尿酸多由食物中的嘌呤代謝生成，如果嘌呤代謝紊亂及尿酸排泄減少就會導致高尿酸血癥，而與高尿酸血癥直接相關的就是痛風。痛風是單鈉尿酸鹽沉積在骨關節(jié)，腎臟和皮下等部位引發(fā)的急，慢性炎癥和組織損傷，屬于代謝性風濕病范疇。臨床上將痛風分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩大類。前者多由先天性嘌呤代謝異常所致，常與肥胖，糖脂代謝紊亂，高血壓，動脈硬化和冠心病等聚集發(fā)生，后者則由某些系統(tǒng)性疾病或者藥物引起，臨床上多見于40歲以上的男性，女性在更年期以后發(fā)病，常有家族遺傳史。
患者適當調整生活方式和飲食習慣，是痛風和高尿酸血癥長期治療的基礎。要避免高嘌呤飲食，保持理想體重，每天飲水應該在2000毫升以上。
每100克食物中含有100到1000毫克的嘌呤，屬于高嘌呤食物，主要有：動物肝臟，腎臟，心臟，腦，肉汁，肉湯，肉餡，沙丁魚，魚卵，大豆制品，酵母，香菇，紫菜，淡菜，小蝦等。
每100克食物中含有75到100毫克的嘌呤屬于中等嘌呤食物。主要包括：鯉魚，大比目魚，鱸魚，貝殼類，鰻魚，鱔魚，兔肉，豬肉，牛肉，小牛肉，鹿肉，野雞，熏火腿，鴨，鴿子，鵪鶉。
每100克食物中含有小于75毫克的嘌呤，屬于含嘌呤較少的食物。包括：青魚，白魚，金槍魚，蟹，牡蠣，火腿，羊肉，牛肉湯，雞胸肉，麥片，面包，蘆筍，菠菜，蘑菇。
高尿酸血癥的患者應當多吃堿性食物，多吃富含維生素C和維生素B的食物，使組織中沉積的的尿酸鹽溶解，不能用使神經系統(tǒng)興奮的食物如濃茶，咖啡，辛辣刺激性食物，酒類飲料等。
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