絲瓜使我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷囊坏朗巢?，肉質(zhì)非常的細(xì)滑鮮嫩，一般多用于和炒雞蛋，雖說現(xiàn)在價格可能稍微貴一點，它的好處還是非常多的，能補充維C、健腦美容、抗病毒防過敏等作用，在加上與豆腐相融合，無論是口感還是營養(yǎng)，提升的可不止一個檔次，是一加一大于二的完美詮釋。
下面就詳細(xì)的為大家分享一下做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
【絲瓜燒豆腐】
1.首先準(zhǔn)備老豆腐一塊，切成大小均勻的薄片。
絲瓜一根削皮，劃開后切成段，泡在清水中。
姜斜切成片，大蒜切成碎片，大蔥白斜切成圈，再加入一把紅干椒，紅辣椒切成寬條用來配色。
2.鍋內(nèi)燒油，燒至冒青煙，滑鍋后倒出熱油，加入涼油后，再倒入豆腐。這是一個比較重要的竅門，熱鍋涼油，才能在煎豆腐時，豆腐不會粘鍋。
3.煎豆腐時要晃動鍋，在豆腐上撒上少許食鹽，讓豆腐更加入味，翻到另一面，煎至金黃就可以倒入控油。
4.鍋內(nèi)燒水，水里加入植物油，水開后倒入絲瓜條，焯水30秒倒出，水里加點植物油的目的，是焯過水的菜能色澤發(fā)亮。
5.鍋內(nèi)燒油，倒入蔥，姜，蒜，干紅椒爆香，加入一勺清水，倒入食鹽，胡椒粉，雞粉，白糖，蠔油，化開調(diào)料后，倒入絲瓜，豆腐，加水煨一分鐘，再加入一點水淀粉，使湯汁更濃郁粘稠，絲瓜更好入味。收汁后淋入芝麻油即可出鍋裝盤。
好了這道簡單又營養(yǎng)的絲瓜燒豆腐就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
