這道清燉羊肉用料特別簡單，清燉羊肉制作也不繁瑣。因為一個小竅門，通常大家比較擔心的羊膻味也不會有，燉出來的羊肉口感鮮嫩、湯汁鮮美，吃一口肉喝一口湯，滿是幸福感。清燉羊肉真心推薦親們試試看哦~
主料：羊羔肉600g
輔助料：蔥姜10g 、小茴香20g、花椒20g 、辣椒20g、冰糖20g 、淀粉20g、冬瓜20g
調料：鹽20g
烹飪制作流程
第1步 /
羊肉切塊。
第2步 /
鍋加水下羊肉開鍋去沫下調料。
第3步 /
小火煮15分鐘把調料撈出，調味再煮15—30分鐘出鍋。
第4步 /
成菜。
我是寧夏的，說起吃羊肉應該有發(fā)言權，先說外地的，我吃過新疆的、青海的、甘肅的、陜西的、內蒙的、山東的、浙江……，南北羊肉差別很大，南方的羊肉非常膻氣，西北的羊肉都還好，養(yǎng)羊人懂得在羊羔子的時候把小羊的睪丸割掉，叫做“羯羊”，其肉鮮香無膻氣；沒割的叫“騷胡子”，用來配種，其肉很膻氣！而南方的羊就不知道“敲過羊蛋”沒，其肉膻氣無比！吃羊肉講地域，不管膻氣與否，不管做法各異，只要你從小就習慣并且喜歡那么吃，那每個人的說辭都是對的，大家沒必要互相傷害。 最后只說一件事，寧夏有個地方叫“鹽池縣”，這里特產(chǎn)“綿羯羊”，是寧夏公認的最好的羊肉，不管是清燉、手抓、酸菜小抄、烤全羊、烤肉串還是涮羊肉……等等做法，等你們真正吃上之后，你們才會知道什么是“好吃的羊肉”。 有道是“寧夏的羊吃的是中草藥，喝的是礦泉水”，再加上“鹽堿地”，羊肉好吃不膻氣。
