農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)主推技術(shù)：克氏原螯蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)
克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）俗稱小龍蝦,到2006年我國(guó)出現(xiàn)了規(guī)模化的養(yǎng)殖生產(chǎn)。因此，江蘇省淡水水產(chǎn)研究所聯(lián)合省內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)、科研、教學(xué)、推廣等10多家單位，對(duì)克氏原螯蝦土池育苗、大規(guī)格苗種培育、養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控、養(yǎng)殖病害生態(tài)防治等核心技術(shù)進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)。系統(tǒng)地開展了克氏原螯蝦基礎(chǔ)生物學(xué)、繁殖生物學(xué)、苗種生產(chǎn)、養(yǎng)殖、病害防控等研究，集成組裝國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)和最新成果，形成了以“定向選種、專池育苗、環(huán)境優(yōu)化、精確放養(yǎng)、合理投喂、生態(tài)防控、計(jì)劃捕撈”為核心的生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)體系；通過(guò)水草種植的優(yōu)化布局和微孔增氧技術(shù)的應(yīng)用，構(gòu)建了適宜養(yǎng)殖生境，提高了產(chǎn)量和質(zhì)量；池塘繁育苗種規(guī)?；a(chǎn)，最高育苗產(chǎn)量達(dá)13.2萬(wàn)尾/畝；池塘主養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、稻田養(yǎng)殖等主要生產(chǎn)模式畝均產(chǎn)分別達(dá)到222.2千克、82.1千克和93.0千克。通過(guò)技術(shù)熟化和基地示范，進(jìn)行了全方位的成果推廣應(yīng)用；近2年來(lái)在江蘇共推廣養(yǎng)殖面積146.34萬(wàn)畝，畝新增效益653.81元，總經(jīng)濟(jì)效益60146.57萬(wàn)元，并在主產(chǎn)區(qū)建成苗種繁育和養(yǎng)殖試驗(yàn)示范核心基地10個(gè)，面積1.25萬(wàn)畝。池塘專池繁育克氏原螯蝦苗種，每畝可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苗種8～10萬(wàn)尾；池塘主養(yǎng)克氏原螯蝦產(chǎn)量150～200千克/畝；池塘克氏原螯蝦與河蟹混養(yǎng)產(chǎn)量：商品蝦35～75千克/畝，河蟹50千克/畝；稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦產(chǎn)量：商品蝦50～100千克/畝，水稻400～500千克/畝。經(jīng)過(guò)多年的試驗(yàn)與技術(shù)集成，目前在江蘇地區(qū)已形成了“定向選種、專池育苗、環(huán)境優(yōu)化、精確放養(yǎng)、合理投喂、生態(tài)防控、計(jì)劃捕撈”為核心的生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)體系。1.池塘繁育克氏原螯蝦優(yōu)質(zhì)苗種技術(shù)繁育池為土池，黏土或壤土，面積2～3畝，長(zhǎng)方形，池深1.5米左右；進(jìn)排水系統(tǒng)較完整，池埂坡比1:3，不漏滲水，池底淤泥在10 厘米左右。池中移植好水生植物（水花生、伊樂(lè)藻等），水生植物面積占池面積的1/3～1/2，池埂邊旱草適量。親蝦放養(yǎng)時(shí)間以8～9月為宜。要求規(guī)格40克/尾以上，性腺成熟、體色純正、附肢齊全、無(wú)傷病，體質(zhì)健壯。親蝦最好是天然大水體中的野生蝦，雌雄異地選擇為好，雌雄比為2:1。放養(yǎng)密度為30～40千克/畝。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)挠H蝦放養(yǎng)時(shí)要進(jìn)行緩適處理，將蝦和運(yùn)輸箱一起放入池水中浸泡，取出放在岸上1～2分鐘，如此反復(fù)2～3次后進(jìn)行放養(yǎng)，放養(yǎng)時(shí)要全池多點(diǎn)散開放養(yǎng)。親蝦放養(yǎng)后及時(shí)投喂配合飼料，日投量為蝦體重的3～5%，10月前可適當(dāng)投喂絞碎的新鮮雜魚；日投2次，上午8～9點(diǎn)和下午17～18點(diǎn)，以下午投喂為主，投量占日投量的70%；當(dāng)幼蝦出現(xiàn)后，可適當(dāng)投喂破碎的配合飼料，投喂量根據(jù)池中出苗量和吃食情況及時(shí)增減。繁育池水體要保持肥、嫩、活、爽，透明度保持在30～40厘米，10月前每7～10天換水一次，每次20～30厘米，11月后可根據(jù)養(yǎng)殖池水進(jìn)行注換新水；當(dāng)幼蝦出現(xiàn)后要適時(shí)增施基肥，每畝可施放腐熟的雞糞50千克；冬季保持池塘水位相對(duì)穩(wěn)定。①在克氏原螯蝦苗種繁育期間，要防止野雜魚入池，如發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)殺滅；②親蝦放養(yǎng)后要防治鳥害，冬季要防治鼠害；③每天堅(jiān)持早晚巡塘，觀察繁育池水質(zhì)、親蝦的吃食、活動(dòng)、幼蝦的數(shù)量與規(guī)格，檢查水草的生長(zhǎng)、防逃設(shè)施等；繁育池中的捕撈可分親蝦捕撈與幼蝦捕撈，在3～4月用大眼地籠誘捕出親蝦，可提高幼蝦的成活率和產(chǎn)量；從4月初開始進(jìn)行幼蝦捕撈，通常小眼地籠網(wǎng)捕撈，捕出的幼蝦應(yīng)及時(shí)放養(yǎng)。幼蝦通常用干運(yùn)法進(jìn)行運(yùn)輸，運(yùn)輸工具為聚乙烯網(wǎng)布的鋼筋網(wǎng)箱，規(guī)格80×40×15厘米；幼蝦裝運(yùn)前添加水草（以伊樂(lè)草為好），保持運(yùn)輸環(huán)境濕度，再在水草上勻放一層幼蝦，通常一個(gè)運(yùn)輸箱可放幼蝦5～10千克。幼蝦捕撈運(yùn)輸時(shí)操作要輕快，避免擠壓，運(yùn)輸途中要防風(fēng)、防曬，保持蝦體濕潤(rùn)，運(yùn)輸箱中不能直接加碎冰降溫。2.克氏原螯蝦池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)池塘要求為長(zhǎng)方形，面積在10～20畝，土質(zhì)以壤土和粘土為宜，池埂結(jié)實(shí)，坡比在（2～3）:1，池底相對(duì)平坦，有淺水區(qū)和深水區(qū)，淺水區(qū)面積占池塘總面積的60～70%左右，淺水區(qū)最大灌水深度達(dá)0.8米以上，深水區(qū)最大灌水深度達(dá)1.5米以上。每池均有相當(dāng)獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，池與池之間不串漏、滲漏。一個(gè)養(yǎng)殖周期結(jié)束后，對(duì)池塘進(jìn)行徹底的清野、消毒。清池藥物以生石灰、茶籽餅為佳，使用量為:水深1米，畝用生石灰75 千克+茶籽餅3千克全池潑灑，殺滅有害生物和未捕凈的存池蝦。清池后一周，排干池水，對(duì)池底進(jìn)行曝曬至池底龜裂，用犁翻耕池底，再曝曬至表層泛白，使塘底土壤充分氧化；根據(jù)池底肥力施肥(有條件最好能測(cè)定)，通常每畝施放經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥150～200千克(以雞糞為好)，新塘口應(yīng)增加施肥量，然后用旋耕機(jī)進(jìn)行旋耕，使肥料與底泥混合，同時(shí)平整塘底，有利于水草的扎根、生長(zhǎng)及底棲生物的繁殖。以設(shè)置2道防護(hù)設(shè)施為宜，通常對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)四周池埂上安裝高出地面40厘米以上的厚塑料膜作為逃設(shè)施(第1道防護(hù)設(shè)施)；每個(gè)池塘在池埂四周水深30～50厘米處設(shè)置網(wǎng)徑0.5厘米的聚乙烯網(wǎng)，網(wǎng)圍高度1米以上，上端內(nèi)沿縫制20厘米寬的塑料薄膜，以阻止克氏原螯蝦在堤岸邊掘洞穴居，提高成蝦的捕撈率。每個(gè)池塘要安裝微孔增氧設(shè)備，一般每畝配備功率0.15～0.2千瓦，微孔管30～35厘米，可采用盤式增氧或條式增氧。水草品種應(yīng)多樣，至少2個(gè)品種以上，主要種植的水草品種有：水花生、伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、馬來(lái)眼子菜等；水草移栽可根據(jù)池塘形狀進(jìn)行布局，一般為棋盤狀和條塊狀，全池水草覆蓋率控制在50～60％。水花生移栽方法，首選在池中適當(dāng)加水，以池底潮濕為好(便于操作)，每相隔3米栽種一條30厘米寬的水花生條，水花生用土壓住就行，待水花生返青出牙后，逐步加水至20厘米，再在2條水花生之間移栽伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、馬來(lái)眼子菜等水草。進(jìn)水時(shí)須要80目的篩絹網(wǎng)布做成的網(wǎng)袋進(jìn)行過(guò)濾，防止敵害生物、魚類及其卵進(jìn)入。初次進(jìn)水深度不宜過(guò)大，根據(jù)種植水草要求進(jìn)水，水草移栽好后逐步加水，每次加水量以超過(guò)水草20厘米左右高度為佳，有利于水溫提高，促進(jìn)水草生長(zhǎng)。克氏原螯蝦的規(guī)格150～300尾/千克，放養(yǎng)時(shí)間4～6月；河蟹為1齡蟹種，規(guī)格100～200只/千克，放養(yǎng)時(shí)間為2～4月；池塘主養(yǎng)：克氏原螯蝦5000～8000尾/畝，河蟹50～150只/畝；池塘蝦蟹混養(yǎng)：克氏原螯蝦3000～3000尾/畝，河蟹600～800只/畝；放養(yǎng)時(shí)沿池塘四周將苗種輕放在池埂水邊，讓其自行爬入水中，不要堆積要適當(dāng)散開，投放苗種不能集中于一點(diǎn)，要多點(diǎn)投放，第二天檢查，撈出死亡蝦蟹稱量計(jì)數(shù)。①飼料品種：要求顆粒和色澤均勻、切口整齊、耐水性大于2小時(shí)、軟化時(shí)間合適(20～40分)、含粉率低、粗蛋白質(zhì)含量大于35%；有條件的可在前期適當(dāng)投喂冰鮮小雜魚，以提高養(yǎng)殖成活率，促進(jìn)生長(zhǎng)。②投喂方法：日投喂2次，上午6～7點(diǎn)投喂日投量的30﹪，下午5～6點(diǎn)投喂日投量的70﹪，采取沿池埂邊和淺水田板邊多點(diǎn)散投；日投喂量：一般按存塘蝦量的3～5%估算，具體飼料投喂要根據(jù)水溫、天氣、水質(zhì)、攝食情況和水草生長(zhǎng)情況作調(diào)整，飼料投喂后要檢查，實(shí)際日投飼量以飼料投喂后3小時(shí)內(nèi)基本吃完為準(zhǔn)。池水通常是水位“前淺后滿”、水質(zhì)“前肥后瘦”，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程一般不需要換水，僅要添加新水就可以，通常3月份水位控制在60厘米左右，以后每隔10～15天加水10厘米，到6月時(shí)達(dá)到池塘最高水位；保持池水有適當(dāng)肥度，透明度一般早期30厘米以上，中后期35厘米以上；定期潑灑生石灰、EM微生物制劑或底質(zhì)改良劑等，調(diào)節(jié)養(yǎng)殖池水，改善養(yǎng)殖環(huán)境。蝦苗放養(yǎng)后可根據(jù)天氣情況使用微孔增氧設(shè)備；進(jìn)入6月份以后，天氣逐步炎熱，每天都應(yīng)使用微孔增氧設(shè)備，開起時(shí)間：每晚11～12點(diǎn)到第二天太陽(yáng)出來(lái)(早晨5～6點(diǎn))和晴好天氣中午1～2點(diǎn)，同時(shí)也要根據(jù)具體的天氣情況調(diào)整開機(jī)時(shí)間，總的原則是不能讓克氏原螯蝦和河蟹出現(xiàn)攀爬缺氧的現(xiàn)象。養(yǎng)殖期間一般不會(huì)發(fā)生病害，所以養(yǎng)殖期間盡是少用抗菌藥和消毒劑等藥物，但要注意水草的變化，保持飼料的質(zhì)量和新鮮度。每日?qǐng)?jiān)持多次巡池，檢查防逃設(shè)施，發(fā)現(xiàn)破損要及時(shí)修補(bǔ)，發(fā)現(xiàn)逃逸、及時(shí)找出原因；觀察蝦、蟹的活動(dòng)、攝食、生長(zhǎng)情況，及時(shí)清除殘餌，發(fā)現(xiàn)生病立即隔離、準(zhǔn)確診斷、及時(shí)治療；每天做好塘口記錄。克氏原螯蝦經(jīng)過(guò)60～70天的精心養(yǎng)殖，規(guī)格基本上都在35克/尾以上，就應(yīng)及時(shí)捕撈；捕撈工具一般為捕蝦地籠網(wǎng)，在捕撈克氏原螯蝦時(shí)河蟹也會(huì)進(jìn)入地籠網(wǎng)中，對(duì)河蟹有損傷，可在地籠籠梢內(nèi)中固定一塊15厘米左右的光滑塑料片，塑料片不能在水中，籠梢開口并垂直于水面，僅使河蟹能爬出地籠，減少捕蝦時(shí)對(duì)河蟹的影響；捕撈操作時(shí)要輕快，由于池塘中的蝦基本上都是商品規(guī)格蝦，可集中分揀，以降低勞動(dòng)強(qiáng)度；起捕后的蝦不要再回到養(yǎng)殖池塘中，成蝦捕撈一般到10月結(jié)束。①加高加固田埂。田埂高度要求50～70厘米，寬為50厘米以上，田埂基部加寬到1～1.5米，捶緊夯實(shí)。養(yǎng)殖稻田四周用加塑料布的聚乙烯網(wǎng)（規(guī)格1厘米）圍攔成防逃設(shè)施。②設(shè)置進(jìn)、排水口。進(jìn)、排水口設(shè)在稻田相的對(duì)兩角，進(jìn)水口寬為30～50厘米，排水口為50～80厘米。進(jìn)、排水口上需安裝網(wǎng)片或金屬絲網(wǎng)片等柵攔。③開挖蝦溝。沿田埂內(nèi)側(cè)四周開挖寬2～5米，深70～80厘米的環(huán)形溝，挖出的土用于堆筑堤埂。田塊較大的可在田中開挖“十”字或“井”字形田間溝，田間溝寬1～3米，深60厘米，并與環(huán)溝相通。環(huán)溝和田間溝占總面積的15～20%。④水草移植。水草移植在蝦溝中，呈點(diǎn)狀分布，便于水體流動(dòng)；水草品種馬來(lái)眼子菜、伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、菹草、水花生等。根據(jù)稻田實(shí)際有效面積，通常在4～6月放養(yǎng)規(guī)格120～200尾/千克的克氏原螯蝦苗種0.3～0.5萬(wàn)尾/畝；苗種放養(yǎng)在蝦溝中，沿蝦溝均勻取點(diǎn)投放，以免蝦苗過(guò)于集中在某一段，引起蝦苗死亡。稻田養(yǎng)殖蝦，水質(zhì)管理十分重要，結(jié)合稻田生產(chǎn)合理管水，保持水質(zhì)清新，定期換水，使蝦溝內(nèi)的水保持清新。要把握好以下三個(gè)方面。①根據(jù)季節(jié)變化來(lái)調(diào)整水位。4～6月份蝦苗蝦種放養(yǎng)之初，為提高水溫，蝦溝內(nèi)水深要淺；7月份水稻栽插返青至撥節(jié)前，田面保持3～5厘米水深，讓螯蝦進(jìn)入稻田覓食；8月份水稻撥節(jié)后，可將水位提到最大，水稻收割前再將水位逐步降低直到田面露出，準(zhǔn)備收割水稻。②根據(jù)天氣、水質(zhì)變化來(lái)調(diào)整水位通常5～6月份，每7～10天加換10厘米；7～9月份高溫季節(jié)，每周換水1～2次，每次換水10～15厘米；10月份后每15～20天換一次。平時(shí)還要加強(qiáng)觀測(cè)，水位過(guò)淺要及時(shí)加水，水質(zhì)過(guò)濃要換新鮮水。換水后水位要保持相對(duì)穩(wěn)定。③根據(jù)水稻烤田、治蟲要求來(lái)調(diào)控水位養(yǎng)蝦稻田應(yīng)采取輕烤的辦法，將水位降至田面露出水面即可。烤田時(shí)間適當(dāng)減短，烤田結(jié)束隨即將水加至原來(lái)的水位。水稻生長(zhǎng)過(guò)程中需要噴藥治蟲，噴灑農(nóng)藥后要更換新鮮水。其它飼養(yǎng)管理措施可參照克氏原螯蝦池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)執(zhí)行。適宜于長(zhǎng)江中下游地區(qū)和淮河流域等養(yǎng)殖區(qū)。（1）繁育池中要經(jīng)常清除野雜魚，野雜魚會(huì)吃食克氏原螯蝦幼蝦；（2）飼料投喂要充足，冬季也要投喂適量的飼料，尤其早春的飼料，要開食早，投足投好；（3）早春要適時(shí)肥水，可保護(hù)池中水草，減少青苔的發(fā)生；（4）池埂坡上的岸草要保護(hù)，有利于親蝦挖洞穴居；（5）早期幼蝦運(yùn)輸裝箱要少，4～5月幼蝦較嫩，怕擠壓；6月后運(yùn)輸幼蝦氣溫較高，可用空調(diào)降溫，不能在箱中加冰降溫。2.克氏原螯蝦池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)（1）關(guān)鍵技術(shù)一是水草移植與養(yǎng)護(hù)，二是苗種放養(yǎng)密度控制，三是飼料的質(zhì)量與投喂。（2）克氏原螯蝦苗種要就近取苗，操作要輕快，盡量減少機(jī)械損傷；（3）苗種放養(yǎng)前要清除上年沒(méi)有捕清的存塘蝦。（4）養(yǎng)殖池水早春水位要低，加水要慢，逐步提高水位，增加池水溫度，促進(jìn)水草生長(zhǎng)；（5）可放養(yǎng)少量鰱、鳙魚，用于養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)調(diào)控。（1）為了便利水稻的機(jī)械化耕種和收割，在離道路較近的圍溝處修建3米寬的機(jī)耕通道，方便農(nóng)機(jī)下田作業(yè)；（3）飼料投喂在傍晚進(jìn)行，飼料投喂在蝦溝灘上和溝邊田坂上；投飼量根據(jù)吃食情況而定，一般以投飼后3小時(shí)內(nèi)基本吃完為宜。
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