當(dāng)今，一家高品質(zhì)的酒店除了美味的傳統(tǒng)中餐外，還通常會(huì)提供精美的西餐。那么在中西方飲食文化不同餐具也不同的情況，顯然兩者的餐桌禮儀也會(huì)大相徑庭。
但對于酒店人的我們來說，這些知識(shí)是必備的，是為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)。那么小編今天盤點(diǎn)了一些經(jīng)典的西餐禮儀，一起來復(fù)習(xí)看看吧！
了解餐具
擺放規(guī)則：墊盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)，主食居左，餐具靠右。
最簡單定理：由外向內(nèi)取用餐具。
餐具擺放的學(xué)問
餐巾
餐前：餐巾是放在膝蓋上的，并且需要等到主人放好餐巾再把自己的放上。
用餐時(shí)：將餐巾打開后對角線對折，并放置于膝上，用的時(shí)候打開用里面一層來擦，再折好，這樣不會(huì)讓別人看到擦過的痕跡
暫時(shí)離開：餐巾折疊好放在椅子上
餐后：把餐巾折好放在餐盤左邊
菜品
前菜和湯：無論是否喝完，湯勺都要放在湯碗下的碟子里
意面??：用勺子抵住叉子，把意面卷在一起，然后放入口中。
牛排??：由外側(cè)向內(nèi)左叉右刀，不要發(fā)出刀和盤子摩擦的聲音。
面包：西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物。最好撕成兩小塊，再用左手拿來吃。
主菜：邊切邊吃，不能把食物全部切好。吃帶骨的食物應(yīng)先將骨頭剔掉或用叉子將整片肉固定，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。
酒的搭配
白肉：
海鮮、魚肉、豬肉或雞肉之類烹飪后顏色比較淺的肉類，可以選擇白葡萄酒，起到促進(jìn)消化的作用。
此外白葡萄酒的酸度則能讓魚肉的口感更加細(xì)嫩，香氣更清爽。
紅肉：
牛肉、羊肉、鴨肉等因?yàn)榭诟斜容^重，歸為紅肉。白酒一般口味較清淡，如果搭配口味較重的紅肉或較濃重的醬汁，會(huì)蓋過白酒，感覺平淡。
更適合配上口感豐富濃郁的紅酒，此外紅酒中的單寧可以鎖住肉汁、去除油膩，相得益彰。
西餐禮儀禁忌
1. 撞擊杯盤
2. 刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲
3. 講話時(shí)揮舞刀叉，或用刀叉指人
4. 食物切的過大，一口吃不完
5. 隨意取用刀叉
6. 拿錯(cuò)鄰座的面包或酒杯
聯(lián)系客服
