??香辣雞爪
食材
雞爪500克，豆瓣醬2勺，香葉兩片，桂皮小塊，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，白糖適量，姜片，蔥，干辣椒，小米椒
??做法
1雞爪剪掉指甲，冷水下鍋，放入料酒十姜片煒?biāo)畵瞥鱿磧簟?
2熱鍋入油，放入姜片、蔥段、香葉、桂皮、干辣椒，豆瓣醬翻炒出香味，倒入雞爪翻炒均勻。老抽十生抽十蠔油+糖翻炒均勻，倒入清水沒過(guò)食材煮至湯汁濃稠雞爪軟爛，撒 上小米，椒、蔥花即可。
??剁椒檸檬雞爪
食材
雞爪，檸檬，蒜泥，小米辣，香菜，生抽，陳醋，鹽，白糖，辣椒
??做法
準(zhǔn)備一斤雞爪，剪去指甲清洗干凈。
清冷下鍋加蔥姜，料酒，白醋煮8到10分鐘撈出把油脂沖洗干凈放入大碗中。
放入蒜泥，香菜，小米辣，檸檬片，三勺生抽，三勺醋，少許鹽，一勺白糖，一勺辣椒油，抓拌均勻。放入冰箱腌制兩個(gè)小時(shí)以上會(huì)更加入昧哦！
??可樂雞爪
食材：雞爪，可樂，蔥，姜，蒜，香葉。
調(diào)料：生抽，蠔油，糖。
??做法
1：雞爪洗凈后，剪掉指甲，蔥切細(xì)，姜切片，蒜切末。鍋中加水，放入姜，香葉，下入雞爪煮出血沫，撈出放入冷水中，再瀝干水備用。
2：鍋里放入油，加蒜末，香葉，炒出香味，下入雞爪，煎至表皮偏干，倒入可樂，再加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺糖，大火煮開轉(zhuǎn)小火！最后大火收汁即可。出鍋后撒點(diǎn)熟芝麻，也可以加點(diǎn)蔥花。
不加一滴水，只用可樂做的可樂雞爪就完成了，
??無(wú)骨雞爪
食材
雞爪，花椒，料酒，辣椒粉，蒜末，白芝麻，白糖，生抽，香醋，小米辣檸檬，香菜
??做法
首先把雞爪清洗干凈，涼水入鍋，放入無(wú)骨雞爪加料酒，花椒煮十分鐘左右。
2碗底放一勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺蒜末，淋上熱油，加一勺白糖，加五勺生抽，加三勺相處，加一勺小米辣，攪拌均勻備用。
3雞爪煮熟撈出用涼水沖洗干凈，放入盤中，加香菜檸檬，然后淋入調(diào)好的酸辣汁，拌勻即可開吃。
??紅燒雞爪
食材
雞爪，生姜，花椒，八角，冰糖，料酒，生抽，老抽，蠔油，白芝麻
??做法
首先把雞爪斬?cái)啵瑳鏊脲?，放入姜片，料酒，八角，花椒，煮出血沫，撈出備用?/p>
2熱鍋入油，放入冰糖炒出糖色，加入雞爪，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油。
3加一碗熱水沒過(guò)雞爪，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘。大火收汁，撒上白芝麻即可。
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