自號(hào)：丫丫廚房小天地
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除夕前，我的姐姐放假了，姐夫帶著她和兩個(gè)孩子回老家過(guò)年去了，昨天我姐就帶著孩子又上來(lái)了，兩個(gè)孩子大寶和小寶一到我家，家里就又熱鬧起來(lái)了。大寶見(jiàn)著烤箱，就說(shuō)：舅媽，我想吃蛋糕了，你做給我吃好不好？那當(dāng)然好呀，我也有好幾天沒(méi)做蛋糕了，是要?jiǎng)觿?dòng)手了。
大過(guò)年的，吃的都是比較上火的東西，所以這次呢，就不用烤箱來(lái)做了，我就跟大寶說(shuō)，做個(gè)水蒸蛋糕吃，雖然用這個(gè)辦法做出來(lái)的蛋糕沒(méi)有烤出來(lái)的蓬松，但口感綿密，照樣好吃，最重要的是還不上火。家里沒(méi)有烤箱，也想做蛋糕的朋友試試這個(gè)做法哦，擠上奶油裝飾下，也是好吃又好看。因?yàn)榧依镞€有紙杯，所以我用紙杯來(lái)裝，方便孩子們拿著吃。
需要準(zhǔn)備的食材
低筋面粉200克，雞蛋6個(gè)，玉米油50克，細(xì)砂糖130克
具體的做法和步驟
1.雞蛋挑那種中等大小的，偏大就減一個(gè)雞蛋。把6個(gè)雞蛋全部打入一盆中，放入細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌，使雞蛋液和細(xì)砂糖均勻混合。
2.現(xiàn)在要將蛋液打發(fā)，為了更快的打發(fā)蛋液，我們先燒一壺?zé)崴?，倒入比較大一點(diǎn)的盆里，溫度降為70度左右，即把手放入水中感覺(jué)挺燙的，但還可以承受，溫度太高會(huì)把蛋液燙熟了。然后將裝著蛋液的盆放入熱水里，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)。
3.蛋液的顏色會(huì)漸漸變淺，也變得越來(lái)越濃稠，當(dāng)提起打蛋器時(shí)，蛋液滴落不會(huì)馬上消失，劃出的紋路清晰時(shí)就打發(fā)好了。
4.把低筋面粉過(guò)篩加到蛋液里，要分3次篩入，每次都要翻拌好后再加，注意要用翻拌的手法，不要畫圈攪拌，避免面粉起筋。
5.面粉加完后，將玉米油慢慢地加入到面糊中，邊倒入邊翻拌，這里還是用翻拌的手法拌勻，這時(shí)候拌好的面糊看起來(lái)很細(xì)膩潤(rùn)滑。
6.把面糊放入紙杯中，七八分滿就可以，稍微震一下，把空氣震出來(lái)。蒸鍋里放入清水，為了避免紙杯底部被水汽蒸濕了，可以墊上油紙或者小盤子，把紙杯放進(jìn)去，每個(gè)紙杯上最好再蓋上油紙，以免水汽形成的水滴到上面，影響口感。
7.大火蒸15分鐘左右，關(guān)火，不要馬上打開蓋子，燜個(gè)三五分鐘后再打開取出，就可以吃了。
剛一出鍋，大寶和小寶就歡呼著跑過(guò)來(lái)，一人拿一個(gè)高高興興地吃著了，看他們吃得開心，我這個(gè)舅媽心里也樂(lè)啊。
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