今天小編要分享一道紅燒肉的家常做法，做法很簡單味道卻很不一般，這道美食就是紅燒肉，也是很多小伙伴拒絕不了的一道美食，紅燒肉的味道大家都不陌生，這是一道讓人又愛又恨的美食，特別是一些減肥的小姐姐，既想要保持身材又想要吃到美味的紅燒肉，那簡直都是一種煎熬，哈哈今天小編分享的這道紅燒肉是少油版，多吃上一口也沒關(guān)系哦，現(xiàn)在小編就教你正宗紅燒肉的做法，家常的做法飯店的味道，你也來試試吧！
想要做好這道美食，首先我們要將這道美食所需要的食材準備好，小編這次準備的食材有：五花肉，準備的調(diào)料有：八角、香葉、大蔥、姜片、陳皮、冰糖、鹽、生抽、老抽、黃酒和食用油，將這些東西都準備齊全以后，我們就開始做這道美食！方法很簡單，只要用心就能做出完美的食物出來！
首先將我們準備的食材先做一下簡單的處理，五花肉我們要買那種帶皮的肥瘦相間的五花肉，這五花肉的層次越多，說明五花肉的品質(zhì)越好，將買來的五花肉先用清水清洗干凈，特別是將五花肉那個皮上的毛清理干凈，之后將五花肉切成像是麻將牌一樣大小的方塊，然后準備一個鍋，鍋里放適量的涼水，將切好的五花肉放到鍋里，里面放適量的料酒和陳皮，大火燒開以后煮幾分鐘。
一直煮到?jīng)]有白色的浮沫出來為止，我們將五花肉撈出來，用溫水清洗干凈，控水備用。接下來的一步很重要，這也是這道美食能肥而不膩的關(guān)鍵所在，準備一個不粘鍋，然后將鍋燒熱不要放油，將焯過水的五花肉放進去煎一下，將五花肉里面多余的油脂都煎出來，煎到五花肉表面微微發(fā)黃，然后盛出來備用，這時候你就會看到鍋里有豬油出來了，用鍋里的豬頭炒糖色剛剛好。
將火打開，然后將冰糖放進去，用小火一邊炒冰糖一邊攪動，直到冰糖融化變成糖稀色，然后開始冒出很多的氣泡，將煎過的五花肉放進去翻炒均勻，讓每一塊五花肉都沾染上糖色，放八角、香葉進去放適量的黃酒、生抽和老抽進去，翻炒均勻放沒過五花肉的開水進去，放蔥段和姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半個多小時，放食用鹽，然后轉(zhuǎn)大火收汁，等湯汁開始變得濃稠就可以出鍋食用了，方法很簡單，你學(xué)會了嗎？
