在我們生活中土豆是個(gè)好東西，能做成各種各樣的美食，但是最常見的就是土豆絲了，深受大家喜歡，而且很多人在家里面也經(jīng)常炒土豆絲來吃，但是當(dāng)我們炒土豆絲時(shí)，是先放醋還是后放醋呢？很多人都不懂，難怪不入味，其實(shí)炒土豆絲啊，只需要記住這三個(gè)技巧就可以了。
首先第一個(gè)技巧就是我們今天最大的疑惑，那就是一定要先放醋，其實(shí)正確炒土豆絲的方法，在土豆絲七八成熟時(shí)開始倒入食醋和生抽來炒均勻，然后在出鍋之前的加上鹽和洋蔥，這樣做出來的土豆絲就會(huì)酥脆可口了，許多人把放醋和放鹽的步驟的搞錯(cuò)了，這樣做出來的土豆絲當(dāng)然不入味了。
第二個(gè)技巧就是要熱油下鍋旺火快炒，這樣不但可以加快土豆絲炒制的時(shí)間，而且還可以從最大限度來避免土豆絲粘鍋，而且在炒制土豆絲過程中千萬不要加水進(jìn)去，不然土豆絲會(huì)很軟，而且還很容易粘鍋。
第三個(gè)技巧就是用清水浸泡去除淀粉，我們要知道土豆絲是含許多淀粉的，這些淀粉也是我們炒制時(shí)粘鍋的主要罪魁禍?zhǔn)祝栽诔赐炼菇z之前必須用清水浸泡土豆絲，這樣才可以去除大部分的淀粉，在浸泡的時(shí)候適量加點(diǎn)鹽和醋效果會(huì)更好。
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