用料
雞蛋1個(gè)
面粉100克
榨菜碎半小碗
香菜末半碗
番茄醬備用
芝麻（鹽炒熟）適量
食油兩匙
水一碗
嫩滑蛋餅-回憶版的做法
一個(gè)蛋一個(gè)餅，這是四個(gè)餅的量
榨菜碎
鹽炒的熟芝麻
香菜末
面粉和水調(diào)成糊狀
鍋里放適量油，一匙～兩匙
開小火，并倒入面糊
用鍋鏟輕輕將面糊推展開
展好的面糊，小火加熱，已經(jīng)半熟
將餅翻面
鍋鏟撥入一個(gè)雞蛋，劃散后，小心撥勻整個(gè)餅面
速度適當(dāng)加快，撥勻的蛋面
分別撒入榨菜碎，香菜末，芝麻，我撒得有點(diǎn)多，大家按自己口味調(diào)整吧。
考驗(yàn)實(shí)力的時(shí)刻到了，趁餅上蛋液未凝固（未熟）快速將餅翻個(gè)面
倒上適量番茄醬，同時(shí)速度關(guān)火
均勻涂開，也可以按自己口味換其他醬料（推薦甜面醬）
將餅對折，這時(shí)已經(jīng)可以出鍋了
如想裝小盤，再對折也不錯(cuò)
嫩滑可口的校園版蛋餅，是根據(jù)學(xué)生時(shí)代校門口的蛋餅攤回憶改良，味道跟記憶中的無差
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