注意幾點(diǎn)：
第一，不要輕信那些用可樂泡多長時(shí)間，便于進(jìn)味那樣的話
第二，不要輕信網(wǎng)絡(luò)告訴大家的放八角等香料，這道菜吃的是焦糖香氣，不是紅燒的那種肉和香料結(jié)合的味道
第三，不屬于先腌制后炸的菜肴，所以雞翅不用劃口，保證菜品原料造型的完整很重要，而且劃口使雞肉纖維斷開容易造成燒制過程中原料散掉
第四，倒入醬油調(diào)色顏色不能過深，因?yàn)楹笃谑罩^程會(huì)有大量的糖類轉(zhuǎn)化成焦糖，會(huì)加深顏色的
第五，全程大火，雞肉不像豬肉等大型牲畜的肉，沒有小火燉的時(shí)候，這樣做出來不僅入味，雞翅造型完整完美，而且疾馳的骨頭稍微扭動(dòng)就能抽出，脫骨容易
第六，這道菜醬色應(yīng)該稍微深一些，類似可樂的深紅棕色最棒！所以不要嫌棄這道菜顏色深，因?yàn)檫@樣的顏色才正確
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