近日有媒體報道，安徽生鮮零售企業(yè)生鮮傳奇董事長王衛(wèi)透露，生鮮傳奇在大力進行自有品牌的研制。
此前，2018 年底永輝超市在成都專門為自有品牌開了一場發(fā)布會，公布了新的自有品牌戰(zhàn)略和品牌架構。永輝新推出的自有品牌“永輝優(yōu)選”之下涵蓋了田趣、優(yōu)頌、饞大獅、超級 U 選、Ofresh 等子品牌，每個子品牌又對應多個核心品類。
而在更早之前，阿里巴巴集團副總裁、盒馬鮮生 CEO 侯毅在“2018 年盒馬新零供關系大會”上表示，盒馬鮮生在生鮮產(chǎn)品方面已經(jīng)采用買手制，接下來將推動標品團隊也全面采用買手制，并計劃在三年以內(nèi)實現(xiàn)自有品牌商品占比超 50％。
為何這些零售企業(yè)紛紛布局自有品牌？有業(yè)內(nèi)人士指出，自有品牌可以形成與其他競爭對手的差異化，而且毛利較高，對消費者來講，在品質(zhì)相同的情況下，相比同類品牌商品價格低，可形成用戶黏性。
而且中國目前自有品牌占比很低，才不到 5%。數(shù)據(jù)顯示，歐洲發(fā)達國家的零售系統(tǒng)自有品牌占比約在 50% 左右，美國、加拿大等發(fā)達國家的自有品牌占比也在 30% 左右。
不過這幾家做自有品牌的思路也是不同的：
生鮮傳奇：制造型零售，創(chuàng)造商品
據(jù)了解，在獲得紅杉資本 2 億的 A 輪投資后，生鮮傳奇大力拓展門店，并把自有品牌開發(fā)作為其核心戰(zhàn)略，大力開發(fā)以生鮮為主的各品類自有品牌。在自有品牌的開發(fā)策略方面，王衛(wèi)講述了生鮮傳奇的幾個點：
1. 主導商品的開發(fā)標準；
2. 設計商品的功能，始終站在用戶的角度；
3. 站在商品的角度，多去思考商品的功能，多去加入創(chuàng)意點。
除此之外，為了進一步加深生鮮自有品牌的生產(chǎn)能力，生鮮傳奇還建設了自己的生產(chǎn)型生鮮配送中心。
生鮮傳奇還在持續(xù)進行供應鏈再造，包括基地采購和定制。據(jù)了解，目前，生鮮傳奇已經(jīng)有 80 多個基地，而且很多產(chǎn)品已經(jīng)做到了源頭采購和定制，有很多定制的自有品牌產(chǎn)品。
永輝：從優(yōu)勢生鮮品類切入
目前永輝的采購人員達到 1421 人，其中 1000 名左右都是生鮮產(chǎn)品的買手。經(jīng)過多年積累，買手團隊的采購已經(jīng)形成了技術壁壘。
據(jù)介紹，永輝自有品牌的品控體系包含供應商管理、生產(chǎn)管理、流通管理、不合格品管理、風險控制、客訴管理六個部分，涉及產(chǎn)品前端開發(fā)到后端交付全過程，只有每一個流程都通過方能進入下一步。
在永輝布局自有品牌的過程中，還有一個不可忽略的角色，就是達曼。達曼國際是一家專注于零售品牌發(fā)展和執(zhí)行的全球性公司。1970 年創(chuàng)立，現(xiàn)中國區(qū)主要業(yè)務包括自有品牌開發(fā)、門店貨架管理及體驗式營銷等，是全球較大的銷售和市場營銷咨詢顧問公司之一。合作零售商包括沃爾瑪、Costco、亞馬遜旗下全食超市等。
2017 年初，永輝強勢入股達曼國際，進一步強化供應鏈并推進自有品牌業(yè)務。隨后，達曼國際與美國 Advantages Solution 合并，后者主要業(yè)務包括為全球知名品牌商提供全方位的商業(yè)解決方案，商品定制策略、技術解決方案、市場營銷建議等。根據(jù)公司公告，永輝與 Advantages Solution 簽訂戰(zhàn)略框架協(xié)議，雙方在大供應商直供模式、營銷服務、內(nèi)容開發(fā)、數(shù)據(jù)分析服務等方面開展工作。
盒馬鮮生：重構分銷機制和定價機制
盒馬的做法很簡單。只要廠家告訴盒馬鮮生原材料成本、生產(chǎn)成本，另加多少利潤，其他的事跟廠家沒關系。盒馬鮮生不用廠家的品牌，更多是打盒馬的品牌。市場費由盒馬自己承擔，不用品牌承擔。
針對損耗問題，盒馬鮮生通過大數(shù)據(jù)、云計算，比較精確計算出保質(zhì)期范圍內(nèi)的庫存量。確保訂貨的準確性。
此外，適量的損耗可以接受。出現(xiàn)異常情況，盒馬鮮生可以在網(wǎng)上針對線上會員進行一些促銷，比如“當天買打六折”“買一送一”，實體門店沒有這樣的能力。而且超市 ＋ 餐飲的模式，可以把損耗控制在合理的范圍內(nèi)。比如其他的日日鮮品類日均損耗很低。一般就百分之幾。
盒馬的這種做法是把不合理的費用都“去掉”，目的在兩方面，一是改變多級的分銷機制，二是改變出廠的定價機制。
傳統(tǒng)的做法是一個生產(chǎn)企業(yè)的商品定價，要算年返多少、月返多少、市場多少，這些成本都是算好的。這個成本占了出廠價格很大的一塊，包括最后還要花大量的營銷費用。比如做農(nóng)產(chǎn)品的，還有“補差”——比如，若今天賣不掉，乳業(yè)要“補差”，損耗比如 10% 到 15%，都是算生產(chǎn)企業(yè)的。
文章內(nèi)容由“溫室園藝資訊”公眾號編輯整理。文章來源： 板磚觀察，影響農(nóng)業(yè)。
