開設職工食堂是眾多企業(yè)給員工的一項基礎(chǔ)福利，為了方便就餐，投入更多的精力在工作上面。那么，食堂從菜市場小販處購買食材，沒有發(fā)票如何是好？
從建賬的角度來說，通常企業(yè)會直接撥付給食堂一筆經(jīng)費用于食堂的運營和食材采購，因此，應當單獨設立輔助賬核算食堂收支，要明細記錄食堂收到的撥款、收取的職工費用、購買食材的支出等具體內(nèi)容，以備企業(yè)財務和稅務的檢查。
但需要注意的是，職工食堂的經(jīng)營的過程中，往往會向外部單位提供用餐服務，在核算過程中需要區(qū)分這兩種情況。
1．企業(yè)的相關(guān)賬務處理
① 企業(yè)撥付給食堂的前期經(jīng)費
借：其他應收款—食堂
貸：銀行存款等
月末，企業(yè)根據(jù)食堂輔助賬核算內(nèi)容，屬于企業(yè)支出范疇的，應開具內(nèi)部結(jié)算收據(jù)給財務部，并做如下分錄：
借：管理費用—職工福利費
貸：其他應收款—食堂
② 企業(yè)購入食堂用固定資產(chǎn)并計提折舊
借：固定資產(chǎn)
貸：銀行存款等
借：管理費用—職工福利費
貸：累計折舊
③ 計提食堂內(nèi)部人員工資
借：管理費用—職工福利費
貸：應付職工薪酬
【涉稅注意關(guān)鍵點】
① 企業(yè)購入的食堂用固定資產(chǎn)屬于公司福利用設備，不得抵扣進項稅額；
② 企業(yè)列支入賬的福利費在企業(yè)所得稅匯算清繳時，應按稅法規(guī)定的扣除比例工資總額的14%進行調(diào)整。
2．食堂的相關(guān)賬務處理
① 食堂收到企業(yè)撥款
借：銀行存款等
貸：其他應付款——公司
② 食堂采購材料
借：原材料
貸：銀行存款等
③ 月末結(jié)算食堂費用成本
借：主營業(yè)務成本——原材料等
貸：原材料等
④ 向員工收取的餐費
借：銀行存款
貸：應付職工薪酬——職工福利費
⑤ 月末核算當月食堂支出成本，開具內(nèi)部結(jié)算收據(jù)，上報企業(yè)財務：
借：其他應付款—公司
貸：主營業(yè)務成本——原材料等
【特別注意】
內(nèi)部食堂就餐收取員工的費用不屬于食堂經(jīng)營收入范疇，應當直接沖減食堂成本費用。只有向外部單位提供餐飲服務取得的收入屬于食堂主營業(yè)務收入。
這里需要區(qū)分食堂是否作為獨立核算單位，如果企業(yè)財務統(tǒng)一核算，內(nèi)部非獨立核算單位相互提供的勞務，不構(gòu)成增值稅納稅義務，向職工收取的費用無須納稅。
食堂取得的入賬票據(jù)必須符合國家稅法規(guī)定，否則在稅務檢查過程中，不合規(guī)單據(jù)將不得在企業(yè)所得稅稅前扣除，將做所得稅應納稅調(diào)增處理。對于票據(jù)的要求，國家出臺具體的政策文件進行明確要求：
選擇一：外包食堂，承包商開票入賬
將食堂整體外包給承包商，由承包商為企業(yè)準備員工午餐一并負責采購所有食堂食材，企業(yè)按期支付食堂承包費用，并向承包商全額索取增值稅發(fā)票入賬。
選擇二：選擇農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易公司或者農(nóng)業(yè)個體戶購買食堂食材
選擇農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)采購，可以取得農(nóng)產(chǎn)品銷售發(fā)票直接入賬，這些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)銷售自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品同樣可以享受免征增值稅；
農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易公司可以享受免增值稅，因此，選擇他們也是可以取得合規(guī)發(fā)票；
農(nóng)民以個體戶身份從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)，既可以免征增值稅，也可以免個人所得稅，選擇他們也是可以取得合規(guī)發(fā)票的。
選擇三：發(fā)放伙食補貼，無票照樣入賬
財務人員根據(jù)每月預算伙食支出計提員工伙食補貼至“工資薪金”，并將計提的工資扣繳作為購買食材支出，撥付給食堂。待食堂用收到的款項購買食品材料。
這些費用已經(jīng)計入職工薪酬，則不需要另外取得發(fā)票，同時，工資低于起征點也不需要交個人所得稅。
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