在以前還沒生小思同學(xué)的時(shí)候，每次家里煮火鍋，我都會買點(diǎn)魚豆腐，特別喜歡它QQ彈彈的口感，吃起來又鮮又美。和我一樣愛魚豆腐的寶媽請舉手來~
但小思同學(xué)出生后，我開始學(xué)習(xí)營養(yǎng)師課程，才知道魚豆腐里面有很多添加劑，就連到底有多少魚肉都要打個(gè)問號
雖然外邊買的魚豆腐，有很多添加劑，但是魚豆腐可確實(shí)是吃魚肉非常好的方法呢。
我上次就用鱈魚做過，不過鱈魚的肉質(zhì)比較松散，今年挑到了好吃的龍利魚，最適合用來做魚豆腐了，成型效果比鱈魚好很多呢！
把魚豆腐做好，隨便加點(diǎn)蔬菜，煮個(gè)面條就是一餐飯，又鮮又美，好吃炸啦~
這樣做好的魚豆腐可以冷凍起來，隨吃隨取，2周內(nèi)吃完就行~
魚豆腐蔬菜面
食材：龍利魚60克、蛋黃1個(gè)、金針菇10克、白菜1片、茼蒿10克、寶寶面條適量
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：11個(gè)月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
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食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準(zhǔn)備食材：龍利魚60克、蛋黃1個(gè)、金針菇10克、白菜1片、茼蒿10克、寶寶面條適量。
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將龍利魚用刀從尾巴向上刮，去除魚鱗。魚鱗刮好之后，多用水沖洗幾遍，讓魚干凈一些。
tips：把魚肚子用剪刀剪開，把里面的內(nèi)臟給拿出來，然后再沖洗干凈就可以了。
如果你實(shí)在覺得麻煩，也可以像小思爸爸那樣，直接把整個(gè)魚頭給剪掉。
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跟我之前教過大家處理鱸魚的方法是一樣的哦，從尾巴向上，沿著魚骨頭片下來就行了。別忘了用剪刀去除兩側(cè)魚鰭。
tips：姐妹們要先把魚肉片下來，再把魚鰭的刺剪掉，因?yàn)轸~鰭的刺是扎進(jìn)魚肉中的，如果整條魚剪，魚刺還是會扎在肉里，不能完全清理干凈。
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最后將魚肉側(cè)著用刀片下來。
tips：看！側(cè)著片魚肉，魚皮就自然的留下來了。看到一片片粉粉嫩嫩的魚肉就饞得流口水，想把它們快點(diǎn)做熟吃掉
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用姜片加溫水，把魚肉浸泡15分鐘去腥。
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將魚肉和蛋黃一起放入攪拌機(jī)，打成細(xì)膩的魚泥。
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取出后，在魚泥中加入10克玉米淀粉幫助成型。
tips：為了讓魚豆腐的口感更潤滑，我還加上2滴紫蘇籽油，讓寶寶多攝入些α-亞麻酸。核桃油，紫蘇籽油和亞麻籽油我經(jīng)常會換著吃，這樣營養(yǎng)會更全面，還能促進(jìn)寶寶的腦部發(fā)育。
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用筷子順著一個(gè)方向把魚泥攪拌上勁。
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在小碗底部鋪上烘焙紙，加入魚泥，鋪勻后上鍋蒸15-20分鐘，蒸至熟透成型就可以出鍋脫模了。
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做好的魚豆腐還比較嫩，姐妹們可以上鍋煎一下，這樣魚豆腐表面會更結(jié)實(shí)些，成型效果會更好喲~
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你們看！做好的魚豆腐金黃的，可以把它們分裝好，放入冰箱冷凍著，能吃2周。
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鍋中煮開水，下入面條。
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把金針菇、白菜和茼蒿都分別焯開水，然后切碎。
tips：這些蔬菜一定要分別焯水，避免煮下來的臟東西互相污染。
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把切好的蔬菜加入面條。
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接著加入切成小塊的魚豆腐。
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再煮一會兒，所有食材熟透就可以出鍋啦~
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這碗中的營養(yǎng)就非常全面了，面條作為主食，魚豆腐提供蛋白質(zhì)，還有菌菇和蔬菜，味道也特別鮮美喲~周歲以下的寶寶不要加鹽，可以加點(diǎn)蝦皮粉來提味，周歲以上的寶寶吃可以加點(diǎn)鹽和無添加的醬油就很美味了~
自制的魚丸、魚豆腐什么的特別方便還放心，下面的食譜，做好了都可以冷凍起來，隨吃隨取真方便啊~
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芝士鱈魚腸10M+ |
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