香辣蟹】食材：肉蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油 做法：1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；2將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果
【蛤蜊雞】做法：1.蔥、姜、蒜、辣椒、香菜、青紅椒，切好備用。雞腿切塊后，加鹽、料酒、雞精適量， 2.鍋內(nèi)油熱后，將腌制好的雞塊下鍋滑熟，撈出備用 3.鍋內(nèi)留底油，依次放入干辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味 4.放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤開口 5.放入雞塊，加醬油、鹽和青、紅辣椒，翻炒均勻 6.加鍋蓋燜一會，收汁，加香菜，出鍋即可。
【雪菜燒餐條魚】做法：1.餐條魚去內(nèi)臟，去鱗片后洗凈瀝干水份 2.雪菜洗凈擠干水份，切成小段 3.餐條魚用廚房紙吸干多余水份，表面輕拍上一層淀粉。 4.起油鍋，加入少許鹽和姜片。5.餐條魚入油鍋，一面煎定型后再翻面，煎至另一面定型。 6.煎好的魚重新入鍋，加料酒，生抽，老抽，水，糖和少許鹽水煮開。 7.倒入雪菜，中火燒至魚入味即可，出鍋時撒入大蒜即可。
【咖喱生抽鐵板鮮魷】材料：鮮魷魚，洋蔥，大蒜，青紅椒，生抽，蠔油，咖喱醬 做法：洋蔥和青紅尖椒切圈，大蒜切片備用，鮮魷魚去內(nèi)臟，頭去眼睛，洗凈后，將身體切約0.8公分厚的圈魷魚頭切小段即可鐵板燒熱，倒少許油，能把鐵板表面沾上就行，然后下魷魚用鏟子不停鏟動，以防焦糊魷魚開始收縮后約六七成熟，將洋蔥，青紅椒和大蒜放入炒開，加適量生抽接著炒十五秒左右，這時候香氣出來了， 再放少許蠔油和咖喱醬炒開炒勻即可
【蝦仁蒸豆腐】做法：1.大蝦處理干凈，用料酒、胡椒粉腌10min；2.日本豆腐切均勻的厚片，大蒜切片，蔥切絲；3.蠔油、醬油、香油、糖、淀粉、水調(diào)好芡汁；4.鍋放少許油，3成熱倒入蝦仁翻炒；5.入蒜瓣及蔥絲，倒入芡汁翻炒；6.倒日本豆腐，翻動炒鍋，將料汁蓋住豆腐即可~
【酸辣扇貝肉】材料：冷凍扇貝肉（解凍后）600克 泡姜3根 泡椒1小把量 泡蒜6瓣 蒜苗1小把香蔥1小把 辣椒末 做法：1、每個扇貝肉去掉黑色塊狀物,扇貝肉可以剖成兩半；泡姜、泡椒、泡蒜一起剁細； 2、鍋中放油，七分熟的時候放入辣椒粉；幾秒鐘后，大火，放入泡姜泡椒泡蒜末，炒香；放入扇貝肉，大火翻炒一分鐘左右；再加入蒜苗、香蔥，翻炒均勻，關(guān)火，撒上少許鹽。
