春分是陰陽平衡、晝夜平分、寒溫各半的時節(jié)，此時天朗氣清，春意融融，草木生長旺盛。《踏莎行·雨霽風(fēng)光》：“雨霽風(fēng)光，春分天氣。千花百卉爭明媚?！?/span>
人們常在這一天“豎春蛋”、放風(fēng)箏、喝春酒，盡情享受春天的溫暖、愉悅。人體養(yǎng)生重在調(diào)和陰陽，保持平和的心情。同時還要注重防病，春分時期風(fēng)多、風(fēng)大，易感冒流涕，飲食應(yīng)注意增強(qiáng)免疫力，以防外感疾病及宿疾發(fā)作。
飲食上要講究“和”：春分是陰陽平衡之日，所以在飲食上也需平和，不要吃大熱、大寒的食物，以使人體保持陰陽調(diào)和。
春季的當(dāng)令蔬菜多有生發(fā)陽氣的作用，如韭菜、香椿、香菜、蒜苗、豆芽菜、豌豆苗、大蔥等，可以在這個節(jié)氣吃雞蛋炒時蔬，雞蛋是滋陰潤燥、益氣補(bǔ)精的養(yǎng)陰食物，與生陽的蔬菜同炒，有助于調(diào)和陰陽，非常適合春分時節(jié)養(yǎng)生。
春季飲花茶可宣散人體郁悶之氣，疏解肝郁，調(diào)和心情，并能祛除風(fēng)邪，解毒消腫，是預(yù)防春季外感、內(nèi)熱、情志不和等疾病的好方法。常用的花草有金銀花、菊花、茉莉花、玫瑰花、月季花、白梅花、薄荷等。
不適宜的飲食是大熱大寒的食物，如熱性的羊肉、狗肉、肉桂、桂圓，寒性的螃蟹、苦瓜等，此時均不宜多吃，以免寒熱過偏、陰陽失調(diào)。還有油膩厚重的食物，此時飲食應(yīng)清淡，不宜吃過于油膩、口味偏重的食物，以免造成脾胃不和。
[春分養(yǎng)生]
肉松小蔥拌豆腐
豆腐250克，雞肉松、小蔥各20克。鹽適量。
小蔥去根，摘去老葉，洗凈，切成碎末。將豆腐切成3厘米厚、10厘米見方的大塊，先放入開水鍋中略煮，再放入涼水中冷卻，瀝水。豆腐碼放到盤中，放上雞肉松和小蔥末，撒上鹽，吃時再拌勻即可。
專家點(diǎn)評：豆腐性味平和，既健脾益氣，又滋陰潤燥，適合春分日食用。豆腐搭配滋養(yǎng)陰血的肉松和助生陽氣的小香蔥，營養(yǎng)充足又均衡，口味清爽不油膩，清清白白，與清朗的春分時節(jié)非常相襯。
此菜對增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、預(yù)防各類春季易發(fā)疾病也十分有益。
冬瓜薏米鴨肉湯
鴨肉250克，冬瓜150克，薏苡仁（也叫薏米）30克。料酒15克，鹽、胡椒粉各適量。
鴨肉剁塊，焯水，洗凈；冬瓜去皮、瓤，洗凈，切塊。鍋中放入鴨塊和薏苡仁，加適量水，燒開，撇去浮沫，倒入料酒，改小火煮1小時，放入冬瓜塊和鹽，繼續(xù)煮20分鐘，加胡椒粉調(diào)味即成。
專家點(diǎn)評：鴨肉可健脾補(bǔ)中、利水消腫，是涼補(bǔ)佳品，既能補(bǔ)益身體，又不怕上火，適合春季風(fēng)熱所致體內(nèi)有熱、口干煩渴者進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)。冬瓜、薏苡仁可清熱解毒、利尿除濕，搭配鴨肉，適合虛熱上火者補(bǔ)益身體，并有助預(yù)防春季易發(fā)的風(fēng)熱感冒、毒瘡癬疹、感染性疾病及心血管疾病等。
此湯也適合春季減肥、降壓、降脂、降糖。
登場書籍
《食在24節(jié)氣養(yǎng)在24小時的飲食指導(dǎo)書》
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