不少人認為大蒜辛辣刺激，有傷肝作用，肝病患者忌用，其實不然，肝病患者適當吃點生蒜還是有一定的好處。

有看到過這樣一個故事：

有一個肝臟病人因為所處的環(huán)境醫(yī)療條件有限，不能夠為他提供很完備的治療，于是他嘗試每天服用一定劑量的蒜精保健食品，持續(xù)一年后，他的病情竟然有所改善，肝臟的病變癥狀有了很大程度的緩解。

得知這樣的事例后，有相關研究人員用大蒜素給小白鼠做了實驗。

發(fā)現(xiàn)這些服用了大蒜素的小白鼠的肝臟對酒精、脂肪等外界損傷更容易抵抗。

經過研究后得知：原來大蒜素能夠參與血液中的有氧代謝，清除相關毒素，這樣就減輕了肝臟的解毒負擔，起到了保護肝臟的作用。

一般人吃大蒜都喜歡切碎后放在菜里吃，所以，并不用過度擔心吃大蒜有什么壞處。

大蒜的三大作用：

1、消炎殺菌

大蒜中含有的大蒜素具有很好的抗菌效果，大蒜汁能在一定時間內殺滅培養(yǎng)基內的細菌。大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。

2、調節(jié)脂肪肝

大蒜素有調節(jié)血脂, 促進脂蛋白之間的代謝與轉化的作用，同時還能有效抑制腸道對膽固醇的吸收、減少肝臟膽固醇的合成、促進血清和肝臟甘油三酯的分解。

3、抗肝癌

大蒜素有抑制腫瘤生長，提高免疫力的作用，還有一定的促進腫瘤細胞凋亡的生物學作用，對包括肝癌在內的多種腫瘤均有明顯抑制作用。

哪些人不適合吃蒜？

1、非細菌性腹瀉不宜吃

發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎癥，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

2、眼疾患者不宜吃

中醫(yī)認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，對眼睛影響最大。

3、肝病患者不宜吃

大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，會抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分會使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。

大蒜雖好，但多吃無益

有諺語說：蒜有百利，唯有一害，傷目。長期過量食用大蒜，會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。所以，凡事要講究一個“度”。

科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了。