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準(zhǔn)備食材。

青椒和洋蔥分別切菱形塊，干辣椒切小段，蔥切蔥花。

北豆腐先切成稍厚的大片。

然后對(duì)角切成三角形的厚片。

切好的豆腐沾上一層薄薄的干淀粉。

沾好淀粉后放入鍋中煎至金黃盛出。

鍋中放適量的油燒熱，放入干辣椒和蔥花爆香。

放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

放入煎好的豆腐略略翻炒一下。

加入骨頭湯與豆腐持平(沒有骨頭湯白水也可以)。

大火燒沸后加入一茶匙生抽，白糖和蠔油。

改小火燜幾分鐘。

燜至湯汁收濃，加入切好的洋蔥和青椒快速翻炒。

炒至青椒和洋蔥斷生即可關(guān)火盛出。

效果圖。