做一個(gè)番茄龍利魚(yú)吧!沒(méi)有刺的龍利魚(yú),與番茄汁搭配,紅白相間,少油健康,很單純的做法,還原了最質(zhì)樸的味道,在我看來(lái),它絕對(duì)是一道顏值高的美味!今天不啰嗦,直接上做法,依舊是我的私家菜分享:
番茄龍利魚(yú)
1.龍利魚(yú)切厚塊,用料酒,蔥姜,鹽,白胡椒粉抓勻,腌制10分鐘,金針菇洗凈備用
2.番茄頂部切十字刀,放入開(kāi)水中燙一下,撕去外皮,切碎
3.鍋內(nèi)放底油,熱鍋涼油,放入番茄碎,小火炒出番茄汁,調(diào)入一點(diǎn)生抽,翻炒片刻,加入清水,湯寬一點(diǎn),湯開(kāi),加鹽,白胡椒粉調(diào)味
4.放入金針菇,略煮5分鐘,然后將腌制好的龍利魚(yú),逐一放入鍋中,魚(yú)肉變白成熟,即可關(guān)火,出鍋撒小蔥綠點(diǎn)綴
簡(jiǎn)單說(shuō),這是一道番茄汁做鍋底的菜,如果你用的番茄酸味比較重的話,可以適當(dāng)加一些白糖,不酸的話,可以免糖。龍利魚(yú)很容易成熟,個(gè)人經(jīng)驗(yàn),為了保證口感,不建議煮太久,時(shí)間太長(zhǎng),魚(yú)肉吃著沒(méi)有質(zhì)感。另外,配菜也可以再豐富些,比如豆皮,木耳也是可以加進(jìn)去的,隨你喜歡。
其實(shí),除了番茄龍利魚(yú),還可以做水煮龍利魚(yú),軟炸龍利魚(yú),或者直接用來(lái)烤也不錯(cuò),這些做法以后會(huì)和大家慢慢分享!
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