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【中醫(yī)藥膳】香菇及腫瘤食療藥膳(五)

香菇

[別名]香馥、臺菌、石蕈、香信、冬菇、菊花菇。
[來源]為白蘑科真菌香菇的子實體。
[性味歸經(jīng)]甘,平。人肝、胃經(jīng)。
[功效]扶正補虛,健脾開胃,祛風透疹,化痰理氣,解毒,抗癌。
[主治]正氣衰弱,神倦乏力,納呆,消化不良,貧血,佝僂病,高血壓,高脂血癥,慢性肝炎,盜汗,小便不禁,水腫,麻疹透發(fā)不暢,蕁麻疹,毒菇中毒,腫瘤。
[用法用量]內(nèi)服:煎湯6~9克,鮮品15~30克。
[營養(yǎng)]含1-辛烯-3-醇、2-辛烯-1-醇等揮發(fā)性物質(zhì),含γ-谷氨酰基煙草香素、酵母氨酸等肽類化合物及氨基酸、香菇嘌呤、三磷酸腺苷、二磷酸腺苷等核苷酸類化合物,以及麥角甾醇、香菇多糖、維生素、?;撬?、甲醛、丁酸、葡聚糖、水溶性雜半乳聚糖。還含多酚氧化酶、葡萄糖苷酶、葡萄糖淀粉酶。
[使用注意]脾胃寒濕氣滯者禁服。

腫瘤

惡性腫瘤即癌癥。所生的部位不同,中醫(yī)名稱也不同。鼻咽癌類似中醫(yī)的“失榮”“腦漏”;食道癌中醫(yī)稱為“噎膈”;乳腺癌中醫(yī)稱為“乳巖”;肝癌、腸癌、子宮癌、卵巢癌等中醫(yī)多稱為“癥”或“積”。癌癥的發(fā)病原因至今尚未完全清楚,一般認為是由于人體免疫功能低下,不良的外因長期刺激,致使細胞突變所致,中醫(yī)認為癌癥的發(fā)生,在于正氣虧虛、陰陽失調(diào)、痰瘀氣結(jié)交阻。

現(xiàn)代醫(yī)學對于癌癥的治療,尚無理想藥物,而中醫(yī)治療癌癥則出現(xiàn)了許多可喜的苗子,在延長壽命的同時,有的還能根除。而藥膳則是中醫(yī)治癌防癌的重要補充方式,現(xiàn)將常見癌癥的主要癥狀加以介紹說明。

肝癌

[臨床表現(xiàn)]
肝區(qū)結(jié)癥,疼痛拒按,有時伴有黃疸,后期常出現(xiàn)腹水,其常見證型為瘀熱蘊結(jié)、肝盛脾虛。瘀熱蘊結(jié)的證候特點除主癥外,尚見肝區(qū)疼痛難忍,口苦且干,并出現(xiàn)黃疸。肝盛脾虛的證候特點除主癥外,尚見食欲不振,腹脹便濕厭油,也可伴見黃
[食療藥膳]
枸杞甲魚:枸杞子30克,甲魚150克。將枸杞子、甲魚共蒸至熟爛即可食用。每周1次,不宜多食,尤其是消化不良者、失眠者不宜食。忌白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、煎炸及堅硬的食物、有刺激性的調(diào)味品。具有滋陰、清熱、散結(jié)、涼血、提高機體免疫等功能。
茯苓清蒸桂魚:茯苓15克,桂魚150克。加水及調(diào)料同蒸至熟爛,吃魚喝湯。具有健脾利濕、益氣補血功能。
翠衣番茄豆腐湯:西瓜翠衣30克,番茄50克,豆腐150克。將西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成細絲做湯食。經(jīng)常食用具有健脾消食、清熱解毒、利尿、利濕等功效,虛寒體弱者不宜多服。
芡實燉肉:芡實30克,豬瘦肉100克。- -起放砂鍋中,加水適量,燉熟后去藥渣,吃肉喝湯。經(jīng)常食用可瀉火、祛痰、通便,有腹水者可用此方。
薄荷紅糖飲:薄荷15克,紅糖60克。薄荷煎湯后加糖調(diào)味即成??纱栾嫞?/span>藥膳清熱、利濕、退黃,有黃疸、腹水者可選用。
青果燒雞蛋:青果20克,雞蛋1個。先將青果煮熟后再加人雞蛋,共煮后食用。每周3次,每次1個雞蛋,可破血散瘀,適用于肝癌瘀痛、腹水明顯者。

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