酸——養(yǎng)肝走筋保平衡
立春已過，春日醒來。春天萬物復(fù)蘇，養(yǎng)身準則也隨時節(jié)的變遷，由“秋冬養(yǎng)陰”過渡到了“春夏養(yǎng)陽”。在中醫(yī)理論里，“肝主生發(fā)”是與春日萬物復(fù)蘇的特征相對應(yīng)，萬物生發(fā)陽氣漸升易引起肝陽上亢或肝火上炎，故易涵養(yǎng)肝陽為主。
酸味入肝，具收斂之性，春季忌多食
在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性。春季陽氣初生，多食酸，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄?！爱敶褐畷r，飲食宜減酸益甘以養(yǎng)脾氣?！逼湟馑际且笊俪运嵛妒澄镆灾聘位鹜?，多吃甜食以增強脾的功能。因此，春季飲食宜選擇清淡可口的甘溫之品。
但是，春節(jié)已至，大家多饕餮而食，引起消化不良。如若消化不暢，可適當食酸甘之味的酸奶、山楂、酸梅湯等。
【酸梅湯】
【組成】烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖
【制法】烏梅山楂泡1小時以上，后將烏梅切切碎，和山楂，桂花、甘草、冰糖共煮1小時即可。
【功效】消食合中、行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神。
【山楂】
（圖片來源中醫(yī)識方APP）
【性味】酸、甘、微溫。
【歸經(jīng)】歸脾、胃、肝經(jīng)。
【功能主治】消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血癥。焦山楂消食導(dǎo)滯作用增強。用于肉食積滯，瀉痢不爽。
筋病食辛少吃酸
人體筋膜的營養(yǎng)來源于肝臟，若肝有病變，肝血不足，筋膜失養(yǎng)，可引起肢體麻木，運動不利，關(guān)節(jié)活動不靈或肢體屈伸不利，筋脈拘急，手足震顫等癥。肝血不足，筋脈失養(yǎng)則拘攣作痛。 “味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕?！边@是說明適量的酸可以養(yǎng)肝，但味過于酸，則肝氣淫溢過盛而克伐于脾，造成肝強脾弱，日久而脾氣乃絕。
苦——養(yǎng)心走骨降邪火
春節(jié)期間大家多食油膩、肉食。個別地區(qū)更偏愛辛辣。如此飲食易導(dǎo)致胃火、肝火、心火旺。心臟在中醫(yī)五行中屬火，掌管血脈運行，心火熾盛常表現(xiàn)為心煩、失眠、口渴、便秘、尿黃等；心火上炎到頭面可出現(xiàn)面紅、口舌生瘡甚至赤爛疼痛等癥狀。
脾胃相通五谷消，輸精脈絡(luò)裕三焦。暴飲暴食'食積'形成，生熱化火，胃火熾盛。癥狀為胃部灼熱疼痛、口干口臭、腹痛便秘、牙齦腫痛等。春節(jié)期間抱怨自己“上火”特別多，那么苦味的食物對我們有什么幫助呢？
《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“苦入心，苦走骨，骨病無多食苦。”苦味食物性寒、味苦，入心經(jīng)?？辔秾訇?，能燥濕堅陰，有疏泄作用，能清除人體內(nèi)的濕熱，使其保持正常平衡狀態(tài)，具有“除邪熱，祛污濁，清心明目，益氣提神”之功效?？辔妒澄镏杏械倪€可以促進食欲、健脾開胃、消炎退熱。
如果出現(xiàn)上述心火過盛的癥狀，可以適當吃些苦味食物清心泄火。常見的苦味食品有苦瓜、萵筍、蕎麥、苦丁茶、苦蕎茶、咖啡、苦杏仁、百合、白果、蓮子等。
【百合蓮子粥】
【組成】百合、蓮子、大米、枸杞、冰糖。
【制法】百合要提前用溫水泡軟后，加上述材料熬制成粥即可。
【功效】潤肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神、補脾止瀉，益腎澀精等。
骨病食苦多不宜
吃苦味食物雖可以遠離上火的煩惱，但苦味食物不可過食，而且應(yīng)因人而異。中醫(yī)認為，苦屬陰，骨也屬陰，氣同則入，所以苦走骨，骨得苦則陰更盛，表現(xiàn)為骨重而行動不便。因此，骨病不宜過食苦。
好了無論酸苦，在五味里都不是大多數(shù)人偏愛的，但良藥苦口。
