媽媽們估計(jì)都特別偏愛(ài)用魚(yú)類給小寶寶做輔食吧？魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)豐富不說(shuō)，肉質(zhì)又嫩又鮮美，的確特別適合小寶寶。
寶寶吃鱈魚(yú)的好處
鱈魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)成分特別高，含有鈣、鎂、硒DHA 和EPA，被稱之為【腦黃金】。此外鱈魚(yú)的刺比較少，是適合寶寶在輔食添加初期食用的魚(yú)類。
但是，隨便打開(kāi)某寶去搜“鱈魚(yú)”2個(gè)字，不僅跳出來(lái)的名稱五花八門(mén)，連價(jià)格也是千差萬(wàn)別。去正規(guī)的大超市購(gòu)買吧？冷凍包裝的袋子上也看不清魚(yú)塊的質(zhì)感。還聽(tīng)說(shuō)因?yàn)橛袐寢尳o寶寶吃了和鱈魚(yú)長(zhǎng)得非常相似的“油魚(yú)”，結(jié)果小寶寶居然拉肚子的新聞。鱈魚(yú)，到底該怎么選呢？
如何區(qū)分鱈魚(yú)和假鱈魚(yú)
一般來(lái)說(shuō)有品牌的正規(guī)的商家，是不會(huì)把油魚(yú)當(dāng)做鱈魚(yú)來(lái)賣的。但如果是散裝、分裝、用保鮮膜簡(jiǎn)裝的鱈魚(yú)，寶媽們就需要仔細(xì)看看了。
上面提到的可能仿冒鱈魚(yú)（實(shí)際上是裸蓋魚(yú)）又很多油的，是兩種叫做蛇鯖（qīng）的魚(yú)——異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖。也就是“油魚(yú)”。這兩位則是生活在熱帶和溫帶海洋里的深水魚(yú)。其實(shí)在歐美，這種魚(yú)并不是鱈魚(yú)的李鬼，而是金槍魚(yú)的李鬼。它偶爾會(huì)被稱作white tuna（名字是不是很眼熟？——吞拿魚(yú)），也就是白色金槍魚(yú)。
之所以說(shuō)“油魚(yú)”很“油”，是因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)肌肉和骨骼含有近20%的油脂，其中又以一種被稱作蠟酯的物質(zhì)為多。
這些蠟酯來(lái)自于蛇鯖的食物，也就是各種小魚(yú)，同時(shí)對(duì)于維持它們的身體機(jī)能有很重要的作用。這種蠟酯不但不能被消化，還是油質(zhì)的。所以如果一次攝入過(guò)多的話，就有可能會(huì)引起腹瀉。所以，腸胃比成人敏感的小寶寶，吃了這類油魚(yú)就容易拉肚子，但是其實(shí)對(duì)身體到的沒(méi)有什么損傷，只不過(guò)容易拉?。ㄓ械膰?guó)家明令禁止或者規(guī)定食用量和食用方法，也是因?yàn)檫@個(gè)原因）。
區(qū)分鱈魚(yú)和油魚(yú)（假鱈魚(yú)）的方法
有哪些呢？
從外表上來(lái)說(shuō)
油魚(yú)的表面會(huì)有一條淡黃色或者淡紅色的線條，而鱈魚(yú)的表面是沒(méi)有的。油魚(yú)的魚(yú)鱗比鱈魚(yú)要大許多。油魚(yú)的個(gè)頭比較小，而鱈魚(yú)的個(gè)頭比較大，油魚(yú)的橫切面會(huì)比手掌要小。油魚(yú)的市面價(jià)格普遍在50元人民幣以下。
肉質(zhì)上來(lái)說(shuō)
油魚(yú)的肉質(zhì)在煮熟之后會(huì)很嫩（特別嫩滑特別不好夾），但冷凍的生油魚(yú)的手感非常粗糙。油魚(yú)一個(gè)特點(diǎn)是蒸熟了之后，會(huì)有大量的水分，口感非常嫩滑，入口即化；而鱈魚(yú)比較有嚼勁。
那么市面上也特別有名的銀鱈魚(yú)
又是什么魚(yú)呢？
生物學(xué)分類上的鱈魚(yú)，是指「鱈科鱈屬」的鱈魚(yú)，而我生活中常說(shuō)的銀鱈魚(yú)，其實(shí)并不在這個(gè)鱈科鱈屬之中，不能算是真鱈魚(yú)，但營(yíng)養(yǎng)成分非常高。
要說(shuō)鱈魚(yú)知名度的提升，很大程度要感謝下面這位——裸蓋魚(yú)，它更響亮的名字叫銀鱈魚(yú)，化名還有黑鱈和藍(lán)鱈。裸蓋魚(yú)的肉質(zhì)較鱈魚(yú)更為細(xì)膩，是高檔壽司店的常備品，在美國(guó)售價(jià)大概約合50塊人民幣一斤，算是價(jià)格相當(dāng)昂貴的水產(chǎn)品了。從某種程度上說(shuō)，裸蓋魚(yú)也就是所謂銀鱈魚(yú)，已經(jīng)成為了人們心目中鱈魚(yú)的真正形象。
銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分很高，很有豐富的DHA，由于銀鱈魚(yú)的脂肪含量較高，寶爸寶媽們需要對(duì)于攝入量進(jìn)行控制，一周一次就夠了。銀鱈魚(yú)的價(jià)格比普通的鱈魚(yú)要高許多。銀鱈魚(yú)的市面價(jià)格普遍在120元人民幣以上。
鱈魚(yú)
「鱈科鱈屬」的鱈魚(yú)只有四種：大西洋真鱈、太平洋真鱈、阿拉斯加狹鱈（又被稱為明太魚(yú)）和格陵蘭真鱈四種。鱈魚(yú)的脂肪含量比較低，蛋白質(zhì)含量高，刺少適合作為寶寶的輔食因?yàn)镈HA的含量一般都在脂肪中，而鱈魚(yú)的脂肪含量比較低，真鱈魚(yú)的DHA含量比銀鱈魚(yú)要低。
選對(duì)了鱈魚(yú)，接下來(lái)再來(lái)看看這道適合7-8個(gè)月寶寶的鱈魚(yú)包菜泥，富含DHA的鮮嫩魚(yú)肉搭配清甜的包菜，口感口味一級(jí)棒的絕佳鱈魚(yú)輔食推薦！
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