麻醬燒餅，掰開來千層萬層，吃到嘴里焦脆酥軟，這1步不能省

家常就是這么隨意、任性，沒有漂亮的造型，也不精致。

搟上一張大大的面片，不管它是歪還是斜，胡亂抹上幾把芝麻醬，卷起，揪成小劑子，豎起來按扁在案上，隨便沾些芝麻，放到餅鐺上烙的黃黃的。

掰開來是千層萬層，吃到嘴里是焦脆酥軟，滿口香。

這就是家的味道！芝麻醬是俺自己做的，特別的香。芝麻醬你一定要常吃，它是補鈣大王，排名第一，牛奶也不如它。

別只知道喝牛奶和骨頭湯？它才是鈣王！這樣吃滿口香！

還有呀，買了幾公斤農家全麥粉，每次做面食時摻一些，做出來的饃饃特別的香。當然了營養(yǎng)也更加好。

全麥麻醬燒餅

材料：面粉180克、全麥粉20克、芝麻醬30克、油、鹽

制作：

1.將180克白面加20克全麥面粉混合，用略燙手的熱水和成光滑的面團，放入抺油的保鮮袋中，靜置45分鐘左右。

這一過程是最重要的，做的不到位，想層層起酥是不可能的，最后的小餅還會硬的咬不動。

2.將醒好的面團搟成大片，抹上調好味的芝麻醬（30克原味芝麻醬加5克油和1.5克鹽拌勻）。

3.將面片卷起來。然后揪成小段，取一小份，兩頭分別捏合，豎起來按扁。

4.表面刷點水，沾在芝麻。

5.電餅鐺燒熱，稍微刷一層油，將小餅排入。

6.一面煎黃，翻面煎另一面。

細微小語：

1.表面刷點水，或油，或蛋液，很容易沾在芝麻。用油，或蛋液，上色會更加好。

2.如用烤箱烤，上色和起酥會更加好，參考溫度200度，時間13分鐘。