隨著人們生活水平的提高，對(duì)物質(zhì)生活品質(zhì)的要求越來越高。不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)，周圍喝酒的朋友開始收藏老酒，喝老酒，送禮送老酒。老酒成為了一種時(shí)尚，健康，表達(dá)誠心的貴重禮品。各種節(jié)日，三五好友相聚，老酒成為餐桌上當(dāng)仁不讓的主角。陳年白酒老酒成為高品質(zhì)生活人群的一種飲用需求和交際媒介。為什么老酒有如此的魅力，筆者分析大概有以下六點(diǎn)原因：
一，老酒的稀缺性。
陳年老酒的稀缺性，導(dǎo)致了其價(jià)值的日益增長(zhǎng)。一瓶老酒，要經(jīng)過很多偶然和必然因素，才能存放至今。一瓶十幾年或者幾十年的老酒，能完整保存下來，非常不容易?，F(xiàn)在存放在民間的老酒越來越少，稀缺性價(jià)值逐日增加。假如目前有一種老酒被發(fā)現(xiàn)，存世100瓶，可能經(jīng)過三年后，它或許還有十幾瓶或者還有幾瓶甚至成為孤品，因?yàn)榇蟛糠直伙嬘玫?，小部分被老酒愛好者收藏最終也會(huì)被喝掉。各種老酒逐年的遞減，稀缺性這個(gè)詞或許再過幾年就不能再形容這些陳年老酒了。
二，老酒的不可復(fù)制性。
什么是陳年老酒？主要是指新中國成立以后，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒一般要經(jīng)過5年以上的存放，甚至十幾年幾十年的存放才可以稱之為陳年老酒。那么，你會(huì)說：”我現(xiàn)在去超市買幾瓶酒放起來，等多年以后也是老酒了。老酒可以大量的復(fù)制呀。“那么，你錯(cuò)了?。‖F(xiàn)在大部分酒廠追求利潤和規(guī)模，工藝和釀造環(huán)境都不再是以前的傳統(tǒng)工藝和自然環(huán)境發(fā)酵。即使秉承了傳統(tǒng)工藝，釀酒需要的水，糧食，空氣，已經(jīng)和以前大不一樣。水是污染的，糧食是化肥催生和轉(zhuǎn)基因的，空氣是布滿霧霾的。所以，一瓶陳年老酒就是一瓶不可復(fù)制且可以飲用的藝術(shù)品。
三，老酒的飲用體驗(yàn)愉悅性。
老酒的醇正口感，從入口到散開到回味，綿柔，厚重，陳香，布滿了每個(gè)環(huán)節(jié)。這種良好的飲用體驗(yàn)一氣呵成，似大自然饋贈(zèng)給我們的玉液瓊漿。這種開一瓶老酒前的期待，開蓋后的品味與把玩，一瓶老酒第一口和最后一口的口感神奇變化。等等這些，讓人產(chǎn)生一種飲用的愉悅性，絕非任何新酒可以超越。
四，老酒的生長(zhǎng)性和生命性。
一滴酒從酒廠釀造出來，是生命的起點(diǎn)。從母體窖體中脫離，裝入瓶中。它一刻也沒有停止生長(zhǎng)，它在不停的發(fā)生變化。酒分子在瓶中分離結(jié)合永不停止，才形成了老酒特殊的口感。每一瓶老酒都是活的，每存放一年，它的口感和往年都會(huì)不一樣。你收藏了一瓶老酒，就像一只有生命的寵物一樣。老酒區(qū)別與其他的任何收藏品和藝術(shù)品，老酒是有生命的，是活的，是可以和人互相交流的。你養(yǎng)了一瓶老酒，你可以品味它，這是它給你交流的語言。和其他冷冰冰的收藏品和藝術(shù)品，老酒帶給人的是一種溫暖。
五，老酒的收藏價(jià)值和保值增值性。
上述老酒的稀缺性和不可復(fù)制性，是其保值增值潛力巨大。也直接導(dǎo)致了老酒成為收藏投資市場(chǎng)新的寵兒。近幾年來，老酒是為數(shù)不多的每年都在穩(wěn)健增值的投資品種。收藏領(lǐng)域老酒也是可以迅速成交變現(xiàn)的品種。老酒的親民價(jià)格每人都可以或多或少的收藏幾瓶老酒。任何時(shí)候買入老酒都是對(duì)的，或高于市場(chǎng)價(jià)也不用擔(dān)心。老酒的逐年遞減和價(jià)值的逐年增長(zhǎng)，使其有著明朗和巨大的增值潛力。目前買一套房，三年后絕對(duì)比不上買一屋老酒的投資價(jià)值大。如果把老酒規(guī)避貨幣貶值的投資品種，買入老酒的那一刻你的財(cái)富已經(jīng)增值了，已經(jīng)脫離了CPI的魔咒。
六，老酒的特殊交際性。
老酒的以上五個(gè)特征，綜合起來讓老酒產(chǎn)生了一種特殊的作用，那就是老酒的交際作用。一瓶珍貴老酒可以當(dāng)做禮品饋贈(zèng)給重要的客人，這是任何人都無法推辭的”誘惑“，他或富足，或高貴，但他無法拒絕老酒！得到一瓶老酒大多數(shù)是偶然，有錢或許無法能買到，大多數(shù)時(shí)間老酒是可遇不可求的。如果酒桌上現(xiàn)場(chǎng)打開一瓶老酒來招待貴客或朋友，更能表達(dá)出你對(duì)他的重視和誠心，席間多了一些關(guān)于老酒的話題，你和他通過這老酒達(dá)到了良好的溝通，效果事半功倍。
請(qǐng)珍惜每瓶老酒吧，一瓶老酒要穿越多少個(gè)春夏秋冬，多少個(gè)機(jī)緣巧合才能與你相遇。當(dāng)一瓶老酒出現(xiàn)在你的面前時(shí)，要相信這不是偶然，是一種緣分。
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