“豆腐腦是兒時的味道，特別是懷念，我記得小時候只有甜的，都是加紅糖水的?，F(xiàn)在可以隨自己喜好、甜的、咸的、麻辣的....有喜愛的小伙伴們做起來！”
食材明細
干黃豆100g
水1300ml
內酯1.5g
原味口味
燜工藝
半小時耗時
簡單難度
#信任之美#滑嫩豆腐腦的做法步驟
1
100g干黃豆提前一晚加入適量清水泡發(fā)。
2
泡發(fā)好的黃豆沖洗兩遍倒入料理機加入清水1300毫升。
3
打好的生豆?jié){
4
取一個奶鍋。放入一個紗袋過濾（用紗袋過濾比較細膩。超市都有賣）
5
倒入生豆?jié){
6
煮沸
7
1.5g內酯用少許溫水溶解。
8
煮沸的的豆?jié){表面有一層浮沫。用勺子舀出
9
把溶解后的內酯倒入保溫桶
10
煮沸的豆?jié){關火，兩三分鐘后豆?jié){大概在80—90度左右再倒入保溫桶保溫
11
倒入保溫桶后舀去浮沫
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蓋保溫蓋靜止10—15分鐘后凝固
13
凝固好了
14
成品（可以加入自己喜歡的調料、甜的、咸的...）
15
成品
使用的廚具：食物調理機
