香椿具有獨特的香味
暖胃通腎補脾陽，祛風利濕巧治病
可吃前一定要做這一步！
不然全毀了！
香椿功效
1
升陽氣，暖胃通腎
香椿是陽性的蔬菜，春天吃些香椿能升發(fā)陽氣，幫助身體煥發(fā)生機，還能暖胃，滋補腎，記得一定要吃最鮮最嫩的香椿芽！
2
祛風濕
香椿是時令蔬菜，還能生發(fā)陽氣，溫補脾胃腎臟，祛風利濕。
3
補脾陽
香椿是春天最好的補脾食材，不但能通腎陽，還能促進內分泌。想要寶寶的女性一定要吃些，更有助于受孕。
香椿這么吃最補
“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體?！?/p>
1
越嫩越好
香椿芽應吃早、吃鮮、吃嫩。
這是因為，香椿葉纖維老化，口感欠佳，營養(yǎng)價值也會大大降低，亞硝酸鹽的含量更會增加，食之則有害健康。
2
越鮮越好
采摘的香椿置于室溫存放，其中的硝酸鹽就會轉化為亞硝酸鹽帶來安全隱患，因此最好吃剛采摘的香椿芽。
3
吃前焯水
如果購買市面上的香椿芽不夠新鮮，一定要用沸水焯燙1分鐘后再用其他方法烹調。
這樣能去除2/3的亞硝酸鹽和硝酸鹽，還能保存香椿的綠色。
焯燙之后的香椿，封入保鮮袋、放入冰箱冷凍格后，可以保存1個月以上呢！
4
適量最好
香椿不宜過食，以每餐30~50克為宜。據《食療本草》載：“椿芽多食動風，熏十二經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微?！?/p>
有人不宜吃香椿
1
糖尿病
香椿可以助陽，但如果像糖尿病這樣多屬于陰虛、燥熱的患者吃了，對病情的恢復沒有好處。
2
皮膚病患者
香椿屬于發(fā)物，多食易誘使痼疾復發(fā)，故有皮膚病的患者應少食或不食為妥。
3
脾胃虛寒
香椿性偏涼，有慢性腸炎、痢疾者不宜多食。脾胃虛寒者應少食或禁食。
香椿這么吃能治病
1
傷風感冒
取適量香椿芽和食醋，將香椿芽浸泡于食醋中，再用沸水將其沖泡成香椿湯，每日服1劑，分3次服。
2
口舌生瘡
取嫩香椿葉50克，洗凈搗爛，再用米醋或黃酒將其調勻后服用，每日1劑，分2次服。
3
治胃潰瘍
香椿芽250克，搓碎后與適量紅棗泥和為丸。每丸重約3克，每次服2丸，每日服2次，溫開水送服。
4
嘔吐
香椿葉20克，生姜3片為引，水煎服，每日2次。
5
瘡癰腫毒
鮮香椿葉、大蒜等量，加食鹽少許，共同搗爛。外敷患處，每日2次。
香椿食譜
香椿炒雞蛋
材 料：香椿芽、雞蛋、蔥、姜
做 法：
1、將香椿芽放入沸水中焯1分鐘后撈出浸在冷水中。
2、剁碎香椿芽倒入雞蛋液中，加少量鹽、雞精、蔥花、料酒。順時針攪拌均勻。
3、鍋中倒入油加入蔥姜爆香后，倒入雞蛋液凝固后炒至成熟即可。
香椿拌豆腐
材 料：香椿芽、豆腐、鹽
做 法：
1、將香椿芽放入沸水后過冷水，撈出后切成末。
2、將香椿末兒放在碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋攪拌均勻。
3、準備一盒內脂豆腐取出放盤中撒上調好的香椿末兒即可食用。
涼拌香椿
材 料：香椿芽、小蔥
做 法 ：
1、將香椿芽放入沸水中焯1分鐘后撈出浸在冷水中。
2、將香椿切段。
3、小蔥掰成小段與香椿拌在一起，加入食鹽調味即可。
香椿拌花生米
材 料：香椿芽、花生米、紅椒末
做 法 ：
1、將花生米炸好撒鹽拌勻晾涼，香椿撒鹽瀝干水分。
2、將香椿切成細末放在炸好的花生米上，滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可享用。
春天一定不要錯過這道治病強身的蔬菜！
本文內容綜合整理自中國中醫(yī)藥報、有品生活，特此感謝！
編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆
