4~5年,在第5年采收后,應(yīng)將老株砍除全面更新。因百香果連茬極易受病毒侵染,降低產(chǎn)量和品質(zhì),為防止其受病毒侵染危害,最好是每年都用無(wú)病毒健康苗更新種植。
2.3種植距離
肥沃地株行距一般為3米×4米,每畝種植56株;山地可適當(dāng)密植,株行距為3米×3米,每畝可種75株。
2.4種植方法
在種植前2個(gè)月挖好長(zhǎng)、寬、深50厘米×50厘米x40厘米的種植穴,挖穴日時(shí)把表土和底土分開(kāi)堆放,挖好后曬穴、風(fēng)化一段時(shí)間。在種植前1個(gè)月回穴施基肥?；靥顣r(shí),穴底層輔一層綠肥、秸桿;中層每穴用表土與農(nóng)家肥30千克+過(guò)過(guò)磷酸鈣0.5千克+花生麩1千克混合均勻填入3/4穴深;表土置于上層,使穴土高于地表10厘米,然后再回一層心土。回穴1個(gè)月后選擇陰天或雨后晴天種植。種植時(shí)先在穴中挖一個(gè)20厘米深的小洞,將百香果理順,將主根伸展垂直于穴中,分層填土,踏緊壓實(shí),在果苗周圍做成直徑50厘米左右的樹盤,淋足定根水,并覆蓋上稻草以保持土壤濕潤(rùn)。
3肥水管理
3.1施肥
百香果周年生長(zhǎng),生長(zhǎng)量大,每年可開(kāi)5-6批花,消耗養(yǎng)分較多,必須及時(shí)施肥補(bǔ)充,以免影響產(chǎn)量和品質(zhì)。
3.1.1新栽樹施肥 前期以氮肥為主,以促進(jìn)植株生長(zhǎng)。定植后10~15天根系開(kāi)始生長(zhǎng),可施0.5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù),后同)尿素或稀人龔尿,以后每隔20天施1次,每次株施腐熟人糞尿5千克或復(fù)合肥0.15千克。并且每15~20天葉面噴施0.1%尿素+0.2%磷酸二氫鉀,以促進(jìn)植株加快生長(zhǎng)。
3.1.2開(kāi)花結(jié)果樹施肥 (1)花前肥:每月株施0.1-0.2千克的鉀肥+0.15%尿素,促進(jìn)花芽分化。(2)果實(shí)膨大期:適當(dāng)增加氮肥的施用量,用來(lái)催果與增加口感,株施尿素0.2千克、鉀肥0.2千克,具體施肥量可隨樹體大小而增減。(3)補(bǔ)充微量元素肥:為避免缺少微量元素導(dǎo)致落花、落蕾、落果及果實(shí)畸形現(xiàn)象,應(yīng)噴施1%磷酸二氫鉀+0.5%尿素+0.2%硼鋅鈣肥。(4)果后肥:采果后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),此次施肥主要以氮肥為主,株施0.3千克尿素。
3.2水分管理
百香果是淺根系植物,喜濕潤(rùn),既忌漬水又怕干旱。在雨季,尤其是連日大雨、暴雨,漬水超過(guò)12小時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的落花、落果、落葉現(xiàn)象,造成減產(chǎn)減收。故開(kāi)花結(jié)果期應(yīng)注意及時(shí)排水,畦面應(yīng)高而平,防止畦面凹凸不平造成局部積水。在水分不足的早季,尤其是早地和山坡地,干旱缺水會(huì)導(dǎo)致花朵發(fā)育不好,授粉受精不良,果實(shí)發(fā)育變小,果肉少,出汁率低,同時(shí)誘發(fā)微量元素缺乏癥,甚至?xí)?dǎo)致部分落果,因此必須及時(shí)灌水。在百香果開(kāi)花結(jié)果期間,尤其是在78月高溫期間,連續(xù)晴2~3天或5~7天不下透雨就要考慮灌水,但不要在大白天灌水,以防土壤溫差太大燒傷根系。應(yīng)在早上或傍晚灌水,灌水至土壤濕潤(rùn)即可,以防止積水造成爛根。有條件的果園采用噴灌更佳。在水源較缺的地區(qū),可在雨季結(jié)束后及時(shí)松土,用塑料薄膜覆蓋園土,
起保水作用。
4整形修剪技術(shù)
4.1整形上架
百香果為蔓生植物,依賴棚架(棚架可選水泥柱、木柱和竹竿、木桿、鐵線等)支撐才能正常生長(zhǎng)(圖3、圖4圖5)。一般棚高1.8~3米為宜。生產(chǎn)上多采用水平形或拱形架。
4.2幼樹整形
小苗恢復(fù)生長(zhǎng)后,每5天抹芽1次,促使主蔓速生粗壯。當(dāng)主蔓長(zhǎng)到40~50厘米時(shí),要及時(shí)插設(shè)支柱,引導(dǎo)主蔓上架;當(dāng)主蔓長(zhǎng)到70~80厘米時(shí)留側(cè)蔓2枝,作第一層主蔓。待主蔓到達(dá)棚架上時(shí),剪除頂芽,讓其長(zhǎng)出側(cè)蔓,留側(cè)蔓向四方平均生長(zhǎng),側(cè)蔓滿架后,斷頂綁扎。側(cè)側(cè)蔓走向?yàn)橐贿呉恢?利于早日抽發(fā)結(jié)果枝。此期間應(yīng)將主蔓80厘米以下及到達(dá)棚架前的側(cè)枝、萌枝全部剪除或抹掉。
4.3老樹整形
上一年采果后萌發(fā)的枝梢,在中部以上各節(jié)均抽生結(jié)果蔓。上一年要多留結(jié)果母枝,但為防止棚面過(guò)于茂密,采果后要盡早修剪,最遲10月上句結(jié)束。按2個(gè)主枝留蔓,靠近主干的枝條先結(jié)滿果實(shí),成熟收果后,立即修剪至2~-3節(jié),從主枝基部再萌發(fā)的芽又可以形成新的結(jié)果枝。冬季最后一批果實(shí)收獲后,所有的結(jié)果枝從基部修剪,留1~2片葉子即可。
百香果忌重剪。若過(guò)度修剪,易使主蔓逐漸枯萎,嚴(yán)重時(shí)整株死亡。一般采收后,每個(gè)側(cè)蔓留3~4節(jié)短截,促其重新長(zhǎng)出側(cè)蔓,同時(shí)夏季須疏剪生長(zhǎng)過(guò)密的枝條,或?qū)⒋沟刂l在離地面20~30厘米處剪除,保持通風(fēng)良好。
5.病蟲害防治
百香果本生發(fā)生的病蟲害較少，如有病蟲害，也主要是附近寄主上的病蟲遷移侵害。
5.1主要病害及防治
百香果病害主要有猝倒病、花葉病、疫病、莖基腐病和炭疽病等。生產(chǎn)上防治病害的主要措施有:(1)做好排水工作,防止果園漬水,尤其是部分低洼地果園,需防止局部積水導(dǎo)致?tīng)€根和誘發(fā)病害。(2)在果實(shí)采收完畢后,結(jié)合修剪清園,將病枝、病葉、病果清出園外燒掉、減少病源。(3)在發(fā)現(xiàn)病害后及時(shí)用藥除治?？捎妹缇鷶?00倍液或福美雙500倍液防治苗期猝倒病、用病毒靈1500-2000倍液或菌毒斃2000-2500倍液防治花葉病,丙森鋅600-800倍液防治疫病,多菌靈800倍液防治莖基腐病,甲基托布津1000倍液防治炭疽病。
5.2主要蟲害及防治
百香果的蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、果蠅、螨類、介殼蟲等。一般選用樂(lè)果500倍液或吡蟲啉800倍液防治斯蟲,農(nóng)地樂(lè)1000倍液或螨即死2000倍液防治紅蜘蛛、螨類,90%敵百蟲500倍液防治果蠅、樂(lè)斯本800倍液防治介殼蟲。部分新開(kāi)墾果園可能有白蟻、金龜子等昆蟲危害,要留意檢查并及時(shí)防治。在果園種植后每株樹離主干33厘米遠(yuǎn)處放臭丸1-2粒,驅(qū)趕白蟻。需需要注意的是,金龜子在傍晚后活動(dòng)咬食葉片,因此,應(yīng)在傍晚噴藥為好。另外金龜子的幼蟲是在地下活動(dòng)危害百香果根系,如松土施肥時(shí)發(fā)現(xiàn)也應(yīng)及時(shí)除去。
6適時(shí)采收
當(dāng)果實(shí)呈現(xiàn)紫色(紫種)、紅色(紅種)、黃色(黃種)時(shí),表明果實(shí)已成熟、此時(shí)即可采收。但充分成熟的果實(shí)會(huì)連同果柄一起自然落下、此時(shí)風(fēng)味最佳,無(wú)論鮮食或加工工都最好,因此,可以等果實(shí)成熟自然脫落后,從地上撿拾新鮮落果。檢拾地果時(shí)間最好不超過(guò)3天時(shí)間否則果實(shí)被日曬雨,腐爛快。將成熟后采收的鮮果表面及時(shí)用清水淋洗或擦試干凈。置陰涼通風(fēng)處晾干果實(shí)表面水分后,以水果保鮮袋單果包裝、置5-8℃冷藏。藤蔓上果皮尚呈綠色的未熟果不宜采收、因未熟果經(jīng)催熟后酸度高,香味淡,且有青臭味、影響果汁品質(zhì)。
本文引自《果農(nóng)之友》 2018.1
