夏天的東北吃什么最爽
不用懷疑
擼串
啤酒
海鮮大排檔
串友們下班后
火急火燎的換下職業(yè)裝
套上擼串“經(jīng)典戰(zhàn)袍”
大背心+大褲衩
找個(gè)小攤一坐就是半宿
擼串的時(shí)候
海鮮、啤酒是必不可少的
生蠔+啤酒
日子賽神仙
但一定謹(jǐn)記
生蠔真不是
你想吃就能吃的
錯(cuò)誤食用容易中毒
深圳4名年輕健壯的健身教練
卻被“兩打烤生蠔”放倒！
吃宵夜后腹痛、嘔吐
溫州蒼南一名50多歲大爺
喝了2兩白酒吃了小半碗生的生蠔
出現(xiàn)雙下肢淤青、潰爛外
甚至多臟器功能不全
怎么樣老鐵
知道生蠔的威力了吧？
足以要了性命
老鐵們一定注意到
上兩個(gè)事件都因?yàn)樗卸?/p>
海洋創(chuàng)傷弧菌
它到底是什么細(xì)菌？
吃生蠔被感染的主要是創(chuàng)傷弧菌，又叫“海洋弧菌”，和霍亂弧菌同屬于一類細(xì)菌物質(zhì)。
每年5-10月海水溫度較高，海水中的創(chuàng)傷弧菌容易生長繁殖。
而此時(shí)，海鮮類食品大量上市，所食用的生蠔等海鮮就更容易聚集更多的創(chuàng)傷弧菌。因此，人體的感染幾率會(huì)更大。
突然好害怕
那么所有海鮮
都有這種病菌嗎？
吃海鮮就很容易感染嗎？
哪些途徑可能感染“創(chuàng)傷弧菌”？
直接通過傷口侵入身體
一般在魚蝦等新鮮海產(chǎn)品的表面，都會(huì)或多或少存在一些創(chuàng)傷弧菌。
如在清洗處理的過程中不慎被帶病菌的海鮮刺破了手，就會(huì)增加創(chuàng)傷弧菌從傷口侵襲身體的感染幾率。
此外，海水中本身也存在著大量的創(chuàng)傷弧菌，當(dāng)皮膚上存在傷口時(shí)，且經(jīng)常泡在海水中，也會(huì)增加感染幾率。
食用生的含創(chuàng)傷弧菌的海鮮
一般來說，生制海鮮上都會(huì)存在大量的創(chuàng)傷弧菌，比如說生蠔、生牡蠣等海洋軟體動(dòng)物。
哪類人易感染？
并不是只要吃海鮮的人就會(huì)感染，這類感染屬于一種“機(jī)會(huì)性感染”，并不是每個(gè)人都會(huì)感染。
以下人群更易感染>>
慢性肝炎人群、肝硬化患者、長期酗酒人群、糖尿病患者、腫瘤患者、長期使用皮質(zhì)激素人群、存在慢性腎功能衰竭的患者以及免疫功能不全等人群。
感染“創(chuàng)傷弧菌”有什么危害？
一般在創(chuàng)傷弧菌從傷口侵襲到人體12小時(shí)之后，會(huì)導(dǎo)致身體的皮膚出現(xiàn)紅腫、疼痛以及起水泡的情況，感染死亡率高達(dá)50%以上。
如果不能做到及時(shí)處理，上述情況很快會(huì)發(fā)展為壞死性筋膜炎。所以，發(fā)現(xiàn)癥狀后應(yīng)將潰爛部分切除，甚至截肢。
特別需要注意的是，通過“進(jìn)食生海鮮”而感染創(chuàng)傷弧菌的潛伏期一般在12小時(shí)到四天左右。
看完以后真的好嚇人！
那以后還能吃生蠔？
吃海鮮了嗎？
不要害怕
海鮮當(dāng)然可以吃
但是吃海鮮時(shí)一定注意這些問題！
生蠔等貝類一定要熟吃
專家介紹，病毒依附在蠔的消化系統(tǒng)，可以濃縮到周圍海水的99倍，很難透過清洗去除蠔體內(nèi)的諾如病毒，凈化處理也效果不大。
因此，進(jìn)食生蠔或未經(jīng)徹底煮熟的雙貝類海產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)特別高。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
海鮮和啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。
海鮮水果同吃會(huì)腹痛
吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
吃海鮮后喝茶長結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。
冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。
如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性。
海鮮維C同食會(huì)中毒
多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。
理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價(jià)砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷（即我們常說的“砒霜”），當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
打包的海鮮要冷藏、冷凍
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。
如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷凍室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。海鮮類食品拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長時(shí)間存放。
海鮮雖美味但是不要貪食
小伙伴們一定要牢記
這個(gè)季節(jié)不要瞎吃海鮮啦！
聯(lián)系客服
