【老年人吃什么好、貧血怎么辦】老年人吃什么好
如今，很多人認(rèn)為飲食越清淡越好，甚至有的人還認(rèn)為吃素能長壽，因?yàn)樗厥晨梢詼p少胃腸負(fù)擔(dān)、容易消化，還可以防止心臟病、高血脂等病癥的發(fā)生。但事實(shí)并非如此，如果吃過分清淡的食物會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)降低，疾病反而更容易侵襲人體。即使是患有心臟病的老年人，也不可強(qiáng)求飲食必須要清淡。
事實(shí)上，我們身體健康并不在于吃葷還是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營養(yǎng)成分是不是完全、是不是適量。從食物中所攝取的營養(yǎng)成分及其分量，正是人體生理及生活運(yùn)作中所需要的，更是正確的營養(yǎng)攝取最基本的原則之一。人體出現(xiàn)各種衰老現(xiàn)象，如牙齒脫落、頭發(fā)變白以及各種心腦血管疾病的發(fā)生等，都與身體缺乏錳元素有關(guān)。大量研究發(fā)現(xiàn)，缺乏錳元素不僅會(huì)影響骨骼的正常發(fā)育，還會(huì)導(dǎo)致駝背無力、全身乏力、骨折等疾病。雖然一些素食中含有錳元素，但卻很難被人體吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，不過容易被人體吸收和利用。所以老年人還是應(yīng)該適當(dāng)吃些葷食。
另外，在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)以外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量都很少，而且營養(yǎng)價(jià)值也很低，更不易于被人體消化吸收和利用。但葷食中，如雞、鴨、魚以及其他肉類卻能夠?yàn)槿梭w的生長發(fā)育和代謝過程，提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。又如在海產(chǎn)品中，不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸、人體容易缺乏的微量元素和維他命。所以，老年人在一定程度內(nèi)適當(dāng)食用海產(chǎn)品，也是大有益處的。
【專家建議】
老年人應(yīng)該合理膳食，平衡營養(yǎng)，最理想的飲食應(yīng)該是葷素兼?zhèn)?，這不僅可以促進(jìn)人體的新陳代謝，促使組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完全，還可以提高抗病能力，并能延緩衰老。老年人最好以大米、面粉或雜糧為主食，每天喝豆?jié){或牛奶。菜肴不可單一，必須以瘦肉、蛋禽、鮮魚蝦等葷食以及各種蔬菜、谷類等搭配食用。
老年人貧血怎么辦
如今，貧血成了老年人的一種通病，但有的人誤認(rèn)為貧血都是缺鐵引起的。所以，很多人認(rèn)為貧血就要服用補(bǔ)鐵藥物，于是就大量食用含鐵豐富的食物或各種補(bǔ)鐵保健品。其實(shí)，這是一種認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
一般情況下，患有各種消化道疾病，如慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍、腸道腫瘤等疾病的老年人，對(duì)食物中鐵的吸收能力降低，時(shí)間一長就很容易出現(xiàn)缺鐵性貧血癥狀。但是，對(duì)于非缺鐵因素引起的貧血，沒有必要大量補(bǔ)鐵。另外，由于老年人胃粘膜腺體趨于萎縮，往往引起萎縮性胃炎，導(dǎo)致胃酸、胃蛋白酶等分泌減少，會(huì)導(dǎo)致腸液以及膽汁、胰液分泌減少，進(jìn)而影響鐵的吸收，所以常會(huì)引起一系列癥狀，如循環(huán)、疲倦，消化、神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂。
如果誤服大量硫酸亞鐵或食用鐵器煮的海棠、山里紅等酸性食品，則會(huì)造成急性鐵負(fù)荷過重。如果非缺鐵性貧血患者長期補(bǔ)充鐵劑或高鐵飲食，則很可能會(huì)出現(xiàn)慢性鐵負(fù)荷過重。即便是缺鐵性貧血患者，補(bǔ)鐵也要適可而止，并不是補(bǔ)得越多越好。過量服用補(bǔ)鐵制劑會(huì)引起腹瀉、惡心、嘔吐、昏迷等急性鐵中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)致人休克，甚至?xí)＜吧?。雖然貧血患者中缺鐵性貧血者占多數(shù)，但還有可能是溶血性貧血、巨幼細(xì)胞貧血、再生障礙性貧血等情況，如果不論貧血原因就盲目補(bǔ)鐵，不僅不利于病情改善，而且還會(huì)危害身體健康。所以，老年人發(fā)生貧血，先要查清引起貧血的病因，然后對(duì)癥施治，不可盲目補(bǔ)鐵。
事實(shí)上，人體內(nèi)鐵的代謝處于平衡狀態(tài)，從食物中攝取的鐵與丟失的鐵常會(huì)保持動(dòng)態(tài)平衡。正常情況下，用食物補(bǔ)鐵是最安全有效的，成人需要的鐵，約95％來自衰老的紅細(xì)胞釋放出的血紅素鐵，僅5％來自于食物，所以每天從食物中攝取的鐵，就足夠補(bǔ)償所喪失的少量的鐵。
【專家建議】
日常的合理膳食完全可以滿足人體對(duì)鐵的需要，如果不是因?yàn)槿辫F導(dǎo)致的貧血，千萬不要盲目補(bǔ)鐵。當(dāng)患有營養(yǎng)不良性缺鐵性貧血時(shí)，除了按醫(yī)師指導(dǎo)用藥外，多食用含鐵高的食物也不錯(cuò)。據(jù)了解，成年人一般每日從食物中攝取鐵量為10～15毫克。含鐵豐富的食物有動(dòng)物的肝、血以及各種肉類。此外，顏色為紅色、黑色或紫色的植物性食品含鐵量也較高，如紫菜、海帶、黑木耳等。需要注意的是，老年人補(bǔ)鐵時(shí)不要過量，因?yàn)槭澄镏心承┏煞謱?duì)鐵的吸收有一定影響。
老年人吃零食需要注意什么
一般人都認(rèn)為吃零食是孩子們的專利，老年人不適宜吃零食，以為零食會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。其實(shí)，這種觀點(diǎn)并不科學(xué)。
目前，很多老年人攝人的熱量正在呈現(xiàn)下降的趨勢，從而導(dǎo)致一些老年人面臨營養(yǎng)不良和體重下降的危險(xiǎn)，這與他們食欲下降有關(guān)。而中國老年人也是發(fā)生營養(yǎng)不良的重要人群。消化液分泌減少，消化吸收功能下降，使老年人的營養(yǎng)攝入相對(duì)減少。一項(xiàng)研究表明，老年人每天吃點(diǎn)零食對(duì)身體是有益的，因?yàn)榱闶呈抢夏耆嗣刻煅a(bǔ)充熱量和營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源。這項(xiàng)研究主要是對(duì)2000名年齡在65歲及以上的老年人進(jìn)行調(diào)查，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，84％的老年人每天除了吃正餐外，還要吃零食作為補(bǔ)充。與那些不吃零食的老年人相比，吃零食的老年人每天要多攝人250卡路里熱量，這有利于補(bǔ)充營養(yǎng)攝人不足。
【專家建議】
老年人在三餐之外也應(yīng)適當(dāng)吃些零食，老年人的零食可以選擇維生素含量高的新鮮水果，如蘋果、橘子、香蕉、獼猴桃等，每次以一個(gè)為宜。再者，堅(jiān)果也是不錯(cuò)的選擇，如葵花子、核桃仁、南瓜子、花生、松子等，但由于熱量太高，所以瓜子、花生、松子限制在十粒左右，核桃仁兩個(gè)就足夠了，不宜過多。其次，全麥?zhǔn)称芳笆卟?，如黃瓜，胡蘿b等也可以當(dāng)零食食用。另外，奶類及其制品，各種主食類點(diǎn)心、餅干都是不錯(cuò)的選擇，但主食不要超過一兩，牛奶不要超過一袋。需要注意的是，老年人補(bǔ)零食應(yīng)當(dāng)遵守“3+3”原則，即早餐和午餐之間的9～10點(diǎn)加第一餐，午餐和晚餐之間的3～4 點(diǎn)加第二餐，晚上睡覺前一個(gè)小時(shí)，或者晚上散步后加第三餐。但是，對(duì)于一些肥胖并伴有糖尿病的老年人而言，應(yīng)禁食高糖的巧克力和糖果。還要保證零食不能影響正餐，每次不能多吃，只要讓胃腸保持不饑不飽的狀態(tài)，營養(yǎng)就能均衡了。
老年人什么時(shí)候吃早餐
如今，很多人依然遵循著“早睡早起身體好”的養(yǎng)生經(jīng)，尤其是一些老年人，他們的睡眠時(shí)間較短，甚至早上5點(diǎn)就起床了，然后立即吃早餐，以為早餐吃得越早越好。其實(shí)，這是一種認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
一般來講，老年人的消化功能本來就在逐漸減弱，早餐吃得太早會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致消化功能衰退，甚至還可能誘發(fā)胃病等。過早吃早餐其實(shí)只是一種口腔、胃腸道的機(jī)械運(yùn)動(dòng)，老年人難以品出食物的美味，因?yàn)榇藭r(shí)人的味覺、消化道都還未徹底“醒轉(zhuǎn)”。絕大多數(shù)情況下，消化系統(tǒng)的“戰(zhàn)士們”一般都會(huì)在第二天早上七八時(shí)才“醒過來”，如果過早吃早餐，勢必讓“戰(zhàn)士們”提前“上崗”，長此以往會(huì)干擾胃腸道的合理休息，加重胃腸道負(fù)擔(dān)。營養(yǎng)專家也認(rèn)為，過早吃早餐不利于老年人腸胃消化。另外，由于冬季的早晚溫差大，老年人最好不要起得太早，尤其不要過早進(jìn)行戶外活動(dòng)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段很容易引發(fā)心腦血管疾病。
【專家建議】
老年人的最佳早餐時(shí)間是早上七點(diǎn)到八點(diǎn)之間，因?yàn)槿说纳砩镧娕浜贤饨绱笞匀画h(huán)境有一定的作息規(guī)律。當(dāng)晚上睡覺時(shí)，人的消化液分泌、胃腸蠕動(dòng)依然在進(jìn)行，以消化吸收晚餐攝人的食物，這種忙碌一直要持續(xù)到凌晨過后，然后開始休息，逐漸進(jìn)入睡眠期。如果已經(jīng)醒來，可以先在床上平躺十幾分鐘，然后再起床熱身。老年人在起床后，吃早餐前可以先喝一杯溫開水暖胃，清理腸胃殘余廢物。需要注意的是，老年人早餐最好不要吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性的食物。另外，早餐也不要吃得過飽，以免超過胃腸的消化功能，導(dǎo)致消化功能下降。
文章來自: 家有妙招
