?我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，專(zhuān)注體重管理、疾病營(yíng)養(yǎng)治療和母嬰營(yíng)養(yǎng)，希望我的文章對(duì)您有用。
說(shuō)到減肥，很多人就會(huì)第一時(shí)間想到節(jié)食，甚至在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)不吃東西（所謂的辟谷）。這種方法給人最直觀的感覺(jué)就是餓，餓到一定程度體重確實(shí)會(huì)下降，也一定會(huì)消耗脂肪?？瓷先ズ苊篮?，然而實(shí)際上沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。??
能夠?yàn)槿梭w提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總共就3種：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。在人體內(nèi)，脂肪可以作為能量的儲(chǔ)備儲(chǔ)存起來(lái)，也就是減肥的人最想減掉的身上的肥肉。蛋白質(zhì)則構(gòu)成了我們的肌肉和內(nèi)臟的平滑肌以及心肌，還有結(jié)構(gòu)成分，這些肌肉和結(jié)構(gòu)成分是人體活動(dòng)和維持正常生理功能的基礎(chǔ)之一，不是作為能量?jī)?chǔ)備的。碳水化合物在人體內(nèi)以血糖（血液中的葡萄糖）和肝糖原肌糖原的形式存在，總量不多。人體絕大部分的能量消耗是直接利用血糖，當(dāng)血糖被消耗降低之后，肝糖原和肌糖原可以迅速的分解為葡萄糖，以維持血糖的穩(wěn)定。肌肉中的氨基酸和脂肪也會(huì)被動(dòng)員出來(lái)合成葡萄糖以維持血糖的穩(wěn)定，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)之為糖異生。??
在連續(xù)4到6個(gè)小時(shí)沒(méi)有進(jìn)食之后，血糖水平會(huì)輕度的下降，這種輕微的下降并不會(huì)給人帶來(lái)什么不舒服的感覺(jué)，但是人體維持血糖穩(wěn)定的機(jī)制，會(huì)動(dòng)員肝糖原肌糖原分解為葡萄糖以維持血糖的穩(wěn)定。同時(shí)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)出指令，讓人感覺(jué)到已經(jīng)餓了，需要吃東西來(lái)補(bǔ)充能量。與此同時(shí)，肌肉和脂肪會(huì)少量的動(dòng)員進(jìn)行糖異生，但是這個(gè)量并不大。??
連續(xù)十幾個(gè)小時(shí)沒(méi)有吃東西之后，肝糖原和肌糖原基本上消耗殆盡，這個(gè)時(shí)候維持血糖穩(wěn)定，主要靠分解肌肉和脂肪的糖異生過(guò)程，同時(shí)產(chǎn)生一些叫做酮體的物質(zhì)，這些物質(zhì)可以為身體提供能量。??
繼續(xù)餓下去，連內(nèi)臟肌肉和結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)都會(huì)被調(diào)動(dòng)起來(lái)參與糖異生供應(yīng)能量。身體為了保證基本的功能，會(huì)進(jìn)一步提高脂肪動(dòng)員，所以脂肪消耗的比例會(huì)進(jìn)一步增加。??
然而，與此同時(shí)，身體的能量消耗也下降了。人體消耗的能量中60%～70%都用于維持體溫和基本的生理功能，這部分能量有個(gè)專(zhuān)用名詞叫基礎(chǔ)代謝。長(zhǎng)時(shí)間饑餓的情況下，身體會(huì)本能地降低基礎(chǔ)代謝，減少能量消耗，以應(yīng)對(duì)巨大的能量缺口。??
1、長(zhǎng)時(shí)間饑餓確實(shí)會(huì)消耗脂肪，但同時(shí)也會(huì)大量消耗肌肉和內(nèi)臟蛋白質(zhì)，從而使人感到疲勞乏力，身體機(jī)能下降，免疫力下降，內(nèi)分泌紊亂，皮膚松弛。嚴(yán)重?fù)p害健康。?
2、一味節(jié)食挨餓，使基礎(chǔ)代謝降低，對(duì)以后的減肥更加困難。?
3、饑餓是非常糟糕的體驗(yàn)，長(zhǎng)時(shí)間饑餓更是難以忍受，看著別人吃只有自己餓，就更加令人絕望。所以大部分過(guò)度節(jié)食減肥的人都會(huì)因?yàn)榘静蛔○I而失敗，甚至體重反彈。?
所以，減肥還是要注重飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整，在控制總熱量的情況下，保證蛋白質(zhì)、必須脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的供應(yīng)。如果能再適度鍛煉鍛煉就更好了。私信“減肥食譜”四個(gè)字，有科學(xué)的減肥食譜。?
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