若夫，明月之夜；賞花之時，有白衣來送；紅友相呼。流羽觴于曲水之上，吟哦不息；飛螺盞于圓月之下，一醉方休。且花間獨酌，乃邀月作陪；東籬悵飲，則有菊相伴。古人愛之，或取陶陶之樂，或矜仰仰之儀，以成廝養(yǎng)之志。是故，甕里乾坤，壺中日月，有如仙府洞天，使不睹泰山之形，不聞雷霆之聲，不覺寒暑之切肌，利欲之感情也。
酒之性也烈，酒之質(zhì)也醇。嘗悲英雄之懷抱；亦壯烈士之肝膽。煮酒正熟，孟德方論英雄；一觥尚溫，云長已斬華雄。至若，南浦送別，猶壯離人之行色；故鄉(xiāng)重歸，亦暖游子之胸懷。
然而，酒之為物，每起風(fēng)波于鱒罍，防不勝防；釀禍端于甕瓿，不可不察。而生涯每存之乎麴部，終將斷送一生；心事盡托付于糟邱，難免破除萬事。況邯鄲無辜，與魯酒何干？涼州恁賤，只一斗可得！至于青州有幸在乎齊；平原無辜之于鬲，更屬無稽也。
酒趣得失陳焉，雖不失為解愁之良方；亦終將是斷腸之毒藥。君子愛之慎之，故喻之于兵而警之于水也
