今天給大家推薦幾道好吃的菜肴，過(guò)年的這幾天，想必大家吃的都很多了，什么好吃好喝的，大家吃的也不少了吧！小編今天要給大家推薦的這幾道菜呢，也是紅燒的菜肴，制作方式比較簡(jiǎn)單，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候或者要是家里面來(lái)的客人的話，也可以給親戚們制作一下這幾道菜哦！
第一道要說(shuō)的就是：紅燒排骨。用料：300g的仔排、冰糖、桂皮、生抽、鹽、姜、料酒、八角、細(xì)香蔥幾根等等。
首先第一步：我們?cè)阱佒袩纤劝阉o燒開(kāi)了，然后我們把排骨剁成小塊汆燙，去掉排骨當(dāng)中的血水，一直把排骨給焯熟了，我們就可以把排骨給撈出來(lái)備用了，第二步：我們起一個(gè)鍋，在鍋里放上油燒熱，然后我們把冰糖加入到鍋中去，我們一直炒制到鍋中的冰糖變成褐色的之后，我們?cè)偌尤肱殴堑藉佒腥?，我們不斷地炒制，一直炒制到排骨上色，第三步：我們放入適量的清水，然后水的量要沒(méi)過(guò)所有的排骨，然后我們加入桂皮、姜片、料酒、八角等等，我們蓋上鍋蓋，開(kāi)到大火煮開(kāi)，然后把排骨跟所有的湯汁全部都轉(zhuǎn)移到鍋中去，我們開(kāi)到小火燜煮一個(gè)小時(shí)，然后煮到鍋中的湯只剩下三分之一的時(shí)候，我們把姜片、桂皮跟八角撈出，一直煮到鍋中的排骨可以被筷子戳穿，我們?nèi)錾弦恍┫闶[碎末，然后煮制到鍋中的湯汁變粘稠就可以了。
第二道要說(shuō)的就是：山藥炒羊肉。材料：300g羊里脊、一根山藥、半根大蔥、紅尖椒、芝麻油、蒜、鹽、料酒、姜、老抽、生抽、胡椒粉等等。
首先第一步：我們要把所有的羊肉切成片狀，然后我們把姜蔥蒜之類(lèi)的全部都切成片狀；第二步：我們把紅椒切成圈，山藥我們?nèi)サ羝ぃ缓笄谐珊衿瑐溆?；第三步：我們?cè)阱佒袩纤鹊剿_(kāi)了，我們把山藥片放入鍋中去焯一下水，大概焯1分鐘就可以撈出來(lái)備用了；第四步：我們擦干凈炒鍋，在炒鍋當(dāng)中，我們加入油，先把油給燒熱了，然后下入姜蒜蔥爆香，之后我們下入羊肉片在鍋中，我們加入大蔥段，開(kāi)到大火不斷地爆炒，然后放入紅椒圈炒均勻了，最后一步：我們放入鹽、少許的老抽、生抽，然后適量的胡椒粉，再放上少許的鹽，翻炒均勻了之后就可以出鍋了。
第三道要說(shuō)的就是：杏鮑菇炒肉末。食材：兩根杏鮑菇、100g的豬肉糜、蔥、鹽、大蒜、料酒、姜、老抽、淀粉等等。
首先第一步：我們準(zhǔn)備好所有的食材，先把杏鮑菇的老根去掉，然后我們把杏鮑菇切成細(xì)條備用；第二步：我們?cè)阱佒袩纤劝阉o燒開(kāi)了，然后我們把杏鮑菇下入到鍋中去，我們焯一遍水，一直到杏鮑菇變軟，我們就可以把杏鮑菇撈出來(lái)瀝干水分備用了；第三步：我們?cè)谕胫屑尤氚胪肭逅?，然后放入鹽、老抽、淀粉、料酒，攪拌均勻之后，我們勾成芡汁備用；第四步：我們?cè)诔村伄?dāng)中，倒入適量的油，然后我們下入蔥花跟蒜片，然后倒入姜末，開(kāi)到小火翻炒出來(lái)香味，之后我們倒入肉糜炒制，一直到鍋中的肉糜變色，第五步：我們?cè)傧氯胄吁U菇到鍋中去，我們開(kāi)到大火翻炒，一直把杏鮑菇的香味給炒出來(lái)，然后我們淋上適量的料汁，然后翻炒均勻了，一直到鍋中的湯汁變得粘稠了，都包裹在食材上，我們關(guān)掉火就可以裝盤(pán)出鍋了。
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