經(jīng)歷了一整個寒冬，龍口人是不是都叫新鮮海鮮饞壞了？現(xiàn)在，小詩妹有好消息要告訴大家哦，咱又有口福啦！最鮮最肥的海虹來啦！
海虹
據(jù)了解，最近幾天市場上海虹零售價多為10塊錢3斤，10塊錢就能買一大盆！
海虹
買上10塊錢的海虹回家蒸上一鍋，飽滿的海虹肉似乎要占滿整個殼兒！蘸著醋汁或姜汁，簡直是人間美味！
海虹
當(dāng)然，海虹除了蒸著吃，還有多種不同的做法！一起來看看吧！
清拌海虹
清拌海虹
原料：新鮮海虹 姜 蒜 醋 醬油 麻油 胡椒粉 香菜
做法：
1.海虹洗刷干凈。
2.海虹放入滾燙的開水煮一下開口。
3.把開口的海虹去殼取下海虹肉。
4.放入蒸鍋蒸15分鐘。
5.蒸海虹肉的時候做醬：芝麻油加熱放入蒜末和姜末炒香，倒入碗中，加入一勺香醋，兩勺醬油，灑入現(xiàn)磨胡椒粉，調(diào)勻備用。
6.海虹蒸好時灑入洗凈的香菜，淋入醬汁，即可享用了。
蒜蓉海虹
蒜蓉海虹
原料：新鮮海虹、油、鹽、大蒜、蒸魚豉油
做法
1.買回來的海虹放水池子里沖洗幾遍;
2.把海草連成一坨的部位用剪刀剪開;
3.然后放到冷水里煮，煮到開口就好了;
4.開口以后放冷水里過涼，然后去掉一半貝殼，擺好盤;
5.多剝一些大蒜，拍碎剁成蒜末;
6.小鍋里加油，油熱以后將蒜末放進(jìn)去煸炒，加點(diǎn)食鹽;
7.蒜末炒成金黃色以后，用小勺均勻地將其鋪在海虹肉上;
8.放入開水鍋里蒸三分鐘;
9.三分鐘后拿出來，加一點(diǎn)點(diǎn)蒸魚豉油就可以吃了。
小貼士：海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出來，再小心也會拽出很多虹肉，很是浪費(fèi)，將多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取貝肉食用也是很方便的。
菠菜拌海虹
菠菜拌海虹
原料：菠菜500克， 海虹1000克，香油適量 ，白糖少許， 蒜2瓣， 生抽一湯匙， 米醋一湯匙， 雞精少許 ，胡蘿卜絲少許。
做法：
1.海虹摘掉連接的蒂、清理掉殼上的臟東西，清洗干凈，涼水上鍋蒸
2.海虹開口以后稍蒸一會就拿出來，撥出海虹肉。
3.菠菜洗凈，焯水。
4.焯水后的菠菜切段，與海虹收在大碗里。
5.蒜切成蒜米。
6.所有的調(diào)料汁一同放在調(diào)料碗里拌勻。
7.蒜米放在菠菜上，放少許的胡蘿卜是裝飾，調(diào)好的料汁澆在菜上即可。
海虹韭菜炒雞蛋
海虹韭菜炒雞蛋
原料：海虹 ，雞蛋4個 ，韭菜1把。食鹽1/2茶匙， 植物油1湯匙。
做法：
1.煮好的海虹，扒去殼留肉，煮海虹時流出的湯汁也要留下。
2.雞蛋里倒入煮海虹的湯汁，打散打均勻。
3.放少許鹽，將海虹肉放入，韭菜擇干凈，清洗干凈后切斷。
4.韭菜加入蛋液中，鍋里放油。
5.油熱后，將蛋液下鍋，稍微凝固后翻炒。
6.直到蛋液全部凝固，立刻關(guān)火。
醉酒海虹
醉酒海虹
原料：海虹 ，大蒜6個， 檸檬一個 ，黑胡椒少許， 干辣椒少許 ，黃油50g， 白葡萄酒250ml ，香菜一把。
做法：
1.準(zhǔn)備食材
2.大蒜切碎，檸檬削下薄薄的皮，半個檸檬就夠。
3.香菜也切碎。
4.鍋里放入黃油讓其融化。
5.融化后放碎大蒜30秒，加入干辣椒，再加入檸檬皮，注意大蒜不能炒焦變黃。
6.30秒后加入白葡萄酒，撒上黑胡椒，小火煮至沸騰。
7.加入海虹煮一分鐘。
8.一分鐘后翻一翻，加入香菜煮1分半鐘。等海虹口全開即可。
