今天跟大家分享一下百科全說4月7日西木博士講座：“學生七星”健康食品及考試營養(yǎng)配餐
學生是高危群體：
1、學生是食用快餐和垃圾飲食最嚴重的群體；
2、是學習和考試壓力最大的群體；
3、是心理異常犯罪率增長最快的群體；
提示：少年犯罪很大程度上是個營養(yǎng)問題，因為食物沒有吃對以后，我們身體的激素分泌就有問題，然后神經(jīng)遞質(zhì)分泌也會有問題，也就是說垃圾食品會造成激素分泌紊亂，干擾神經(jīng)系統(tǒng)，這個時候會導致大腦做一些錯誤的決斷。
學生容易出現(xiàn)的普遍問題：
1、學習困難——大腦營養(yǎng)決定流體智力和創(chuàng)新能力，中國學生大腦營養(yǎng)不足。
2、近視眼——中國學生近視率高居世界前列，初中生達到60%，高中生達到70%！
3、體能下降——飲食結(jié)構(gòu)導致中國人運動能力不足。
4、少年犯罪——垃圾食品導致的嚴重后果。
提示：近視眼表面看是學習壓力大，其實是我們的飲食有問題，我們的飲食里面糧食太多，現(xiàn)在都是精米精面，其實就是糖，現(xiàn)在又開始吃甜食，糖太多會導致近視，第一，糖會使得我們眼睛的膠原蛋白發(fā)生凝固，然后我們眼睛的肌肉失去彈性，所以就失去調(diào)節(jié)力；第二，糖吸水，它會導致晶狀體變凸，變凸以后屈光度就增加，于是視力就下降，近視率就上升。另外我們眼睛需要一種礦物質(zhì)叫硒，這個棲元素是調(diào)節(jié)瞳孔的一個關鍵的礦物質(zhì)，而精細加工的食品是不含有棲的。
孩子“三少一多”最佳營養(yǎng)益智原則：
“少糖碳”——盡量避免各種精制糖和淀粉以及抗糖化；
“少刺激”——不抽煙，少喝酒，少喝咖啡等；
“少污染”——少吃油條，少用鉛筆，避免攝入重金屬和化學品；
“多營養(yǎng)”——要求多吃魚類（尤其是深海魚），堅果（如核桃），種子（如大豆）和蛋類（如雞蛋），其次是肉類、動物內(nèi)臟、綠葉蔬菜和低糖水果，以及維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂和必需脂肪酸。
提示：油條里面有一種蓬松劑，含鋁，小孩油條吃多了腦子轉(zhuǎn)不動，老年人油條吃多了，會得老年癡呆癥。
“學生七星”健康食品：
1、魚頭
2、腔骨
3、三文魚
4、散養(yǎng)雞蛋
5、馬齒莧
6、生核桃
7、亞麻籽
提示：
魚頭里面的DHA是最多的，但是不要烹調(diào)過度。
所有的骨頭里面的骨髓里含有大量的DHA，特別補腦。
三文魚里面含有百分之五的DHA。
散養(yǎng)的雞吃蟲子和草，蟲子和草里面含有DHA。最好的散養(yǎng)的雞有五個標準：吃蟲子的，吃草的，自由的，快樂的，和公雞交配的。這樣的雞下的蛋含有的DHA是飼料喂養(yǎng)的20倍。
馬齒莧在蔬菜里面它的DHA含量是最高的，最好是生著涼拌著吃，不要燙，因為DHA的耐受溫度是70度。
生核桃現(xiàn)砸現(xiàn)吃最好。
紫蘇籽和亞麻籽是陸地上含有亞麻酸含量最高的食物，亞麻酸進入體內(nèi)以后，可以轉(zhuǎn)化成DHA。
學生考試營養(yǎng)配餐：
早餐：
1、喝水1—2杯；
2、半小時后吃柚子、櫻桃、草莓、火龍果、蘋果、橘子、梨、葡萄、石榴、木瓜、獼猴桃，任選1—2種；
3、再吃生核桃、生杏仁、生花生、（散養(yǎng)）雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，任選1—2種，吃八成飽；
午餐：
1、喝水1—2杯；
2、半小時后吃生綠葉蔬菜（馬齒莧）、西紅柿、黃瓜、胡蘿卜、西蘭花、茄子、青椒、洋蔥、甘藍，任選1—2種；
3、再吃肉類（羊肉、牛肉）、魚類（生三文魚）、蛋類、豆腐、蔬菜，任選1—2種；
4、如果還不夠，吃薯類、豆類、糙米，任選一種，吃八成飽；
提示：生的綠葉蔬菜都好，馬齒莧最好。
晚餐：
1、喝水1—2杯；
2、半小時后吃生綠葉蔬菜（馬齒莧）、西紅柿、黃瓜、胡蘿卜、西蘭花、茄子、青椒、洋蔥、甘藍，任選1—2種；
3、喝魚湯、肉湯、骨頭湯、海藻湯、蘑菇湯、魚頭、腔骨，任選1—2種，吃七成飽；
學生有待改善的普遍問題：
1、不喝任何（含糖）飲料，每天飲水5杯以上。
2、每天運動一個小時以上，以快走、慢跑或彈跳等有氧運動為主。
3、不吃或少吃零食，以水果、堅果和種子（亞麻籽、松子、南瓜子、葵花籽）為主。
提示：亞麻籽是最補腦的一種種子。
這個營養(yǎng)配餐，可以使學生在四個月以后平均智商提高25%，這是外國做過實驗證明了的。
