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點(diǎn)了幾道具有湖南特色的佳肴，剁椒蒸魚(yú)頭、臘肉炒蘿卜干、湖南臭豆腐、小炒牛肉。。。都做的相當(dāng)不錯(cuò)， 特別是對(duì)臘肉炒蘿卜干記憶深刻。 記得小時(shí)候， 奶奶總是自己曬蘿卜，待蘿卜曬干后加入剁椒拌一拌， 放入干凈的瓶中保存， 就是一道頗具湖南特色小菜-----辣椒蘿卜干，直到現(xiàn)在老媽也會(huì)經(jīng)常自己曬蘿卜干。

昨天回家時(shí)看到老媽家里還剩有些蘿卜干，就找老媽要了過(guò)來(lái)， 可惜家里沒(méi)有湖南的臘肉了，找出來(lái)塊五花肉來(lái)“充數(shù)”吧。 這菜將“蘿卜干炒臘肉”和“小炒肉”結(jié)合在一起，沿用了湘菜的辛辣、鮮香的特點(diǎn)，但又比起湘菜辣味輕一些，這樣更適合家人的胃口。 這道菜真的是非常下飯，有了它，一定要多煮米飯， 下面就來(lái)分享這道菜的做法吧。

【湘味小炒蘿卜干】

原料： 五花肉 1小塊 蘿卜干 1小盤(pán) 青紅椒 各2個(gè) 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量

制作: 1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 熱鍋少許油， 加入五花肉片進(jìn)去翻炒； 3. 翻炒至微微出油后加入適量的料酒進(jìn)去翻炒； 4. 加入生抽翻炒上色均勻； 5. 加入蘿卜干進(jìn)去翻炒； 6. 翻炒幾下后加入青紅椒圈進(jìn)去翻炒； 7. 翻炒至青紅椒變色后加入適量的鹽調(diào)味； 8. 盛入盤(pán)中。

小貼士：1. 這蘿卜干是曬干的蘿卜， 沒(méi)有加鹽或其它調(diào)味料腌制過(guò)； 2. 炒五花肉時(shí)要微微煸炒出油脂后，加入蘿卜干煎翻炒； 3. 加入青紅椒不僅能增味，還能調(diào)色。