蒜苗是生活中常見的一種食材，它的營養(yǎng)成分非常的豐富，所以深受人們的喜愛。那么你知道蒜苗的營養(yǎng)價值有哪些嗎？你知道蒜苗的做法有哪些嗎？今天小編幫大家總結(jié)了營養(yǎng)搭配的蒜苗的做法，讓我們一起來了解一下吧。
一、肉絲豆腐干蒜苗的做法
原料：豬肉50克、蒜苗200克、香干豆腐50克、醬油15克、植物油15克、精鹽5克、姜絲少許。
特色：肉、豆腐營養(yǎng)豐富，蒜苗有助消化和殺菌作用、有利健康。兒童食用此菜除供給生長所需的營養(yǎng)素外，還可防病保健康。
操作：
1、將豬肉洗凈、切成絲;蒜苗擇洗好、切成3厘米長的段;豆腐干切成絲。
2、鍋置火上、放油燒熱，下蒜苗翻炒，再放入姜絲、肉絲、醬油同炒、、炒熟盛出。
3、鍋內(nèi)油燒熱，放入豆腐絲炒幾下，再將已炒好的肉絲、蒜苗、精鹽放入，炒熟盛出。
貼士：鮮香適口，蒜苗清香味濃、開胃。蒜苗不要炒至過爛，熟時立即盛出。
二、清熱利尿萵筍炒蒜苗的做法
原料：萵筍1根、蒜苗100克、紅、黃彩椒各20克、鹽4克。
操作：
1、萵筍去皮、取莖、切粗絲;蒜苗洗凈切段、彩椒洗凈切長條。
2、鍋中油燒熱，倒入萵筍、蒜苗、彩椒，翻炒將熟時，放鹽調(diào)味繼續(xù)炒熟即可。
三、蒜苗炒豆腐
原料：豆腐兩塊、蒜苗二兩、鹽、花椒水、姜末各少許。
特色：口味鮮美、營養(yǎng)豐富。
操作：
1、將蒜苗切成半寸長的段;
2、鍋內(nèi)放油，油熱后把香、油菜放入鍋里炒一下，隨后加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開后把豆腐放入燜一會、見湯不多時放味素，用淀粉勾汁出鍋即妥。
四、健脾開胃的臘肉豆干蒜苗
原料：蒜苗、臘肉、白豆干、豆瓣醬、酒、蠔油（或醬油）、糖。
操作：
1、豆干切絲，在水里稍微煮一下可以去除豆腥味。
2、蒜苗切段。
3、鍋內(nèi)倒少許油，有溫后下臘肉翻炒。
4、放入豆瓣醬炒香。
5、放入蒜苗炒斷生，并倒入少許酒。
6、倒入蠔油。
7、放糖調(diào)味。我做飯喜歡邊做邊嘗味，這樣才能做出最適合自己和家人的飯菜，而不是照著菜譜算幾勺幾克。
8、最后放入豆干炒勻即可。
五、蒜苗火雞排的做法
原料：蒜苗1小根、洋蔥1個、番茄1個、火雞肉150克（大腿部分的厚肉塊）、油數(shù)滴、鹽、粗磨的胡椒、即溶高湯粉1/4茶匙、水140毫升、法式鮮乳酪1湯匙、芥末1茶匙、法國面包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）。
操作：
1、將蒜苗清洗后，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗后切塊、在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘、然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。
2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內(nèi)均勻攪拌小火煮5分鐘。
3、接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調(diào)味。
4、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。
六、蒜苗的營養(yǎng)價值
1、蒜苗里面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以為身體補充每日所需營養(yǎng)，同時還含有大量的胡蘿卜素和硫胺素以及核黃素，這些物質(zhì)對于身體是非常有益的。
2、從某些方面來看，蒜苗的營養(yǎng)價值高于大蒜。維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營養(yǎng)素的含量都比大蒜高。同時蒜苗也含有大蒜素，因此和大蒜有相似的保健功能。
3、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的3/10，對病原菌、寄生蟲都具有良好的殺滅作用。
4、蒜苗里面含有大量的銅元素，我們知道銅對于人體來說是必不可少的微量元素，而且身體中的血液和中樞神經(jīng)以及免疫系統(tǒng)都離不開銅元素，此外頭發(fā)和皮膚以及骨骼組織的發(fā)育也少不了銅元素的參與，它對于腦子和肝以及臟的發(fā)育具有重要的作用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道營養(yǎng)搭配的蒜苗的做法了嗎？你知道蒜苗的營養(yǎng)價值有哪些了嗎？用蒜苗做菜，不僅能夠使菜的味道更鮮美，還能帶給你很多神奇的功效。
