白菜水餃——冬至吃餃子了
冬至到，吃餃子。明天（12月22日）就是冬至，早在春秋時(shí)期，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽，測(cè)定出了冬至，時(shí)間在每年陽歷21日至23日之間，這天是北半球全年白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天。而在這一天，各地都會(huì)用不同的風(fēng)俗來紀(jì)念。
在我很小的時(shí)候，每到這天，媽媽邊包餃子邊說著每年都會(huì)重復(fù)一次的話：吃了冬至飯，一天長(zhǎng)一線。意思是，冬至是白天最短的一天，冬至過后，白天會(huì)一天比一天長(zhǎng)。
小時(shí)候就變相的給我科普了地理知識(shí)哈
在這一天里，北方地區(qū)有吃餃子的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣，不過，至今大多地區(qū)都流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
其實(shí)冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。相傳張仲景辭官回鄉(xiāng)時(shí)正式冬季，他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，便成“餃子”或“扁食”。。 俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們心中的美味佳肴，一盤好餃子，不僅體現(xiàn)在面皮的筋道、內(nèi)餡的選料上，外形也越來越重要了，要不，怎么稱得上美食呢。 這次我包了白菜形狀的餃子，不過，由于這幾天太忙了，把蛋糕做精致了，家里的飯菜質(zhì)量卻越來越下降了，這次包的白菜形狀的餃子，快丑哭了。。。。。大家將就著看吧，我只是教做法，起拋磚引玉的作用哈
，你一定會(huì)比我做得漂亮的。
說了這么多，口水都要流出來了，正好明天冬至，一家人在一起趕緊吃上一頓熱乎的餃子吧。
餡的做法已上傳好多種了，這次主要是演示下白菜餃子的做法，忽略餡的做法了。做法都在圖片上，一看就明白了。
