大學(xué)者陳寅恪先生曾經(jīng)有一句著名論斷：“ 華夏民族之文化，歷數(shù)千載之演進(jìn)，造極于趙宋之世?！?/p>
宋代是中國古代文明的高峰期，被歐美學(xué)者稱為“東方的文藝復(fù)興”，宋代文人雅士頗多，那個時候他們聚在一起主要就干四件事：插花、掛畫、點(diǎn)茶、焚香。
可以說，宋代人上到宮廷下到平民，閑來無事喜歡斗茶。北宋陶谷在《荈茗錄》中有過介紹：“茶至唐始盛。近世有下湯運(yùn)匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫。但須臾即就散滅。此茶之變也，時人謂之茶百戲。”
說起喝茶，宋代最輝煌的還是點(diǎn)茶法的興盛，也是日本主流茶道的源頭。這里就不得不說到中國歷史上最頂級的茶人：宋徽宗。宋徽宗本人當(dāng)皇帝不怎么樣，但對茶的研究卻稱得上相當(dāng)專業(yè)。
宋徽宗趙佶就是一位愛茶成癡的人，他不僅撰寫《大觀茶論》，對北宋時期茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)等都進(jìn)行的詳細(xì)的論述，甚至在《大觀茶論》中宋徽宗趙佶拓寬傳統(tǒng)茶的范圍，將源于唐朝的茶膏鑒別方法納入其中。還親自玩分茶（茶百戲）賜宴群臣。
上圖是宋徽宗的《文會圖軸》，描繪文人學(xué)士在庭院中舉行茶雅集的情景。
在皇帝的引領(lǐng)下，宋朝開啟了一場轟轟烈烈的全民大斗茶行動。喝茶方式創(chuàng)新。宋朝人對美的追求經(jīng)常超過其它朝代了。梅堯臣在《南有嘉茗賦》中說：華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時啜無厭不寧。所以才有《夢梁錄》中“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶”的記載。
雖然宋朝飲茶風(fēng)氣盛行，但我們知道，真正推動茶文化向前發(fā)展的還是文人騷客風(fēng)流雅士們。上述說了宋徽宗就寫了一本《大觀茶論》，主要來論述當(dāng)代的主流茶道。當(dāng)然了，這皇帝都帶頭寫關(guān)于茶的書了，我們文人騷客總不能輸吧，寫！我們也要寫！
那么，有哪些文人雅士有寫關(guān)于茶的詩詞呢？我們一起來看一下：
樹蔭之下喝茶，陸游寫到《同何元立蔡肩吾至東丁院汲泉煮茶·其二》云：“旋置風(fēng)爐清樾下，他年奇事記三人?！倍谥窳种?，清幽高雅，陸游《喜得建茶》又這樣寫道：“故應(yīng)不負(fù)朋游意，自挈風(fēng)爐竹下來。”還有《初夏閑居（六）》中寫：'小樓有月聽吹笛，深院無風(fēng)看硙茶。'陸大大真有不少飲茶詩句。
文彥博在《和公儀湖上烹蒙頂新茶作》云：“蒙頂露芽春味美，湖頭月館夜吟清。”或者于亭軒小飲，亭軒大多都是依山傍水而建，不失為品茗佳處。
文同《北齋雨后》云：“喚人掃壁開吳畫，留客臨軒試越茶?！?/p>
楊萬里《舟泊吳江》寫道：“自汲淞江橋下水，垂虹亭上試新茶。”甚至泉邊溪上，都可為之一飲。
韋驤《和山行回坐臨清橋啜茶》云：“云回處引笙簫，疑向春宵度鵲橋。橋上茗杯烹白雪，枯腸搜遍俗緣消。”
還有飲茶加聽琴，甚為清雅。梅堯臣《依韻和邵不疑以雨止烹茶觀畫聽琴之會》：'彈琴閱古畫，煮茗仍有期。'又如洪適《過妙緣寺聽?wèi)焉先饲佟罚?煮茗對清話，弄琴知好音。'
吳則禮《晚過元老》如是說：'煮茗月才上，觀棋興未央。'這是品茗觀棋。
李之儀《滿庭芳》：“新秋。初雨過，龍團(tuán)細(xì)碾，雪乳浮甌。問殷勤何處，特地相留?！崩钪畠x被貶在他鄉(xiāng)的日子并不好過，然而雨后的閑暇，依舊會品茶觀藝。一邊品茶，一邊想家。
蔡襄《即惠山煮茶》云：“此泉何以珍，適與真茶遇。在物兩稱絕，于予獨(dú)得趣。鮮香籌下云，甘滑杯中露。當(dāng)能變俗骨，豈特湔塵慮。晝靜清風(fēng)生，飄蕭入庭樹。中含古人意，來者庶冥悟。”
鄒浩《同長卿梅下飲茶》云：“不置一杯酒，惟煎兩碗茶。須知高意別，用此對梅花?！?/p>
歐陽修《雙井茶》云：“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早。雙井茅生先百草。白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。長安富貴五侯家，一啜龍須三日夸。寶云日注非不精，爭新棄舊世人情。豈知君子有常德，至室不隨時變易。君不見建溪龍鳳團(tuán)，不改舊時香味色?！?/p>
宋朝僧人釋德洪在《題夢清軒》說過：“微風(fēng)吹篆縷, 活火發(fā)茶鐺。遙想佳眠夕, 蕭蕭雨葉聲?！?/p>
在宋朝時期，香茗待客是文士之間交往的必要媒介。
南宋詩人杜耒創(chuàng)作的一首七言絕句《寒夜》中有云：寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
大詩人陸游在《同何元立蔡肩吾至東丁院汲泉煮茶》中，也以茶待客：“一州佳處盡裴回，惟有東丁院未來。身是江南老桑苧，諸君小住共茶杯?！?/strong>
歐陽修也寫了一首詩：“建安三千里，京師三月嘗新茶。人情好先務(wù)取勝，百物貴早相矜夸。年窮臘盡春欲動，蟄雷未起驅(qū)龍蛇。夜聞?chuàng)艄臐M山谷，千人助叫聲喊呀。萬木寒癡睡不醒，惟有此樹先萌芽。”大意是：拿到新茶舍不得喝，先送給梅堯臣一盒。
蘇軾去金陵時途經(jīng)常熟，與故友王勝之見面，對茶向來“吝嗇”的他，卻以珍貴的茶葉贈與友人?！段鹘隆げ柙~》中寫道：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙。苗裔來從北苑?！?/p>
倒一杯茶餞行，劉過幾句珍重匯成《臨江仙·茶詞》中的詩詞：“飲罷清風(fēng)生兩腋，馀香齒頰猶存。離情凄咽更休論。”
辛棄疾在《定風(fēng)波》中說：“老去逢春如病酒，唯有，茶甌香篆小簾櫳?！?/p>
詩人陸游，也只有在閑暇的休閑時光，寫下“晴窗細(xì)乳戲分茶”的詩句。
范成大在《題張氏新亭》中云： “ 煩將鏈火炊香飯，更引長泉煮斗茶 ?！?典型的飯后飲茶。
陳師道《滿庭芳·詠茶》：“云里游龍舞鳳，香霧起、飛月輪邊。華堂靜，松風(fēng)竹雪，金鼎沸湲潺。 ”生活拮據(jù)的他，卻也有著對茶的追求，只要有茶做伴，何愁蕩不去心中煩惱？
蘇軾十分嗜茶，飲茶可謂是他生活中不可或缺的一部分。不信你看：他路上渴了喝茶：“酒困路上惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家?！保ā朵较场罚?；寫作也要喝茶；“皓色生甌面，堪稱雪見羞；東坡調(diào)詩腹，今夜睡應(yīng)休?！保ā顿洶o安先生茶二首》）；睡覺起床也要喝茶：“沐罷巾冠快晚涼，睡馀齒頰帶茶香。”（《留別金山寶覺圓通二長老》）等。
陸游在《出游》中提過：“火就炊朝甑飯，汲泉自煮午甌茶。閑游本自無程數(shù)，邂逅何妨一笑譁。”
辛棄疾則自稱 “ 行李溪頭，有釣車茶具，曲幾團(tuán)蒲 ”
黃庭堅不僅喝茶的時候?qū)懺?，他還親自去茶山采茶制茶，他在《踏莎行·畫鼓催春》中寫到：“畫鼓催春，蠻歌走餉。雨前一焙誰爭長。低株摘盡到高株，株株別是閩溪樣。碾破春風(fēng)，香凝午帳。銀瓶雪滾翻成浪。今宵無睡酒醒時，摩圍影在秋江上。”
蘇東坡來到惠山，瀟灑地寫下了一首詩：“踏遍江南南岸山，逢山未免更流連。獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來試人間第二泉?！泵绬?？
蔡襄《茶錄·點(diǎn)茶》曰：'建安人斗茶，試以水痕，先者為負(fù)，耐久者為勝。故較勝負(fù)說，曰'相去一水'、'兩水'。'茶有解酒之效，所以詞中說斗贏一水的茶，抵得過千鐘酒。
陸游在《三游洞前巖下小潭水甚奇取以煎茶》中寫道：“囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗”，寫出了對水的要求。
米芾也有一首詞《滿庭芳·詠茶》中這樣寫道：“窗外爐煙自動，開瓶試、一品香泉。輕濤起，香生玉乳，雪濺紫甌圓?！痹~中的“一品香泉”，也許就是指這最佳的泉水。
蘇軾有詩《汲江煎茶》：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。茶雨已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時聲?？菽c未易禁三碗，坐聽荒城長短更?！?/p>
這是一首典型的茶詩。無論條件多么簡陋，蘇大大依然非常講究地飲茶，規(guī)格一點(diǎn)都不含糊。泡茶的水必須是活水，燒的火也必須是活火。
蘇東坡的另一首《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》更是品茶美學(xué)意境的最高體現(xiàn)：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來服玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。”
而李清照的《攤破浣溪沙·病起蕭蕭兩鬢華》中有“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶”，在《滿庭芳·芳草池塘》中有：“當(dāng)年曾勝賞，生香熏袖，活火分茶”。可以看出分茶這種雅玩藝術(shù)在當(dāng)時士大夫和文人圈中，可謂是風(fēng)靡之勢。
在“兩宋”時期，先后有180多位詩人、詞人用文章贊頌宋代貢茶，詩詞達(dá)400篇。在皇帝帶頭下，宋代茶書的撰述也大大超過了唐人，超過30種，其中不少成了流傳至今的經(jīng)典。
最后，以黃庭堅的一首《品令·茶詞》作為結(jié)尾：
品令·茶詞
宋代：黃庭堅
鳳舞團(tuán)團(tuán)餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，之輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風(fēng)，早減了、二分酒病。
味濃香永。醉鄉(xiāng)路、成佳境。恰如燈下，故人萬里，歸來對影。口不能言，心下快活自省。
不會喝茶，你都不好意思穿越宋朝！宋都城的大街小巷,到處是茶肆林立，時稱茶坊、茶肆、茶房、茶屋、茗坊等。
現(xiàn)在說“茶道”這個詞的時候，人們想的最多的可能還是日本。其實(shí)在點(diǎn)茶之風(fēng)盛行在宋朝的時候，這種精致的飲茶形式也影響到了日本。“茶興于唐，而盛于宋”，宋代茶已成國飲。日本僧人榮西和尚1168年入南宋，接觸到南宋時最發(fā)達(dá)的南禪宗，歸國后寫下了《吃茶養(yǎng)生記》，1191年，榮西禪師從中國回到東瀛，開始廣布禪理護(hù)國，并教導(dǎo)民眾以茶養(yǎng)生，飲茶之風(fēng)很快風(fēng)靡日本列島。
宋代茶詩詞文化向我們展示出一個朝代的魅力，我們也能詩詞中里看到詩人的情感追求。
美吧？反復(fù)吟誦，意境優(yōu)美，回味無窮。
