紅燒牛肉的做法

一，準(zhǔn)備食材

牛肉 500克，生姜 15克，大蔥 15克，花椒 3克，大蒜 10克，桂皮 1小塊

鹽 適量，油 適量，老抽 1勺，生抽 2勺，香葉 3片，八角 2個(gè)，料酒 適量，水 適量，干辣椒 6個(gè)，冰糖 適量

二，做法

• 1.

• 將牛肉清洗干凈后侵泡在水中兩個(gè)小時(shí)，這中間多換幾次水，

• 2.

• 準(zhǔn)備好所用調(diào)料

• 3.

• 將牛肉切小塊

• 4.

• 將牛肉放入冷水鍋中加入生姜片，大蔥和花椒粒適量的料酒蓋上鍋蓋開火焯水

• 5.

• 趁這時(shí)將生抽2勺 老抽1勺放入碗中攪均勻備用

• 6.

• 開鍋后將浮沫盛出在煮兩分鐘，不要關(guān)火用漏勺從鍋中沸騰的地方撈出牛肉，這樣的方法一點(diǎn)浮沫都沒有也不用在用水沖洗了

• 7.

• 鍋里放入適量的油開小火同時(shí)加入冰糖炒糖色

• 8.

• 將冰糖炒化后變色即可加入牛肉翻炒均勻

• 9.

• 加入步驟5的調(diào)料汁翻炒均勻至上色

• 10.

• 加入準(zhǔn)備剩下的所有調(diào)料翻炒均勻即可關(guān)火將牛肉盛在電壓力鍋中

• 11.

• 加入末過牛肉的熱水，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋插上電源啟動(dòng)電源時(shí)間調(diào)50分鐘即可，煮好后電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)跳閘，等高壓閥排氣完以后就能打開鍋蓋將鍋里的所有調(diào)料挑選出來，隨后裝盤即可開動(dòng)。

12，一道美味可口的家常版紅燒牛肉做好了

小貼士

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有'肉中驕子'的美稱。