今天跟大家分享一下百科全說4月7日西木博士講座：“老人五福”健康食品及營養(yǎng)配餐
“老人五福”健康食品：
1、白切肉
2、豆腐（內(nèi)酯豆腐）
3、生南瓜子
4、糙米飯
5、生核桃
建議：1、烹調(diào)溫度不要超過100度（超過100度就是化工廠），那么把肉用水煮一下沒問題。
2、老人的口味要淡，不要過多吃調(diào)味品。
提示：內(nèi)酯豆腐最適合老人，因?yàn)樗钅郏钊菀紫?，而且?nèi)酯能夠減毒、護(hù)肝，甚至能夠幫助治療肝炎和肝硬化，老人吃藥多，肝臟受害最大，吃內(nèi)酯豆腐可以護(hù)肝。
糙米代替白米，血糖就會(huì)下降。
上面的五福，其實(shí)指的是五類：肉類、豆類、種子類、米類、堅(jiān)果類，什么都可以吃，列舉的是最適合老人吃的。
老人營養(yǎng)配餐：
早（午）餐：
1、喝水或無糖鮮豆?jié){1—2杯；
2、吃柚子、櫻桃、草莓、火龍果、蘋果、橘子、梨、石榴、葡萄、木瓜、獼猴桃，任選1—2種；
3、半小時(shí)后吃生綠葉蔬菜、西紅柿、黃瓜、胡蘿卜、西蘭花、茄子、青椒、洋蔥、甘藍(lán)，任選1—2種；
4、再吃肉類（羊肉、牛肉）、魚類、蛋類、豆腐、蔬菜，任選1—2種；
5、如果還不夠，吃薯類、豆類、糙米、小米、玉米（?；蛟?，任選一種，不超過七成飽。
建議：老年人早午餐并做一餐。少食少餐，長命百歲。
提示：小米里邊含有一種東西叫色氨酸，可以幫助睡眠。
玉米、紫甘藍(lán)、菠菜，這幾種東西里面富含葉黃素，葉黃素可以改善眼睛，尤其是老年人視網(wǎng)膜開始退化，缺乏色素，尤其缺乏色黃素。
晚餐：
1、喝水1—2杯：
2、半小時(shí)后吃生綠葉蔬菜、西紅柿、黃瓜、胡蘿卜、西蘭花、茄子、青椒、洋蔥、甘藍(lán)，任選1—2種；
3、喝魚湯（魚頭豆腐湯）、肉湯（羊肉胡蘿卜湯）、骨頭湯、海藻湯、蘑菇湯，任選一種；
4、如果還不夠，吃生核桃、生杏仁、生花生、生南瓜子、白果、栗子、腰果、蓮子，任選一種，不超過七成飽；
5、如果要喝酒，晚飯后喝高品質(zhì)葡萄酒（干紅），不超過125毫或。
建議：老人最好不要喝茶，因?yàn)椴枋抢騽?，里面含有咖啡因，喝一杯尿兩杯，老年人本來水分就少，?huì)失水，更重要的是茶里邊有一種東西叫鞣酸，鞣酸這種東西是造皮革用的，它的吸附力特別強(qiáng)，可以吸收我們食物里邊甚至身體里邊的鈣和鐵，老年人本來就缺鈣，所以喝茶是非常不利的。如果一定要喝，要喝淡茶，飯前喝，或者飯后兩個(gè)小時(shí)喝。
提示：核桃、杏仁、花生、南瓜子都含有非常豐富的膳食纖維，幫助通便。
有老年癡呆癥的人一定不要吃油條，少吃鹵水豆腐。
有骨質(zhì)疏松或骨質(zhì)增生的人，建議不要喝奶，因?yàn)橹袊撕鹊氖浅啬蹋ú皇酋r奶），鈣的吸收率很低，要想補(bǔ)鈣的話，就要多吃堅(jiān)果、豆類、新鮮蔬菜。
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