序
前言 十年磨一劍（5080字）
第一章：酒文化概述 （25816字）
第一節(jié) 酒文化的定義
第二節(jié) 中國酒的發(fā)展史
（一）上天造酒說
（二）猿猴造酒說
（三）儀狄造酒說
（四）杜康造酒說
第三節(jié)酒文化集萃
（一）酒評
（二）酒的別稱
（三）酒德與酒品
（四）酒令與籌令
第四節(jié) 酒與詩詞
（一）飲中八仙歌
（二）詠懷詩中的酒
（三）節(jié)日詩中的酒
（四）宴會詩中的酒
（五）餞行詩與酒
（六）軍旅詩與酒
（七）醉酒詩
第二章：兩宋時期的酒政與酒文化 （21668字）
第一節(jié) 兩宋時期的酒政
第二節(jié) 兩宋時期的酒與酒店
（一）北宋時期的酒
（二）南宋時期的酒——兼議藍(lán)橋風(fēng)月美酒
（三）宋朝的酒店
第三節(jié) 兩宋時期的酒文化
（一）《酒經(jīng)》
（二）《酒譜》
（三）兩宋時期的評酒活動
（四）兩宋時期酒文化的奇葩——宋詞
第三章：水滸酒文之一（引首至第九回）（18887字）
第四章：水滸酒文之二（第十回至第二十回）（18828字）
第五章：水滸酒文之三（第二十一回至第二十六回）（15745字）
第六章：水滸酒文之四（第二十七回至第三十二回）15696字
第七章：水滸酒文之五（第三十三回至第三十九回）14527字
第八章：水滸酒文之六（第四十回至第四十八回）13905字
第九章：水滸酒文之七（第四十九回至第七十二回）16017字
第十章：水滸酒文之八（第七十三回至第一百回）17310字
第十一章：水滸酒文之九（第一百一回至第一百二十回）14668
第十二章：《水滸傳》小說中的酒14596字
第一節(jié) 水滸酒譜
第二節(jié) 《水滸傳》小說中酒的歸類與劃分
第三節(jié) 官酒與自醞的酒
第四節(jié) 白酒之辯
第十三章 《水滸傳》小說中的飲酒器具17436
第一節(jié) “角”是器具還是量詞
第二節(jié) 酒海
第三節(jié) 樽與瓶
第四節(jié) 鏇子（旋子）與注子
第十四章 《水滸傳》小說中的飲酒習(xí)俗18169
第一節(jié)《水滸傳》小說中的第一場酒宴
第二節(jié)《水滸傳》小說中的第一家酒樓
第三節(jié) 莊家、酒家、量酒人與酒生兒
第四節(jié) “案酒”與“按酒”
第五節(jié) 把酒、把盞、把盃與綽酒座兒
第六節(jié) 葷酒與素酒
第七節(jié) 頭腦酒
第八節(jié) 吃人肉與醒酒湯
第十五章 《水滸傳》小說的“酒環(huán)境”21228
第一節(jié) 《水滸傳》小說中的酒店詩
第二節(jié) 花和尚大鬧桃花村的酒環(huán)境設(shè)置
第三節(jié) 武松醉打蔣門神的酒環(huán)境設(shè)置
第四節(jié) 賺徐寧上山故事中的酒店與皮匣子
第十六章 水滸故事酒為綱 19647字
第一節(jié) 酒在水滸故事敘事結(jié)構(gòu)中的勾聯(lián)作用
第二節(jié) 《水滸傳》小說故事情節(jié)中的酒
第三節(jié) 史家莊的酒故事
第四節(jié) 酒葫蘆與林沖故事情節(jié)的演繹
第五節(jié) “智取生辰綱”故事情節(jié)中的酒
第六節(jié) 蒙汗藥酒的推波助瀾作用——兼議“返景復(fù)照”筆法
第七節(jié) 分例酒的承前啟后作用
第十七章 水滸酒人之宋江 24708字
第一節(jié) 宋江的“酒人”特征
第二節(jié) 三杯仙酒定人生——宋江的理想與追求
第三節(jié) 潯陽樓飲酒賦詩——宋江的心胸與抱負(fù)
第四節(jié) 菊花會飲酒賦詩——望天王降詔早招安
第五節(jié) 寫給李師師的樂府詞——盡訴胸中郁結(jié)
第六節(jié) 征遼歸途中的一詩一詞——訴不盡許多哀怨
第七節(jié) 宋江于酒中的術(shù)數(shù)
第八節(jié) 終以鴆毒埋黃壤——宋江之鳳凰涅槃
第十八章：水滸酒人之武松 19846字
第一節(jié) 醉酒打虎——由“三碗不過岡”到“十八碗過岡”
第二節(jié) 仗酒行俠——人物塑造中的量化分析
第三節(jié) 借酒辦案——武松的智慧與膽量
第四節(jié) 快意恩仇——武松的心理活動描寫
第十九章： 水滸酒人之魯智深20230
第一節(jié) 酒遇不平生正氣 老拳三記救蒼生——魯達(dá)的俠義
第二節(jié) 仗義英雄悲失路 五臺山前耍酒瘋——魯智深的“鬧”與“花”
第三節(jié) 野豬林里逞豪俠 二龍山上見英雄——魯智深的“反”
第四節(jié) 心似冷灰莫若死 世如皂裰難洗清——魯智深的“死”
第五節(jié) 不叫禪心沾泥絮 一篇頌子別紅塵——魯智深的語文程度
第二十章 水滸酒人之林沖20080
第一節(jié) 從來過惡皆歸酒——倒霉的林沖
（一）與魯智深喝酒，妻子在岳廟遭調(diào)戲。
（二）與陸虞侯喝酒，妻子被騙入險地。
（三）喝酒買刀，誤入高俅圈套。
（四）一詞八典說困境
第二節(jié) 橋下酒店的生離死別——林沖休書的“真”與“偽”
第三節(jié) 把酒悲歌傷往事——林沖人生中的“舍”與“不舍”
第四節(jié) 火拼王倫的酒中義氣——林沖的“柔”與“剛”
第五節(jié) 六和寺里伴青燈 抱恨郁郁嘆終生
第二十一章 水滸酒人之李逵15119
第一節(jié) 李逵的酒性
第二節(jié) 李逵的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)
（一）李逵的“直”與“不直”
（二）李逵的勇敢與嗜殺
（三）臨陣殺敵“砍大嘴”
第三節(jié) 李逵的理想
第四節(jié) 李逵的思想原則
（一）由“不合天理”到“情理難容”
（二）砍旗與負(fù)荊請罪
（三）喬坐衙的是非曲直
第五節(jié) 李逵的性觀念
（一）做夢拒絕娶媳婦
（二）不許宋江有女人（扈三娘、李師師和劉太公女兒）
第六節(jié) 李逵的佛性與魔性
后記
字?jǐn)?shù)約38.3萬字，不包括序言與后記。
