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新鮮的黃魚，煎的不老不嫩，撒上芝麻和孜然粉，別提多美了！

主料

小黃魚適量，淀粉適量

輔料

鹽適量，胡椒粉適量，孜然粉適量，芝麻適量

煎小黃魚的做法步驟

1、黃魚洗凈去內(nèi)臟鱗，頭，我不喜歡吃頭所以去掉。

2、魚身上刻刀。用鹽，胡椒粉，腌漬十分鐘入味。魚里拌一勺食用油。

3、沾一層淀粉。

4、入油鍋煎微黃即可。中小火。

5、出鍋撒一層孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒鹽。

小竅門

1，炸的時(shí)候先不要翻動(dòng)，等外皮凝結(jié)了，晃動(dòng)鍋即可，用筷子翻身煎另一邊。

2，黃魚很鮮，不要煎太老，這樣才能外酥里嫩。

3，第一次腌魚的時(shí)候，鹽要放足。