今天小編跟大家介紹一道炸豬排的做法，小編選用的是梅花肉這種豬肉炸出來得更加好吃，外脆里嫩肉多汁，不比外面賣得差，大人小孩兒都愛吃。
用料：
豬梅花肉，面包糠，淀粉，雞蛋，鹽，白胡椒粉，料酒，油。
做法：
炸豬排，您可以選擇豬通脊肉炸，也可以選梅花肉炸。梅花肉肉嫩一些，比通脊肉炸出來要好吃一點(diǎn)。
將肉用肉錘敲松弛了。
放入碗中，加鹽、料酒、白胡椒粉，攪拌均勻，加蔥、姜腌制一下。
面包糠和淀粉、雞蛋各裝一個(gè)碗里或者盤子里。
雞蛋打散備用。
鍋內(nèi)倒油，將油加熱。
腌制好的梅花肉先放入淀粉里，均勻的裹上一層淀粉。
再放入蛋液里，裹上一層蛋液。
最后放入面包糠里，均勻的粘上一層面包糠。
放入油鍋中炸制。
炸到底部定型，翻面繼續(xù)炸。
炸到兩面金黃酥脆撈出。
炸好的豬排可切、可不切放入盤中。淋上一點(diǎn)番茄醬。(盤底墊上切成絲的生菜。)
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